Как да се готви тестото за Kurnik - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта, снимка -

Kurnik - един от най-известните български ястия, които се подготвят за празник вечеря, много домакини. Тази торта е символ на благополучие и просперитет в семейството. Има много различни рецепти за тази кифла, че има големи разлики, но все още остават общите правила трябва да се спазват при изготвянето на тази торта.

Изберете своя рецепта

Разтопете в малък тиган 200 гр масло или маргарин, а след това го оставете да се охлади. Докато маслото се охлажда, налейте 2 чаши мътеница в друга купа, и веднага се излива яйцето, добавете щипка сода, щипка сол, една чаена лъжичка мая. Ако се използва суха мая, преди готвене ги накисва в 100 г топла вода в продължение на 7 минути. В охлажда маслото излее кисело мляко, всички внимателно се разбърква и се добавя постепенно 2,5-3 чаши от предварително пресято брашно. Тестото в края на краищата трябва да се окаже, мека и не се придържаме към ръцете. Сложете тестото в купа. Затворете кухня фолио отгоре и поставете на топло място за един час, така че тя е достигнала.

Замесете масло прясно тесто. За тази стопилка 90 гр масло, към тях се прибавят 75 грама на сметана, 30 г сметана, яйца, 15 г захар, 4 грама сол, всичко се разбърква добре, след това се добавя 3 г сода смесва с 350 г брашно. Замесете тесто без бучки и се използва за печене на баницата.

1,5-2 чаши брашно, пресейте и смесете с една чаена лъжичка бакпулвер. Вземете две яйца и се отделят жълтъците от белтъците (бели нямат нужда). Добавете жълтъка сол на върха на ножа, половин чаена лъжичка захар и разбъркайте добре. Чрез жълтъци, добавете 200 г омекотена маргарин, разбърква. След това, в маргарина с жълтъците, добавете 200 г сметана и отново всичко добре. Постепенно влиза брашното, месят тестото и място за 20 минути в хладилника. Охладени тесто се разделя на две части в съотношение 1: 2.

От по-голямата част на ролката торта и се поставят в тава, като буфери и формиране на тестото "малки плочи".

Kurnik - национално ястие на руска кухня. Тази многопластова торта с комбинация от двете различни пълнежи, единият от които се прави от пилешко месо. По традиция в Русия Kurniki изпечен за сватби и други важни тържества. Форма тази торта е обикновено купол. Kurniki направи размера на една шапка и винаги украсена с декоративни елементи от теста.

рецепта тесто за Kórnik

За да се подготви тестото за традиционната Kórnik. Трябва:

- 200 грам масло;
- 250 грама заквасена сметана;
- 400 грама брашно;
- 1 яйце;
- сол.

За да се подготви тестото, разтривайте омекотена масло до бяло, добавете сметаната и продължи да търка, докато гладка. Тогава vsypte пресява брашното и солта, месят тесто светлина и го оставете да почива 20 минути.

Рецепта пълнежи за Kórnik

За плънката се нуждаете:
- 1 кокоши приблизително 1,5 кг;
- 100 грама елда;
- 5 яйца;
- 200 грам масло;
- 50 грама сухи гъби;
- копър.
Елда в пълнежа може да бъде заменен с варен ориз или картофи.

Сварете пиле в малко количество солена вода. Когато пилето е готово, го премахнете от бульона и се охлажда. След това извадете месото от костите и го нарежете на малки кубчета.

Сушени гъби се накисва в студена вода в продължение на 3 часа, след това те се вари в същата вода, докато омекне. След това хване гъби от бульон и фино котлет.

Преди да се готви елда, булгур превъртите през и елда каша със сурово яйце. След това поръсете върху дървена дъска и суха. Уверете се, че зърната не се държим заедно. Ако това се случи, мелене на зърно слепени с ръка.

Оставя се да кипи 300 мл бульон гъби, добавете сол, добавете маслото и се поръсва в сушат на зърнени култури. Разбъркайте добре, покриване на тиган с капак и пуснати на 45 минути в предварително загрята на 180 ° С в пещ.

Останалата част от яйцата се готви твърдо сварени, хладно, обелете и нарежете. Смесете варени ронлива елда с нарязан яйца и нарязан копър.

Сглобяване на тортата

Разделете тестото на 3 равни части. 2 части тесто ролка торта дебелина около 1 см и размера на дъното на плесен за печене. Полагане на пълнежа трябва да бъде отстъпление от ръба на тестото за 3-5 сантиметра. Необходимо е да се свържете здраво на дъното на тенджерата с капак и zaschipnut.

Намажете формата на масло и го постави на дъното тортата. Тя лежеше равномерно половината елда, смесено с билки и яйца, най - парчета варено пиле. и след това - гъби. После легна през втората половина на елда. Извадете тестото оставащото и покриване Kurnik различни фигури за украса на тортата. Тя може да бъде цветя, листа, плитки и всякакви други фантастични елементи.

Затворете капака КУРНИК, в центъра на който се направи отвор за парата докато печене торта. Стиснете шев красив кръг, украсяват с цветя и листа от тесто. Герб на повърхността на тортата с разбитото яйце и място във фурната. Kurnik пече 30-40 минути при температура 180-200oS. Когато торта позлатява на добре, той е готов.

Сред всички известни български пайове особено популярен КУРНИК. Това ястие отдавна е любим празник лечение, така че за всички времена на неговото съществуване е изобретил много рецепти за това наистина е най-вкусна торта. И най-добрите признати от Kurnik изненадващо нежна и ронлива сладкиши.

Преди Kurnik я показва само по специални поводи, като сватби за лечение на младоженците и гостите на чест. Днес тя се пече, не само по празници, но и във всеки свободно време да изненадате любимите си хора с вкусна обяд или вечеря.

Какво ви е необходимо за извършване на Kurnik

За да се подготви Kurnik, това отнема много време. Що се отнася до храната, те също се нуждаят от много. Но си струва, тъй като резултатът никой друг не остави безразличен. А тортата е толкова обилна и вкусна, че той просто не може да помогне, но се харесва. Juicy попълване на офертата къса тесто просто се топи в устата, което прави това ястие уникален.

торта ситост се постига чрез използване на поне два вида специални пълнежи и гъбен сос. В допълнение, всеки готви плънка отделно, но тъй като от време подготвя Kurnik от много. Но ако попълнено повече и по-малко ясна и неговата подготовка, като правило, не предизвиква никакви затруднения за домакините, а след това месене на тесто трябва да се вземат по-сериозно, тъй като зависи от него, какво вкус ще има готова торта.

Как да се готви вкусно shortcrust сладкиши за Kórnik

Първо трябва да се реши в списъка на съставките, които трябва да включват:

- яйчен жълтък - 2 бр.
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- крем - 200 г;
- масло - 200 г;
- захар - 0.5 чаена лъжичка;
- Сол - 0.25 TSP;
- брашно - 2 супени лъжици.

Самостоятелно готвене вкусно тесто не е много трудно да Kórnik. Освен това, не отнема много време. Само някои продукти от списъка, трябва да бъдат подготвени предварително, това е, за да получите маслото от хладилника и внимателно пресейте брашното. Масло в момента на тестото трябва да е меко, то е поради тази причина, че той се държи при стайна температура в продължение на поне половин час.

Правилно Разбийте жълтъците със захарта и солта, след това добавете към масата на сметана, получена и омекотена масло. Разбърква се до получаване на хомогенна маса. Това може да стане с вилица или електрически миксер на ниска скорост. Сега можете да добавите в пресятото брашно, предварително смесена с бакпулвера. Поета брашно, необходими в малки порции, за да се избегне образуването на бучки.

Замесете тесто. Тя трябва да има гладка и равномерна. След това, масленки тесто Kurnik увийте фолио и го съхранявайте на студено в продължение на около 20 минути. След този период, тестото може да се използва, за да направи торта.

Kurnik - традиционна българска голяма торта с различни пълнежи. В стара Русия Kurnik се счита за краля на торти, без това не може да се направи всеки празник маса. Като пълнеж за пай, можете да използвате пилешко, картофи, гъби, палачинки и много други продукти.

Традиционната рецепта Kurnik представлява пай баница с пилешко месо като месо. Също пиле перфектно комбинирани съставки като картофи, гъби, лук, зеле и яйца.

История Kurnik

От древни времена в Русия се смятат за цялата печене ритуал храната и човека, придружено от всички най-важни моменти от живота му: раждане, брак и т.н. Kurnik описва огромния rushnyk върху и, че те винаги са били украсени всяка сватба.

Kurnik за булката изпечен в дома на младоженеца, и момичетата торта с нейния любовник. Kurnik Мъж украсена с фигури от тесто, които символизират buduyuschuyu семейния живот. Булката торта задължително цветя, които са свързани с чистота и невинност. Тази дума "пай" идва от думата "празник".

Традиционният пълнене на пай - пилето - славяни почитали като символ на плодородието. Като правило, Kurnik използва еклери, но също печени сладкиши с течност и пясък. Според показанията, любимата торта Ивана Groznogo беше Kurnik.

Kurnik пиле готвене

За да се подготви класически пилето Kórnik ще трябва.

пилешки гърди - 1 бр.
пилешки бутчета - 2 бр;.
лук - 2 бр.;
300 г гъби;
Картофи - 4 бр.;
копър - 1 връзка;
сол и черен пипер - на вкус.

Размразяване на краката пиле и гърдата, изплакнете и оставете да изсъхне на разстояние върху хартиена кърпа. Ако имате цяло пиле, след това отлепете краката пилешки гърди и тези части ще се изисква да направи торта.

Премахване на краката и гърдите всичко на хрущяла и костта, добро котлет с нож. За да използвате месомелачка и се обърнете пилето в плънката не е необходимо.

Гъби, нарязани на парчета, лук кора и poshinkuyte, копър, автомивка и фино котлет. Измийте картофите, обелете и нарежете на кръгчета, а след това на малки кубчета.

В отделна купа, свържете всички части на пълнене за Kurnik: пиле, зеленчуци, гъби и билки. След това се добавят сол, черен пипер кайма и се разбърква добре всички съставки, за да се получи гладка пълнеж.

Замесете тесто за бутер Kurnik: масло, нарязано на малки кубчета и го смила с пшенично брашно. Сега можете да добавите към сода тесто за печене или бакпулвера, с което Kurnik издигне във фурната и да се превърне в една много пищна торта.

След определено време разделение тестото на 2 парчета и ги търкаля в правоъгълна форма. На печене, намаслена, определят първия слой на тестото, след това равномерно пълнене и затваряне на втория слой на еклери. Ръбовете на теста трябва да zaschipnut по никакъв начин, а по средата на тортата, за да прониже. Най-торта смазване яйчен жълтък и го изпратете на фурна, предварително загрята до 180 ° С в продължение на 40 минути.

Kurnik Оказва се, много вкусно и пълнене, ще ви осигури енергия за дълго време. Магазин торта в хладилника е необходимо. Дори и на следващия ден Kurnik не губят вкуса си, той дори може да има студено.