Как да се готви телешки език и за какво се прилага

Телешки език от древни времена се смята за деликатес и да служи в изключителни случаи. Този продукт е изключително ароматно и вкусно месо, и все пак това е изключително полезно, особено за тези, които страдат от анемия, има проблеми със съня и кожата. Първият месото, за да привлече децата е само на езика, това е единственият продукт, който може да се консумира с всяка диета се препоръчва при заболявания на стомашно-чревния тракт. Как да се готви телешки език?

Получаване за готвене

Някои поставят високи хора не могат да се хранят с този продукт е, по очевидни причини. Ние Бързам да успокоя тези деликатеси и да кажа, че е необходим езика да бъдат почистени - като преди готвене и след него.

Въоръжени с четка, тя е добре ходи по повърхността на езика, което позволява на водата да се затопли. Ако езикът е твърде голям, можете да го нарежете на половина, но не забравяйте да се готви да го разделя на малки части, че не се препоръчва, тъй като може да бъде след това е трудно да го почистите.

Месо не обича да бърза и в повечето случаи изискват мариноване. Това не е изключение и телешки език. Можете да го мариновайте като "сух" и "мокър" метод, при всички случаи, продуктът ще се превърне меки и сочни. В първия случай, смесват сол и захар в съотношение 3: 1 или 3: 2 и horoshenechko преобръщане продукт в получената смес.

Сега тя трябва да бъде опакован в пластмасови и се слага в хладилника за един или два дни. При метода "мокро" на ецване сол и захар се разтварят във вода. Поставянето на продукта в саламура, тя се отстранява в хладилника за същия период.

Процесът на готвене

Чрез готвене телешки език трябва да се подхожда отговорно, тъй като процесът е доста дълъг и желанието да я намали, можете да се зле приготвена продукт. Поставете го в тенджера и се покрива с вода, така че нивото му е 2-3 см над горната част на вторичен продукт.

Сложете тенджера на печката и да доведе водата да заври. Не пропускайте момента за премахване на ръждата, но не може да го направи, а просто да се отцеди и събира свежи.

Как да се готви телешки език? Готвачи, се препоръчва да се вари месо в продължение на най-малко 1,5 часа, а след това всички от 2 часа. В продължение на 30 минути, докато варени в тигана се препоръчва да се сложи една или две малки обелени лук, цялата моркови със среден размер, и ако тя е голяма, тя може да се режат на няколко части.

Уникалният аромат на чорбата ще добави две скилидки чесън, няколко дафинов лист и черен пипер. Фенове на този продукт по-се препоръчва да добавите още целина корен, но това не е задължително.

Колко време е необходимо, за да се готви телешки език? В крайна сметка, всичко ще зависи от това как той е "стар". След изчакване на 1,5 часа, проверка на готовността на телешки език с нож или вилица, ако можете да го прониже лесно, и по една чиния изсипете бистър сок, продуктът е готов за работа.

Ако има кръв в сока, след това се върнете на езика в тигана и включване на газ. Свареният стоката в студена вода за около 3 минути. Това е необходимо, за да изчистите език и лесно да се свали кожата му.

Пречистеният продукт се нарязва и сервира охладено със сос, хрян или горчица. Калории телешки език не е твърде висока - 163 ккал на 100 г от продукта, така че често се използва в салати, предястия, шницели и други ястия, включително диетични.

Бульон, оставаща след готвене, както е ценно за готвене, защото тя може да бъде приготвена или желиран супа.

Сега, че знаете как да се готви тази страничен продукт и може, без страх и отвращение, за да го представи на масата и да се отдадете дома вкусни и здравословни ястия.