Как да се готви сушени плодове

Сушени плодове - вкусна и здравословна почерпка, която съдържа големи количества витамини. Запазване на плодове чрез изсушаване - евтин и лесен начин да се сдобият с витамини за зимния период. Семената могат да се подготвят естествени и изкуствени начин (на въздух или в пещ). В този случай, трябва да се обърне специално внимание на избора на режим на температура.

Характеристики на техники за производство на сушени плодове

суши производството на плодове процес се състои от три етапа на топлинна обработка:

Тя трябва да се случи увехнали плодове при температура от 45 до 50 градуса;
при 70 градуса от плодове свободна влага се отстраняват, което позволява да се изплъзне повечето от влажността;
плодове стерилизирани.

Основният състоянието е ефективно температурата на съответствие сушене и проветряване.

Изсушаването сливи и кайсии

Може би най-популярните сушените плодове са кайсии и сливи.

Етапите на производството на сухи кайсии:

предварителна обработка (почистване и премахване на камъни);
равномерно разпределение на плодовете на решетката;
сушене при 60 до 70 градуса;
кайсия лежи на платформата с пергамента;
разбъркване на плода до края на процеса.

Когато кайсии се сушат и стават еластични, получаването на сухи кайсии над. Този процес обикновено отнема около малко повече от 10 часа.

Етапите на производство на сушени сини сливи:

Предварителна обработка;
бланширане при 90 градуса в продължение на половин час;
измиване и сушене при 50-55 градуса за около четири часа;
разбъркване и ostuzhennoy плодове, сушене при 80-90 градуса за около пет часа.

Предварително изсушаване на въздуха отнема малко по-малко от седмица. Първоначално, плодовете са на сянка, а след това се премества в слънцето. Общото време на процеса отнема 2 седмици.

Сушене круши и ябълки

Получаването започва с измиване и нарязване на плодовете на парчета с дебелина от 5 до 7 мм. Ябълките изсъхне между 4 и 6 часа при температура 80-85 градуса, круши - до 12 часа при 65-75 градуса.

Изсушаването слънчева процес въздух продължи за около една седмица.

Сушени плодове от горски плодове

Ако решите да изсъхне къпини, ягоди, череши, вишни, малини или ягоди, във всеки случай, не ги мият, или плодове може raskisnut.

За да се запази външния вид на горски плодове, използвайте естествено сушене. Изсипете плодовете на дебел лист хартия и поставете тестето вестници и да ги замени на всеки 3 часа в него. Това ще позволи на сушени плодове да не се мокри. слънчевата изсушаване на въздуха отнема около четири дни.

Производство на сушени плодове във фурната:

Поставете плодовете на скара;
суха в малината фурна - 60-80 градуса, други плодове - 35-45 градуса;
Повишаване на температурата до 75 градуса, и да започне периодично се разбърква на плода.

Обикновено този процес отнема малко повече от 10 часа.

Производство на стафиди

Стафиди - това е един от най-любимите деликатеси, които се получават чрез сушене на гроздето. Преди да започне строителството, което трябва да се справи със плода.

Стафидите сушене на открито, плодът трябва да бъдат отстранени от слънцето. След преработката на грозде, плодове изплакнете под течаща вода. За да изсъхне плодовете трябва да пергола или дървена повърхност за 2-3 седмици, периодично завъртане грозде. Грозде сушене в пещ, трябва да се внимава, че температурата да не надвишава 65-75 градуса.

Съхранение на сушени плодове

Съхранявайте сушени плодове в не проветриво нужда мокра марля поставени в кутии, при температура не по-висока от 10 градуса. Вие трябва да изберете една стая с ниска влажност на въздуха, в противен случай гниенето на сушене.

Ако няма подходящо пространство за съхранение, най-добре е да се опаковат сушени плодове в плътно затваряне на контейнери. Това няма да даде сушени плодове поглъщат чужди миризми и влага.