Как да се готви сок от тиква за зимата 3 рецепти у дома (мнения)
Знам много за здравословното хранене на хората не се заобикалят кръг на тиква.
Овесена каша с тиква кнедли, гювечи, палачинки, задушени зеленчуци - това е само един малък списък от ястия, които включват портокалов зеленчуци.
Много домакини снасят тиква плодове за съхранение през зимата да ги използват, както е необходимо. В допълнение, тиква, мариновани, готвя от сладко си. Но се оказва, тиквата може да се запази под формата на сок.
Разбира се, сок от тиква има специфичен вкус и аромат, който не може да бъде объркан с друг зеленчук. Но редица витамини и други хранителни вещества могат да бъдат получени чрез пиене на чаша сок от тиква! Вкусът е същият, тя може да бъде лесно да се коригира чрез добавяне на сок от всеки плод. Тогава дори изискания далеч по-приятни и не веднага определи какъв вид напитка, той е предаден.
Но сок от тиква има един основен недостатък. Поради липсата в състава му киселини не е добре постоянно, дори и в хладилника. Ето защо, да го направи в малко количество, така че можете да се насладите на питие, както се казва, в даден момент.
За да се запази тиквен сок, докато зимата, или дори до следващия сезон, той трябва да бъде пастьоризирано или стерилизирано последвано от херметична опаковка.
Но това не е всичко. Качествена сок може да бъде получена само от правилно подбрани тикви.
Тиквеният сок: готвене финес
- Тиква трябва да бъде напълно узрели. Само тогава тя ще бъде сладко и сочно.
- Най-добър сок се получава от разновидности на Butternut скуош или испански език - от голямото количество захар в нея.
- За да се подготви сок трябва да се приема наскоро разкъсан с бичове тиква, както и при продължително съхранение, дори tverdokorymi плодове постепенно губят сочност.
- Плодове или плодове, които ще бъдат използвани в микса трябва да са зрели, здравословна и вкусна. По-често, отколкото сок от тиква направен с лимон или портокал, цитрусови нотки, което значително обогатяват вкуса на сока, и служат като консервант. За същата цел в сока може да се добави лимонена киселина.
Как да направите сок от тиква
Направете сок от тиква е модула. Ако имате сокоизстисквачка или sokovarka, изготвянето му ще бъде намалена значително.
Но не се обезкуражавайте, ако не разполагате с тези кухни. Сокът може да се приготви с помощта на миксер, ъглошлайф или нормални плувки, които имат в арсенала на почти всяка домакиня.
Също така, ще се нуждаят от повече сегмент марля сито с фина мрежа решето, остър нож, дебелостенна тава за пастьоризация или готвене сокове, както и стерилни буркани калаени капаците. Тук, може би, и всичко останало. Остава само да запретнем ръкави и да започне на сокоизтисквачка.
- Тиква - колко са в наличност;
- лимонов сок - на вкус;
- захар - около 100 г до 1 литър сок;
- вода.
- Измийте тиквата. Въпреки факта, че трябва да отрежете тортата, микробите могат да получат от него плътта. И всичко трябва да е стерилна. Нарежете плодовете на половина, изстържете семената от околните влакнести пулпа. Нарежете тиквата на филийки, ги нарежете с кората.
- Ако смилане тиква ще използвате месомелачка, нарязани парчета целулозната те да преминават свободно във фунията. Кайма с големи клетки.
- Ако не разполагате специална преса, сгънете тензух в четири слоя, сложи го получили много тиква, събира плат възел.
- Получената торбичка, в мястото, в гевгир, който е зададен в продължение на тиган. На марля с тиква, поставете иго. Изчакайте, докато сок stechot в тигана. Вие можете да помогнете малко ръце, стисна чантата от двете страни. Не се опитвайте да увеличи натиска, в противен случай тиква плът е резултат марля и сок спира да тече. Можете да получите сока на първо натиснете.
- Останалите прехвърляне на маса на гърне, добавя се малко вода в съотношение 1:10, което единица - количеството на водата, се загрява до кипене, но не се вари. Получената маса пресата. Със сока от първите натискане на сок не трябва да се бърка. Използвайте го, за да се направи желе. Или можете да добавите захар на вкус с лимонена киселина и да се насладите на едно питие.
- И какво да правим с първия натискане на сок? тя се източва в чиста емайл пот, добавете захар на вкус и лимонена киселина. Загрява се до 90 ° (сок трябва да бъде на ръба на кипене), пастьоризирам за 5-10 минути, докато захарта се разтвори.
- Горещият излива в стерилни буркани сухи, предварително затоплена в пещ херметично ukuporte. Обърни ги с главата надолу, увийте одеяло, оставете, докато изстине.
- Пречистена тиква - 2,5 кг;
- захар - около 300 грама;
- Lemon - 0.5 PS.
- вода - около 0.5-1 литра.
- Измийте цялата тиквата, го нарежете на половина, извадете семената и влакнести каша, в която седяха. Нарежете филиите, ги нарежете с кората.
- Пречиства тиква нарязани на малки парченца, добавете в широк тиган или купа. Излива се във вода, така че да обхванат долните 2 см.
- Сложете тиган на слаб огън, като се разбърква от време на време, се готви, докато омекне тиква. На него ще отидат около четиридесет минути.
- След смяна на съдържанието на тенджерата в купа, смаже блендери. Или поставете тиквата в конвенционален блендер и се смила на пюре.
- Сложете захарта, изсипете лимоновия сок изцеден от лимон, разбъркайте, за да се разтвори захарта. Ако дебел сос, добавете малко топла вода.
- Подгответе сито, което се поставя на тиган. Малки порции снасят тиква пюре, с лъжица го избършете през сито в тенджерата.
- Капацитет сок врят доведе почти до кипене. Сок трябва да се развявам само малко, но не се вари. Загрейте го за 10-15 минути.
- Приготвя стерилни и затопля буркани с капаци. Горещата Изсипете сока в тях. Веднага херметически ukuporte.
- Обърни ги с главата надолу, увийте одеяло нека се охлади напълно.
- Тиква - 1 кг;
- Вода - 2 л;
- захар - 0.25 кг;
- лимонов сок от един лимон.
- Измийте тиква, го нарежете на половина, извадете семената и пулпата, което е по средата. Нарежете тиквата на филийки, кора. Втрийте в среда, ренде. Сгънете в емайл пот.
- В друг тенджера готви сироп от вода и захар. Напълнете ги настърган тиква. Оставете да къкри на тих огън в продължение на 15-20 минути, като се разбърква от време на време, на масата не прегрява.
- Избършете го през сито. Изсипете сока в пота, добавете сока на един лимон и, ако е необходимо, да се разрежда с гореща вода до желаната гъстота. При температура 90 ° подгряване сок в продължение на 10-15 минути.
- Горещата излее сок от тиква в стерилни сухи буркани херметически ukuporte. Включете буркани с главата надолу, увийте одеяло. Оставете докато изстине.
Забележка: Ако не разполагате с сито, нарежете тиквата в блендер. Регулирайте сок плътност чрез добавяне на гореща вода. Пастьоризацията се извършва по същия начин, както е описано по-горе.
Камериер върха
Както можете да видите, в подготовката на сок няма нищо трудно.
В много рецепти, не се посочва конкретна сума на захар. Факт е, че всичко зависи от сладостта на тиква и вкусове домакиня (и домакинства, разбира се). Лимонена киселина и се добавя на вкус. Тя трябва да се чувствате добре в сока, тъй като той не само подобрява вкуса, но и служи като консервант.
В готов сок може да бъде с дебелина, почти вискозен и сълзене. Той също така зависи от количеството вода, добавено в тиква пюре.
Задължително условие е все още затопляне преди опаковки сок в буркани и запечатани на горна граница. Само тогава сока стоя и съхранение няма да мана.