Как да се готви сиренето от мляко къща дом касичка козе

Ползите от козе мляко Много хора знаят само от слухове, и в общи линии, по-голямата част дори не осъзнават, че това е много по-здрави от краве мляко. Например, козе мляко е много по-добре усвоява от организма (до шест пъти по-бързо), което е особено важно да се вземат предвид при организиране на хранене кърмачета и деца до 5 години.

Освен това, в млякото на кози, в сравнение с говежди два пъти повече витамин А, около 50% от витамин В1 и колкото 80% - витамин като В2, но също така много фосфор и калций. Поради това, че има ясно алкална реакция, тя може да се приема дори при повишена секреция на стомашна киселина наблюдава при стомашна язва.

се наблюдава терапевтичен ефект, когато козе мляко такива заболявания, както бронхиална астма, екзема, колит, мигрена, заболяване на храносмилателния тракт, сенна хрема, заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.

Накратко, козе мляко - ценен продукт и поради това е особено разочароващо, че не може да се съхранява за прекалено дълго време в първоначалния си вид, тъй като бързо се влошава, дори в хладилника, и пастьоризация води до загубата на по-голямата част от полезни свойства. Какво да се прави?

В такива случаи, той помага за преработка на мляко природни средства, например, може да го направи чудесно сирене - нежна, вкусна и здравословна. Как да се готви сиренето от козе мляко? За тези, които държат в козата на градина, ще открием една проста рецепта.

Рецептата на приготвяне на сирене от козе мляко

За да се подготви за сирене имаме нужда от два литра киселина и половин литър прясно козе мляко, три яйца, 0.1 кг масло, сол и сода.

Кисело мляко - е резултат от обичайната втасването на сурово мляко. За процеса на киселинността е по-бързо и по-успешно, прясно мляко може да ви помогне, защо да добавите към него, и старателно се разбърква една супена лъжица заквасена сметана, а след това постави контейнера с мляко на топло място. В този случай, втасването ще се случи по-малко от два дни.

Отличителна черта на така получената киселинна млякото е наличието на големи количества от серум, които при получаването на сирене ще бъде пречка. Поради това, тя трябва да бъде отделена от съсирек. За тази натрупани върху част серум повърхност внимателно, без резки движения, което води до смесване, изцедени от съда, а останалите него съсирек излива в торбичката от бельо плат или друг плътен материал.

За да отстраните остатъците от серум торба с кисело мляко трябва да виси над широките ястия (готвене или емайл купа) и се оставя в това положение най-малко 5-6 часа.

Сега, всички съставки са готови, можете да преминете направо към подготовката на сирене.

Кисело мляко първо трябва да се затопли на слаб огън, а след това изхвърлете в гевгир, на дъното на която е облицована със слой от марля в аванс. Специализирани чрез нагряване на течността постепенно ще тече надолу, при което само извара остава в решето.

От два литра кисело мляко трябва да има около един фунт сирене. В края на краищата на стъклото течност, извара трябва да се оставя да престои най-малко един ден. След този период е необходимо да се премине към половин литър прясно козе мляко, разбърква се и сложи чиниите на бавен огън и се вари в резултат на маса за известно време. След това сиренето отново навежда на марлята и старателно изцеди.

Сега идва най-важната и решаваща фаза в подготовката на сирене. Имаме нужда от масивен пот, в който всички предварително разтопено масло. След това там се добавя към натиснат извара, половин чаена лъжичка сол и сода и три жълтъка. Всичко това се смесва много добре, тогава ще трябва да се вари на получената маса за 10-15 минути на много слаб огън. Сирене за получаване на хомогенна, без бучки, така че следват всички разбъркването време.

Прясно сирене е много течности и ковък, то трябва да използвате, за да му се даде желаната форма, която просто го изсипете в купа, на дъното на която лежеше пред тиксо. До варени сирене трябва да почистите хладилника. Всичко това трябва да получи около 700 Целофан не може да бъде отстранен от нея, тъй като това ще помогне да се запази по-дълго, за да се освежите.

Ами усвоили подготовката на козе сирене в домашни условия. Много съм щастлив за вас!