Как да се готви шишчета от свинско месо в грузински, кавказки кухня

Съставки:

Pulp свинско - 1 кг.
Лук - 3 голяма глава
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
Червеното вино оцет. - 1 ч.л.
Дафинов лист - 3 листа
Чубрица (изсушен) - вкус
Смлян черен пипер - на вкус
Paprika - на вкус
Сол - на вкус

От мъжки грузински ястия и напитки

В грузинската кухня, има стотици варианти на барбекю свинско, но технологията е останала непроменена в продължение на десетилетия, че, може би, да направи грузински шашлик известен по целия свят. Отличителна черта на грузински шиш кебап е качеството на месото - не старото и свеж, без топлинна обработка на студено. Барбекю свински грузински готвачи предпочитат да използват част на врата с ивици от мазнини. Друг важен компонент в химическо почистване е лук, а някои вземе лук и месо в съотношение 1x1 аспект. Много от лук за шиш кебап не се случва. Вместо обичайните оцет в Грузия се използва сухо червено вино, но не и да пие вино. Виното може да замени червен винен оцет, за предпочитане домашно. Много хора вярват, че колкото повече подправки, така вкусни и ароматни - това е стереотип. За настоящия грузински шиш кебап е доста малко червен пипер, черен пипер, малко сушени билки и подправки (дафинов лист, чубрица). Но растително масло дава вкусни румен оглед кебап - не играят особена роля за повече.

Рецепта за Свинско в грузински

В отделна чаша фино nashinkovyvaem лук, добавя се малко сол и пипер. Мнемоника добри ръце и изчакайте малко, докато лука са леко нека сока. Целулоза се почиства от излишък от свинска мазнина и филма, промива се и се нарязва на парчета от 40 - 50 грама.

Поставянето на месото и лука, добавете сухи подправки на вкус, но е добре да се използват само тези, които са посочени като част от рецептата. Излива растително масло и вино (оцет). Поставете листата на дафинов лист и всички продукти са внимателно месят. От време на време, стиснете парчетата месо в ръката си, опитвайки се да изстискайте сока от нея. Влагата от месото е по-добре смесен със сок от маринатата и месото по-късно ще поеме маринатата в тяхната цялост, което позволява на месото мариновано много по-дълбоко. Покрийте с здраво капака и резерв маринатата при стайна температура в продължение на 2 - само 2.5 часа.

За такъв благороден и специални шишчета трябва дърва за огрев. Най-подходящи дървесни видове от камък овощни дръвчета (череша, ябълка, кайсия, сливи). Идеален дърво се смята за лозата. Такова дърво за дълго време остават топли и накиснати шишчета специален дим, като магически вкус на кебап.

Мариновани парчетата месо, готови да се постави на шиш, като се редуват с парченца зеленчуци (домати, чушки, тиквички и лук пръстени). Фрай шишчета над въглените само за предотвратяване на открит огън, което води до изсушаване на барбекюто. Често се превърне шиш, всеки път, когато малко поръсване месо вино или винен оцет. Това няма да даде месо да се превърне в доста сух и да даде ястие допълнително вкус нюансите на.

Шиш грузински свинско предоставена на широка тава. Долната част на тавата се покрива с зелена салата или тънък пита. В средата на парчета тава слайд лежеше румен, нежна и много сочно кебап. Отстрани украсете светлата нишка от пресни зеленчуци (домати, краставици, чушки). На върха на шишчетата пътинг грийн стръка магданоз ароматно, магданоз и гей пера от зелен лук. В отделна купа, за да служат на националната грузински шашлик сос (tkemali), от стъкло разлива червено вино за дамите, и можете да си дадете малко грузинската ракия или традиционна и уважаван Chachi.

Да ви е сладко!

* За да направите косата блясък и мекота, е необходимо да ги сложи на кафе основания и леко разтривайте ръцете и след това изплакнете с топла вода

* Диетични прясно изцедени сокове ще осигурят бърза загуба на тегло, но това не е лесно да се поддържа. Прясно изцеден сок от портокали, грейпфрути и лимони трябва да се изпие три пъти на ден. В други случаи, питейна вода. Обикновено диета трае до 3 дни, а вие може да загуби до 3 кг.

* Тайната рецепта shurpa свинско има в много семейства, но те са обединени един факт: трябва приготовленията за shurpa на свинско месо на огъня, за да изберат кост от този аромат на супата ще бъде от полза

* Истинските кавказки рецепти са базирани на използването на открит огън. Почти всичко - от месо за млечни продукти се приготвят само на открит огън. Нормално тиган с растително масло - то е по-скоро обида за този кавказки готвач!

* Без никакво кавказки сос ястие губи своя чар. Те изпълват с почти всички ястия. И ако няма маса на кавказки семейство от няколко вида сос - ядене, не успя. Това е вкус, сочност и аромат ударения