Как да се готви с гръдния кош на костта

Гърдите - нежно, почти диетични месо, което се получава от голямо парче или изрязани части от костна ширина. Когато е необходимо за готвене за изчисляване на времето, така че месото не изгаря, а не пресъхват, но не остане сурова вътре. Излишната мазнина от краищата на месото се намали, като се оставя тясна ивица от около 0.5 cm. В останалите мазнината разрези без рязане чрез месото чрез. Рецепти, как да се готви гърдите на снимачната площадка на костите. Помислете за най-вкусни.

Предварително ецване

Как да се готви свинско

Най-често варени свинско или агнешко филе. В менюто на всеки ресторант или кафене има свинско филе с кост, рецептата на който се пази в тайна. За месо запечени кора ще изисква пан-грил или соте тиган и фурна.

Obsushennye парчета месо с кост трябва да търка смес от сол и пипер, дъжд с малко балсамов оцет и зехтин. На горещ тиган за пържене всяко парче от една страна, а от друга, за да образуват свеж кафява коричка. До варено месо може да донесе в тиган или във фурната. Желание на месо се проверява, както следва: с натиск върху месото трябва да престои бистър сок.

Красив кора може да се получи в тиган Скара слабините скара и след това се пече в пещ във фолио или в тиган. За сочност месо полива масло смес от разтопено мазнини и говеждо бульон. Така че трябва да се направи по няколко пъти по време на цялата времето за готвене. Използвайте фурна температура от 170 градуса.

агне за готвене

Оказва се, вкусна агнешко филе с кост приготвя по следния начин. Нарязан месо на ширината на костите се пречиства от филма, котлет края под ъгъл от 45 градуса. Разтрийте агнето със сол и пипер, леко obsushivayut, се запържва в разтопеното животински мазнини на силен огън (и от двете страни, докато хубаво кора). Донесох готовност да къкри под капак. Сервира се с боб или печени картофи, украсени с резенчета домати и стрък зеленина.

Възможности за приготвяне на свинско филе в много кости. Като гарнитура към месни костюм на скара зеленчуци (чушки, домати, картофи), варени зелен фасул, моркови, пържени филийки, карфиол пържени в галета или варено. Сосът може да се направи от чорбата, която се е образувала в пота, когато готвите месо. Потушен голямо парче месо се нарязва на филийки преди сервиране, добавете гарнитура и украсяват.