Как да се готви на банички рецепта украински кухня
Кулинарна блогър Максим Grinkevich продължава да споделят рецепти на прости и вкусни ястия. По това време той ще бъде на баничките.
Във всеки регион има такъв продукт, без които това е просто невъзможно да си представим, маса за хранене. Хората от родом от Централна Азия живеят на комбинация от "месо-лук-тестото". Китайците и японците не започват на хранене, ако не и на ориза на масата. Някъде в състояние на Латинска Америка продукт, който не може да се отегчават, е царевица, но аз като човек belobolgarskogo произход даде дланта към картофите. Обичам да готвя ястия от картофи и не мога да се сдържа.
Днес, аз говоря за банички. Банички - картоф zrazy. По име е ясно, че ястието е не беларуски, иначе известен като банички или Bulbash Zrazy на крушки. Днешната рецепта отново научих от богатия украински кухня. Повярвайте ми, че последните ми няколко статии, посветени на украински кухня - това не е нарочно, това се е случило. Но това е толкова вкусно, че аз няма да спра.
Как да се готви банички?
Вие ще трябва: 8 картофи, 2 глави лук, 1 яйце, 2-3 чаши брашно и около 400 грама говеждо или свинско кайма. Всички готови ли сте? След това се процедира.
Етап 1: Получаване на основата
Добър помия и сварете картофите в кожата си, докато омекне. проверка на готовността, пронизва картофите с вилица. Cook в единна - това е важно, тъй като е по-добре картофи запазва своята съдържание на нишесте.
За informburo.kz / Максим Grinkevich
Когато картофите са готови, излейте водата и го даде да се охлади доста - за да не изгори ръцете си. Но голяма част не може да бъде хладно, ние трябва да се почисти по-топла, а след това раздробяват с лют сос. Това е важно, защото ostyvshaya пръчици картофи за всичко, и тя ще бъде трудно да се победи.
За informburo.kz / Максим Grinkevich
Made картофено пюре, леко сол сега и добави едно яйце. След това започва доста мръсна работа. Ние ще месят тестото картофи, добавяйки брашно, за да. Колко? Това силно зависи от свойствата на картофа. В идеалния случай, тестото трябва почти престава да се придържаме към ръцете. Но прекалено много брашно - това е много лошо - банички ще превърнат сухи и твърди. Ето защо, е необходим баланс. Съвместимостта на теста трябва да позволи на сляпо от своите пържоли, но все пак един картоф трябва да има повече от храна. Не мога точно да обясни на вкус. Процесът е доста дълго, и не можете да се втурне тук.
За informburo.kz / Максим Grinkevich
За informburo.kz / Максим Grinkevich
Етап 2: Получаване на пълнежа
Wikipedia внимателно ни казва, че като пълнеж за месни банички е съвършен, пръжки, гъби, херинга, сини сливи, варено яйце, лук, копър, магданоз. Можете дори да баничките без плънка, но че ще има някои крокети. Така че нека да мине през най-традиционните.
За informburo.kz / Максим Grinkevich
Вземете една лира на кайма, мелене на няколко крушки за сочност и започват да се изпържи плънката. Мляно свинско е традиционно се използва, но говеждо месо също е перфектният избор. Ако той не е дебел, лука ще спаси положението. Плънка трябва да се пържат, защото самите те банички приготвят доста бързо - плънка просто няма време да ходи. Така се запържва кайма с бяло, като се разбърква, след което добавете лука към него. Всичко се пържи още няколко минути на среден огън, без да позволим лука горят. Изключете огъня.
За informburo.kz / Максим Grinkevich
Стъпка 3: Подготовка на банички
Е, сега е време да извайвам нашите банички. Това не е твърде сложно, но изисква умение. Въведете в ръка определено количество картофено тесто и прави в дланта на тънък Пати. В центъра сложи плънката и извайвам мрамор. Изравняване на топката от двете страни - банички готов. Сложете го по време на набрашнена купата.
Размери банички могат да варират - от най-младите, Одеса, за як село лико. Тук всеки се ръководи от неговия вкус. Без да спира, ние продължаваме да извайвам до края на тестото и плънката. Използвах да завърши теста. Половин килограм кайма - много, да вземе по-малко. Много от гарнитурата стърчат в банички трудно.
За informburo.kz / Максим Grinkevich
