Как да се готви мидите - правилните съвети за готвене

Мидите - е не само деликатеси деликатес, но и много полезен продукт, който се състои от висококачествен естествен протеин, се равнява на съдържанието на аминокиселини, за да пилешко яйце. Също така в черупковите има повече от 30 микроелементи и минерали, следователно, да се запази хранителната стойност на продукта, трябва да знаете как да го готвя.

Но, първо, нека да разгледаме, какви ястия могат да бъдат приготвени от този ценен продукт. Благодарение на много нежни сладки-солен вкус и ниско калорични миди са придобили широка популярност в кухните на много страни.

Изненадващо нежна и вкусно месо от черупчести мекотели е чудесно за готвене на различни ястия. Миди пилаф, салати, яхнии, супи. Мидите пържени в тесто, пушена, приготвени на огън, варени, осолени и мариновани. Те са перфектно съчетани с картофи, тестени изделия, ориз, риба, месо, плодове, зеленчуци и билки.

Избрахме за вас най-прости съвети как да се готви мидите в дома:

Съвет 1 - Как да изберете най-мида

Пресни миди просто вкуса на морето. Ако има неприятна миризма, или всякакви други миризми, което означава, че продуктът е развален. При избора на черупки миди трябва да се обърне внимание на това, което е добре затворен техните капаци. Ако купувате замразени белени миди, погледнете цвета си - тя трябва да е светложълт. Също така имайте предвид, че няма пукнатини на повърхността на мидите, които показват, че тези миди или вече размразени или съхранявани неправилно, така че не само губят полезните свойства, но също така могат да бъдат вредни за здравето. Също така е важно да се знае, че големите миди по нареждане вкусни и сочни по-малките партньори.

Съвет 2 - Как да се подготвят пресни миди

Важно е да се знае, че пресни миди трябва да бъдат подложени на готвене в деня на покупката, поне мидите могат да се съхраняват в хладилник за не повече от няколко дни. Преди да се пристъпи към получаване на пречистени мидени черупки, те трябва да бъдат внимателно се изплаква от пясък и други замърсители. Ако сте закупили в черупките на мекотелите, те трябва да бъдат много внимателно измити, както и за отстраняване на черупката и отворена черупка с пукнатини - те не са годни за консумация, по принцип, както и тези, които не се отварят по време на готвене. Следваща всичко зависи от въображението си и вкусовите предпочитания. Основното нещо - не преварявам черупкови организми (миди обелени за около пет минути, и миди в черупки - до отваряне на клапаните), и не са увлечени от силни сосове и подправки, в противен случай pereb'ete деликатен вкус на морето. Идеален за конфекция сос от миди се счита смес от лимонов сок, бяло вино, билки и чесън.

Съвет 3 - Как да се готви замразени миди

Замразени морски дарове се приготвят по същия начин, както в прясно състояние. За да започнете да мидите трябва да се размразява и след това изплакнете обилно. Определя се, че черупковите организми също е доста лесно: белени замразени миди около седем минути, както и миди в черупки - щори разкриване. Единствената разлика на - мидени черупки трябва да бъдат доведени до възпаление, а след това отводнени и нова вода кипне клапи разкриване (около 10 минути).

Съвет 4 - Как да доведе до масата

Мидите желателно да се носят на масата горещо като миди охлаждат губят значителна част от тяхната вкусови качества.

Не е необходимо да се подготвят за бъдещето на миди, поради високия риск от отравяне с това ястие не се препоръчва да се затопли и се съхраняват в продължение на дълги периоди от време.

При подготовката на този морски продукт има една важна уговорка: въпреки факта, че на месото сочни миди върви добре с почти всяка храна, тя е най-добре соло. За да се подчертае вкуса при запазване изтънчеността на ястията, можете да го допълнят с лимон, билки и добро бяло вино.