Как да се готви марципан, сладко меню

Рейтинг рецепта:
5 от 5

Марципан - еластична смес се получава от натрошени бадеми и захарен сироп. Понякога марципан се състои от смес от други ядки. От марципан масово произвежданите бонбони, бисквити, бисквити, декорации за торти. Десерт, който се добавя към марципан, се счита за рафинирано, която въплъщава деликатен вкус и престиж.

Историята на възникването на марципан е сложно и не е известен със сигурност. Заглавието на родината на продукта твърдят редица европейски страни-Франция, Германия, Италия, Унгария, Естония. Традиционно, в Европа, подготовката за Коледа Марципан огромно разнообразие от десерти. И това не е изненадващо, тъй като марципан - символ на празника и истинско удоволствие.

За да се подготви за марципан ще трябва: 150грама. бадемово брашно 225gr. захар 60мл вода започнем с бадемово брашно. Бадем изсипва вряща вода за 10-15 минути, вода се източва, obdaom студена вода. След тази процедура, бадем кожата е много лесно да се премахне. Ако твърде сухи и кори от бадеми се отстранява незадоволително, се налива отново вряща вода и изплакнете със студена вода. Веднъж пречистени бадеми, трябва да се сушат в пещ при 60 ° в продължение на 5-10 минути, премахване, хладни. Охлаждане бадемови ядки се смилат в кафемелачка или fudprotsessore.

Сега се подготвят сиропа. За да направите това в тиган с дебело дъно изсипете захарта, налейте вода, сложете на огън. Довежда се до кипене и се готви да сироп 118 градуса. Ако няма термометър, опитайте сиропа мека топка. За да направите това в купа със студена вода с лъжица, налейте малко сироп и пръстите събират сиропа на топка, ако се оказа мека топка - сиропът е готов.

Излива се в сиропа получава бадемово брашно, разбърква се и се приготвят, като се разбърква в продължение на 3 минути повече.

Смазва чинията тънък слой от растително масло, тя се изсипва в получената захар бадемово средината напълно се охлади.

Охладената смес се смила в месомелачка.

Almond-захар троха ръце, които се опитват да се съберат на топка. Ако не и троха прекалено суха, добавете няколко капки студена преварена вода, разбърква се и се отразява маса. Ако масата на противното вече е твърде влажна, добавете малко пудра захар.

Готов марципан сложете найлоново фолио и се съхранява в хладилник до употреба, тя може да се постави във фризера. Ако е необходима на марципан за готвене сладкарски изделия, сгъстен маса на рязане парче и се втрива в ренде.

От тази сума, съставките имам 450гр. марципан.

Лариса Trotsyuk Eklerny торта с плодове

Здравейте, Олга! Благодаря ви за милите думи и интерес в рецептата! В описанието на рецептата, че пропуснах момента на завъртане на тортата вече коригирана. В действителност, тази торта може да се събира и да не се обръща, но винаги под повърхността по-гладко. ))

Добър ден. Аз не престава да ти се възхищавам. Просто Браво. Един възможен проблем за надарени. Лара, ако правилно разбрана, е торта не обърна. Как plenochku отстранен от дъното?

Популярни рецепти