Как да се готви Лечо чушки и домати в рецептата зимата 4 у дома
За да се подготви Лечо не изисква скъпи зеленчуци и други продукти на високи цени. Основните съставки са домати, чушки и лук. Има и много варианти на подготовката на унгарските закуски. Често се добавят моркови и пресен лук заменят пържени в масло.
В Германия, Лечо подава на месните продукти - колбаси, месо. Унгарски колбаси и други пушени Лечо добавят към процеса на готвене. И тогава това става независим закуска обилна.
Но по-често, отколкото Лечо за зимния реколта под формата на консервирани зеленчуци.
Лечо пипер и домати за зимата: тънкостите на готвенето
- В завършен вид letcho има наситен червен или оранжев цвят с малки петна от зелен и жълт. Този нюанс дава зрели домати, червена чушка и земята червен пипер. Следователно, изборът на зеленчуци за закуски, които се вписват с голяма отговорност.
- За Лечо изберете само зрели, но твърди зеленчуци с никакви признаци на разваляне. Pepper може да отнеме малко незрял, когато той е с оранжев оттенък. Но това е желателно, че е месест, с тънка кожа.
- Много жени използват редовно зелен пипер, а след това Лечо има зеленикаво-кафяв цвят. В завършен вид чушки не трябва да се вари, така че не се натрошава и се нарязва на големи парчета: дълги ивици, площади, широки ленти. Ако чушки не са много големи, то се нарязва по дължина на четири части отстранени камерни семена и в тази форма се извършва по-нататъшно термична обработка.
- За Лечо трябва да месестите домати с твърда плът. Именно от тези домати, дебел сос, който не изисква кипене. Тяхната добре измити, нарязани сливането с стъблото.
- Домати натрошени в блендер или месомелачка. За да се отървете от кожите и зърната, понякога смачкани домати втрива през сито.
- Домати могат да бъдат получени както следва. Големи месести плодове потопени във вряща вода за 2-3 минути, след което се изплаква със студена вода и бързо отстраняване на кожата. След това, нарязани на половина и премахване на семена (поне основната част от тях). Доматено пюре, получен от такива домати хомогенни и вкусни.
- Имаме нужда от внимателно обмисляне при избора на подправки, така че те не се наруши естествения аромат на черен пипер. Класически набор от такива добавки са чесън, червен пипер на прах, дафинов лист, сол и оцет. И оцет не трябва да доминира. Той се добавя като консервант и да вкус ястие типичен за маринатата.
- Класическа Лечо, приготвена в свинска мас. Но подготовката за бъдещото мазнини не е много подходящ, така че хората, попаднали вариант Лечо готвене с растително масло. Тя трябва да бъде няма мирис и чуждестранни вкус. Отлично рафинирано слънчогледово масло.
- В много готварски книги, написани че Лечо трябва да бъдат подготвени с стерилизация. Но, както показва практиката, с внимателни спазване на санитарните изисквания и добра термична обработка на всички продукти Лечо перфектно съхраняват без стерилизация.
- Буркани Лечо и промиват със сода и след това се стерилизират, като, наистина, и капак. По време на пълнене, те трябва да бъде напълно суха, в противен случай водата, която прониква в консерви, може да предизвика bombazh капаци.
- Ястия, които се запарват Лечо, трябва да бъдат чисти и зеленчуци - старателно измити.
- Готов letcho дозира в пълна форма и веднага се запечатва. Банките се преобърнат, замени капака надолу върху равна угасне с кърпа и внимателно опаковани с одеяло. Банките в тази импровизирана облекло остават горещи за дълго време, това е един вид пастьоризация. ги разкриват едва след приключване на охлаждането.
Sweet Лечо пипер и домати за зимата
- червени домати - 3 кг;
- сладък червен пипер - 0,7 кг;
- зелен пипер - 0,3 кг;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1-во. л.
- Предварително измиване литрови или половин литър консерви. Стерилизирайте така, както искате. Сварете капаците.
- Pepper Wash. Изрежете кочана с част от производството на целулоза. Нарежете плодовете на половина, извадете семената. Нарязаните пипер площади около 3 см 3.
- Узрелите месести домати измият. Нарежете на няколко части, кайма. Избършете през сито. Изсипете пюре в широк тиган, сложи го на умерен огън и свежда до обем е намалял с около три пъти.
- Претеглят пюре получен. Сложете сол на изчисление 1 супена лъжица. л. 1 л доматен маса.
- Сложете пюрето обратно в огъня. Сложете нарязания пипер и захарта. В умерена топлина и се вари в продължение на 10 минути. Ако е необходимо, добавете още малко сол.
- Горещият letcho разлагат в банки, пипер трябва да бъде покрита доматен маса. Банките не се пукат от температурната разлика, те не трябва да бъде студено.
- Покрийте. Банките поставят в по-широк капацитет. Излейте горещата вода до закачалка. Стерилизирайте литрови буркани 25 минути, половин литър - 30 минути.
- Внимателно ги премахнете от водата и веднага запечатани ukuporte. Завъртете главата надолу. Оставете ги да се охлади напълно.
Лечо пипер и домати с чесън за зимата
- червени домати - 1,5 кг;
- пипер червено - 0,5 кг;
- Чесън - 5 карамфил;
- Захар - член 1.5. л.
- Сол - 1-во. л.
- Приготвя стерилни буркани с капаци.
- Зрели червени домати измият. Нарежете на половина, нарязани на кръстовището със стволови клетки. Twist през месомелачка. Изсипете пюрето в тенджерата и поставете върху умерен огън. Сложете сол и черен пипер. Оставя се да ври 20 минути.
- Докато масата на варени домати, измийте пипер. Нарежете го на половина, извадете семена и семена от стените. Нарежете дръжката. Пипер нарязани на широки ленти, или просто нарязани по дължина на няколко части.
- Поставете чушките в тенджера с доматен тегло. При разбъркване се нагрява до кипене и оставете да къкри за 20 минути.
- Чесън от люспите, почистете, измийте, нарежете ситно. Добави в Лечо и оставете да къкри още 10 минути.
- Поставете завърши закуска в приготвените буркани, попълването им към върха. Ukuporte запечатан стерилни капачки. Банките се обръщат с главата надолу, увийте одеяло и е в състояние да напуснат пълно охлаждане.
Лечо пипер и домати с моркови за зимата
- зрели домати - 1 кг;
- червена чушка - 1 кг;
- сладки моркови - 1 бр;.
- червен лют пипер - 1 малък пад;
- Чесън - 3 скилидки;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 част чл. л.
- 5% оцет - 2 супени лъжици. л.
- Подгответе стерилни буркани. Обръщайки се, оставете ги на кърпа за стъкло всичката вода. Капаци и се вари.
- Зрелите домати, измиват, нарязват на кръстовището със стволови клетки. Кайма или котлет в блендер.
- Измийте чушки. Нарежете стеблата, отстранете всички семена. го нарежете на големи парчета.
- Морковите са чисти, пране. Нарежете твърде тънки филийки.
- Чесън, чисти, измийте, нарежете с нож или да премине през кулинарна преса.
- Изсипете доматеното пюре в тенджера и пуснати на пожар. След като заври, сложи сол и захар. Люти чушки, промива се и без рязане, потапяне във вряща доматено пюре.
- След 5 минути, добавете чушка, моркови и варете на умерен огън за 30 минути.
- В продължение на 10 минути, докато варени, поставете нарязан чесън.
- Поставете готовите Лечо горещо в банки. Веднага ukuporte капаци. Включете дъна и се охлади в тази форма.
Letcho от чушки и домати с дафинов лист през зимата
- зрели домати - 1,5 кг;
- пипер - 1,5 кг;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- захар - 5, чл. л.
- дафинов лист - 1-2 парчета.
- пипер - 4 бр.
- растително масло - 100 г;
- 5% оцет - 40 мл.
- Приготвя стерилни буркани с капаци.
- Измийте доматите, нарязани на кръстовището със стволови клетки. Нарежете доматите на по-малки парчета и кайма. В резултат пюре да се излива в широка тенджера. Сложете на слаб огън и оставете да къкри за 20 минути.
- Измийте чушките, нарязани на половина, извадете камерите семена със семена. Нарежете големи парчета.
- В кипене доматен маса пуснати нарязан пипер, захар, сол и се изсипва растително масло. Кук в продължение на 15 минути. Добавете дафиновия лист и оцет. Загряване на сместа в продължение на още 5 минути.
- Подреждане Лечо в стерилни буркани. Веднага плътно затваряне на стерилни капачки. Завъртете главата надолу, увийте с одеяло и се охлажда.
Камериер върха
При готвене Лечо не опитате храносмилане чушките, или вие ще получите обичайните растителни подправки. Ако искате да добавите към letcho лук, сложи го заедно с сладък пипер. Лукът може да бъде нарязан, така че не се чувстват или нарязани на ивици.
Лечо се съхранява на хладно място, защитена от светлина.