Как да се готви класически лазаня у дома 5 рецепти
Удобства за готвене
За да получите вкусна лазаня, не прекалено суха, трябва да вземете предвид няколко неща.
- Тесто за лазаня можете да се готви или да си купите. Днес тя е италианско ястие в нашата страна е толкова популярна, че тестото за него могат да бъдат намерени по рафтовете на повечето хранителни магазини, както и внесени вътрешното производство. При закупуване на което трябва да обърнете внимание на състава на теста. У дома лазаня той е направен от твърда пшеница. Чрез закупуване на брашното да се направи тестото като у дома си, вие също трябва да се даде предимство на брашно, грис.
- Ако правите тесто за лазаня себе си и объркан сивкав оттенък си, добавете брашното малко куркума (1 чаена лъжичка подправка за паунд торба с брашно).
- Тесто за лазаня не е необходимо да се вари - това не е паста. В противен случай лазаня ще бъдат не много привлекателен външен вид и вкус ще се различава значително от класическия. Освен това, чрез кипене на слоевете може да се придържат заедно.
- Печем лазаня не трябва да са прекалено дълги, тъй като има опасност да го задържат влагата. Обикновено в присъствието на плънка месо или риба готвене във фурната за 30 минути. Растителни лазаня готвени още по-малко - 25 минути. Температурата във фурната не трябва да се издигне над 160 градуса.
- Ако плънката изглежда твърде суха, поливане си сос.
Съставът на пълнежа и метода на приготвяне на до голяма степен определя вкуса на лазаня. Ето защо, всеки вид на класически лазаня е уникален, всеки си струва да опитате.
Класическа лазаня с кайма
- говеждо кайма - 0.4 кг;
- моркови - 100 г;
- целина стволови - 100 г;
- лук - 100 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Зехтин - 50 мл;
- Домати - 0,3 кг;
- Сухо бяло вино - 50 мл;
- масло - 50 д;
- Пшенично брашно - 150 гр;
- Мляко - 0.5 л;
- Пармезан - 100 г;
- риган, черен пипер и сол - на вкус;
- листа за лазаня - 0.5 кг.
- Лукът, моркови, целина, измиване, почистване, нарязани на малки кубчета.
- Много фино котлет скилидки чесън с нож.
- Загрява се в тиган зехтина и се поставя в натрошени лук и чесън. Запържете ги за 2-3 минути, добавете морковите и целината кубчета. Passero зеленчуци заедно в продължение на 5 минути.
- Сложете зеленчуците мляно месо, то сезон и подправете със сол и варете в продължение на 6-7 минути, всички заедно.
- През това време, нека ври вода. Половин минута по-потапяне във вряща вода доматите, след като им напречно сечение кора. Премахване на скимера, хладно спуска в хладка вода. Clean. Месото се нарязва на малки кубчета. Добавете доматено пюре в тигана да смила.
- Яхния телешко с домати 10 минути. Добавете виното и продължете готвенето още толкова.
- На чист тиган, разтопете маслото.
- Смесете брашното с малко мляко.
- Налейте млякото в тенджерата и варете соса върху него, докато стане гъста.
- Една малка струя, изсипете останалата млякото в тенджерата. По това време, трябва да се постоянно размахване да се разбърква съдържанието на тигана, за да се избегне образуването на бучки. Този сос бешамел.
- В тавичка, налейте малко сос с кайма или грес под формата на зехтин. Сложете тестото слой.
- Покрийте тестото с доматен сос месо и зеленчуци (често наричани сос болонезе), покрийте с още един слой кори, поставяйки ги в паралел, така че лъжа отдолу.
- Продължи да се разпространява последователно пълнеж и тесто, докато плънката е завършена. В този случай, в началото трябва да се постави листа лазаня.
- Изсипете лазаня с бял сос, използвайте половина.
- Поставете лазанята в предварително загрята 160 градуса фурна. Пече се в продължение на 20 минути.
- Ситно Настържете пармезан, ги поръсете лазаня.
- Изсипете останалата сос него.
- Върнете във фурната и печете в продължение на още 10 минути.
Лазаня рецепта с кайма е много често, той се счита за класика и се използва по-често.
Класическа лазаня с кайма и гъби
- листове за лазаня - 0,5 кг;
- домати - 0,5 кг;
- кайма - 0,3 кг;
- гъби (гъби или бял) - 0,3 кг;
- Лук - 100 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Сухо бяло вино - 100 мл;
- риган - 10 д;
- масло - 100 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- Мляко - 0.5 л;
- сол и пипер - на вкус;
- растително масло - 20 мл;
- сирене - 0,35 кг.
- Поклон чисти, нарязани на кубчета.
- Смаже чесън с нож.
- Измийте гъбите, нарязани на кубчета.
- Домати залейте с вряла вода, обелват, разтривайте плътта им.
- В тиган 50 г масло стопилка, запържваме лук и чесън, добавете говеждо месо, се запържва заедно с лук за 5 минути.
- Добавете гъбите, се готви за още 5 минути.
- Въведете маса се разбърква домати в риган, черен пипер и сол. Оставете да къкри за 10 минути.
- Налейте виното и продължете готвенето за още 10 минути.
- На чист тиган, стопи се останалото масло.
- Леко запържете брашното.
- Излива се в млякото, се разбърква. Кук, като се разбърква, докато сосът се сгъсти.
- Сваля се от огъня и се смесва със 100 г настърган кашкавал.
- Останалите сирене решетка за по-голям.
- Намажете тавичка. Сложете го припокрива лист тесто. Щедро изсипете сос си с кайма и гъби. Корица листа за лазаня, отново постави плънка. Продължи да се разпространява, променливо към горния слой определят тесто.
- Изсипете соса мляко и брашно, поставени на 25 минути в предварително загрята 160 градуса фурна.
- Поръсете със сирене и се готви за още 10 минути.
Лазаня с месо и гъби Оказва се, нежно, сочно и сърдечен.
Класическа лазаня със зеленчуци, гъби и сирене
- листове за лазаня - 0,3 кг;
- гъби - 0,2 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- моркови - 100 г;
- моцарела - 0,2 кг;
- пиене крем - 0,3 л;
- масло - 130 грама;
- пшенично брашно - 30 г;
- сол, подправки - на вкус.
- Почистете зеленчуците. Лук, нарязани на малки кубчета, моркови решетка.
- Гъбите се мият, сухи, нарязани на тънки плочи.
- Произволни парчета моцарела парче.
- В тиган 80 г масло стопилка, Скара него до меки лук, моркови и добавете соте зеленчуци заедно в продължение на 4-5 минути.
- Сложете гъбите зеленчуците и ги сварете със зеленчуци в продължение на 10-12 минути.
- В още пан Скара до цвят карамел брашно, добавете масло (40 г), се разбърква.
- Постепенно влиза сметана. По това време, сосът трябва да се разбърква енергично. Основното нещо - не позволявайте на соса имаше бучки. Сварете соса в продължение на 15 минути, докато се сгъсти.
- Намажете формата на останалото масло и поставете тестото в нея. Покрийте със слой от зеленчуци и гъби.
- Поставете втория слой на тестото. Смажете сос, сложи половината от сиренето.
- Покрийте тестото отново, сложи плънка от гъби и зеленчуци.
- Следващият слой е поставен втори тест парче сирене.
- Казано по друг слой тесто и пълнежният слой.
- Покрийте с останалата тесто, изсипете останалия сос.
- Изпрати в предварително загрята 160 градуса фурна за 25 минути.
Класически лазаня, приготвени по тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат гъби.
Класическа лазаня с морски дарове
- листове за лазаня - 0,5 кг;
- кремообразно сирене - 100 г;
- сирене - 120 г;
- червена риба филе (куча сьомга) - 0,2 кг;
- октопод - 120 г;
- миди обелени - 120 г;
- пиене крем - 0,3 л;
- масло - 120 г;
- Брашно - 20 г;
- сол, подправки - на вкус.
- Филета от риба, нарязани на малки парченца. Нарежете октопода месо.
- В тиган, топлина 80 г масло, сложи я на риба, октопод и миди месо. ги готвя за 5 минути.
- Нарежете сиренето на кубчета, поставете за морски дарове.
- Напълнете ги крем, като се използва половината от обема, определен в предписанието.
- Покрийте тигана с морски дарове капак, намаляване на топлинна енергия, да ги готвя за 5 минути.
- На чиста част от масления картер, стопилка тегло около 25-30 грама, се пържи в брашното, се излива останалата сметана и кипене, като се разбърква в продължение на 10 минути.
- Намажете тавичка. Сложете във форма, редуващи се листа от тесто и пълнеж за лазаня морски дарове.
- Изсипете сметанов сос, сложи в предварително загрята 160 градуса фурна.
- След 20 минути, поръсва лазаня твърдо сирене, след неговото фино втрива и се готви във фурната за още 10 минути.
Класическа лазаня с морски дарове ще ви накара да се почувствате очарованието на средиземноморската кухня.
Класическа лазаня с пилешки гърди
- филе от пилешки гърди - 0,35 кг;
- Лук - 150 г;
- крем - 0.2 л;
- крем - 0.25 L;
- масло - 100 г;
- Брашно - 25 г;
- индийско орехче - щипка;
- сол и пипер - на вкус;
- листа за лазаня - 0.5 кг.
- Пилешко филе нарязано на малки кубчета.
- Накълцайте лука и го запържваме в масло, оставяйки 30 г масло за соса.
- Добави към лука и пилешки го запържваме в продължение на 10 минути.
- Добавете сметаната и се готви плънка за лазаня в продължение на 10 минути под капака.
- Подправете със сол. Pepper, добавете индийско орехче и се готви още няколко минути.
- На чиста тенджера с брашно, останалото масло и се готви сметанов сос бешамел на.
- Поставете плочи в promazhte пълнеж формата, покриване на нов слой от тесто и продължават да запълни формата, редуващи се слоеве.
- Изсипете соса. Поставете във фурната. Кук в продължение на 30 минути при температура от около 160 градуса.
Класическа лазаня с пиле значително се различава от лазанята с месо, но се оказва, не по-малко вкусно.
Лазаня - класическа италианска кухня. Това ястие може да се направи по различни рецепти, но във всеки случай ще се окаже, нежна и вкусна и вкусна.