Как да се готви изварата от кисел
Как да се готви изварата от кисел?
За да се подготви кисело мляко и извара само домашно мляко трябва да се вземе от него, причините за това е: първо, сиренето от такова мляко, получено по-дебели и по-вкусни, и второ, домашно мляко Sours прав, образувайки желеобразна маса (извара), за разлика от закупен мляко е кисело прекалено бързо и получава неприятна миризма.
А просто рецепта от извара
Така че, след придобиването на 3-литрови буркани с домашно мляко, че е време да се занимава с това как да се направи извара. След като мляко кисело мляко към държавата (това отнема около един ден през лятото и до два дни през зимата), следва да постави буркана в тенджера с гореща вода на печката. В този случай, направи разрез в заквасени кръста до дъното, така че продуктът равномерно кисел. След като съдържанието на може да се затопли до 35-40 градуса температура (най-добре да се използва термометър за да се определи), огънят може да бъде изключен, и се оставя на киселото мляко равномерно топло.
За да се затопли замяната на продукта в ново гърне, на дъното на която е покрита с кърпа или постелка се използва по време на съхранение. Попълнете пот топла вода и сложи кисело мляко на огън. Остава само да чакаме, защото, за да се даде точна оценка колко дом варя на кисело извара не може - всичко зависи от млякото и топлина. Знак на готовност суроватъчни, което е много ясно отделени от масата на извара. След отдела за сирене, даде маса, за да се охлади напълно, и се обляга на своя марля. Обикновено 6-8 часа в състояние на неопределеност е достатъчно, за да се отървете от допълнително сирене от суроватка, без да губи мекота, но ако искате сирене сушилня - да удължат времето за още 4-6 часа или сложи кисело мляко сирене от пресата.
Как да се готви изварата от изварата в multivarka?
За да се ускори процеса на подквасване на мляко трябва да се смесва с заквасена сметана и топлят. След като млякото е пресечено и формира заквасени, да го излее в една купа и да зададете отопление режим Multivarki за 30 минути. След известно време, извара се хвърля обратно на положи решето с тензух, муселин завърши наравно и оставете изварата да се отцеди излишната суроватка. Времето, което извара трябва да се държи в състояние на неопределеност, един се изчислява: ако искате да получите по-влажен сирене - оставете за 4-6 часа, сешоар сирене ще бъде готов до 8-12 часа.
Как се прави сирене от кисело?
Има и по-малко процес отнема време на подготовката на извара. В този случай, можем да вземем готов пазаруване кисело мляко и го оставете да се отцеди в нощта преди. На сутринта ще трябва да се изчака един деликатен сирене.
За подготовката ни трябва една торба с кисело мляко в половин литър - литър, в зависимост от това каква част от продукта, който искате да стигнем до изхода. Начало кисело мляко може да се излее в обикновен найлонов плик. Така че, преди да се готви изварата от кисел, много кисел замразяване точно в опаковката, и получената тесто ние се измести в марля чанта. Ръбовете на обвързването на чанта и окачен над тенджера на съдържание, което е източване на суроватка. След 8-10 часа, на излишната суроватка ще излязат напълно, а вие ще трябва да почака Деликатен извара за закуска или добра база за сладки ястия.
Как да се готви изварата от пресечено мляко
Градът не винаги е мляко, а още по-малко е кисел, защото магазините често се продават стерилизирано мляко или стерилизирани ултра, при който загинаха всички млечна микрофлора. Но идва в страната или в държавата, в семейството си, домакинята е много често се сблъскват с проблема как да се готви изварата от пресечено мляко. Не е трудно, но е необходимо да се знаят основните принципи.
1. Най-доброто сирене се получава от прясно кисело мляко. Банката се вижда ясно, че млякото кисел - заедно извара съсирек се появяват песни, които оставят мехурчета от въглероден диоксид, отделяща се при skisanii. Трябва да знаете, че ако банката не пречи на млякото, тя се сгъва неравномерно и постепенно. Ето защо, след като е необходима появата на балони, за да даде повече време за втасването на млякото. Добър подквасено мляко трябва да бъде компактен, не се отделя от суроватката (това става в горещо време или в контакт с чужди микроорганизми).
2. Heat кисело мляко и може да бъде в банката, и се налива в тенджерата. Основното нещо, за да го направя бавно над средните топлина. Ако решите да се затопли на банката като цяло, след което се потапя в закачалка в гърне с топла вода, която от своя страна постави на огъня.
3. Въпреки че киселото мляко се загрява в един куп направи няколко парчета с нож в различна посока - така ще се осигури еднакво отопление.
4. Да не се прегрее сиренето, ако искате тя да бъде нежна, не суха. Температурата се определя чрез потапяне огъната пръст (в задната част на ръцете по-чувствителни) в отопляемия кисело мляко. Щом смятате, че серумът не само приятна, но горещо - спре отопление. След това температурата ще бъде малко по-висока от 50 градуса. Може ли в края на отопление микс нежно съсирек, като се внимава да не се скъсат слоевете.
5. Добро затопля кисело мляко не е необходимо да се обляга върху марлята - и ще се побере гевгир. Оставете сиренето да се отцеди в продължение на няколко часа. През това време, тя се охлажда и е готов за употреба.
Така че, с този метод на готвене сирене от пресечено мляко, трябва да се вкисва, пластове, нежен продукт, който иска да яде, чупене парчета от ръцете му. Ако е така - тогава всичко е направено правилно. Ако сиренето се оказа по-скоро суха или кисел - то нека по Чийзкейк или други ястия.
Ястия от извара:
- Извара от козе мляко у дома
- Как се прави сирене от прясно мляко
- Как да си направим домашна извара от мляко
- Сирене, извара и мляко
Готвене на изварата
Как да се готви изварата от кисел
За да направите това, вземете тиган от кисело мляко, капак и тури на огъня под средното. От време на време е необходимо да се погледне в тигана и се наблюдава как извара съсирек и е запечатана от дъното и стените на съда се отделя syvorotka.Nagret температура на съда до 60 градуса и се оставя за 15 минути. Писане тегло готино. Това се прави, за да се увеличи добивът на крайния продукт.
Отново сложи на огъня. Необходимо е да се загрява бавно и равномерно, като се избягват маса кипене ако серум циреи, извара за храносмилане и ще бъде трудно и ронлива. Когато масата се разпада в фрагменти, и серумът е прозрачен, го изключва. Издърпайте банката. В решето сложи марля в 2 слоя и се изсипва съдържанието на кутията. Извара да завърже на възел и се отцежда останките на серум. Ottsezhenny сирене готов за консумация. Серумът може да се използва, за да се насладите на това - като например, че е възможно да се пекат палачинки, накиснете шишчета, или просто да пийнем.
Извара може да бъде охладено в плътно затворен буркан.
Друго изпълнение на получаването на извара извара
За да направите това, вземете пота, добавете вода в нея, поставете кърпа на дъното (така че банката не се спука). буркана водоснабдителна с кисело мляко и се нагрява на слаб огън. Веднага след като сиренето започне да се отделя от суроватката, свалете от огъня. Важно е да не се извари извара, но също така лошо и то не Dowar, тъй като в този случай тя ще бъде кисел. Прецедете през тензух.
Бон апети и добро здраве!
Общувайте с мен
Съвети (4) Как да се подготвят по-извара от
Обичам извара и сирене ястия като цяло. Постоянно експериментира. Благодарение на вас, аз бих се осмелил да направи вашата лятна вила извара. Благодаря.
извара с всеки друг мач, 100%
Откакто съм се родила първото дете, което правя собствено сирене. Извара винаги по-добър вкус от магазин. Моята рецепта е много проста: в тенджера се изсипва в съотношение 1: 1 с прясно и кисело мляко, за да се затопли на котлона за един час (много слаб огън - 1), след това се изсушава. Това е всичко :)
Благодаря ви за съвет Татяна, той deystviteln6o съвсем проста. Не забравяйте да направите сирене рецепта, аз ще пиша за резултатите от експеримента.