Как да се готви извара, майсторски клас със собствените си ръце

Осъществяване след като извара дома, спрях да го купуват в магазините. Защото дори и в най-стръмната сирене най-скъпата супермаркет фермера няма да е толкова крехко и вкусно като варени у дома. Така че, аз ще ви кажа как да се вкусно сирене, произведено от краве или козе мляко се направи.
Следващите въпроси често възникват за тези, които се готви у дома за първи път сиренето. Аз ще им отговоря.
1. От какво мляко да се готви извара?
Подходящи като пълномаслено мляко, и пастьоризира или стерилизира. Най-добре е бързо и кисел пълномаслено мляко. Леко вече пастьоризира или стерилизира. Не е подходящ ултра пастьоризирано мляко, тъй като той е напълно мъртъв. Ако вкисва, това абсолютно не е тези бактерии, които са необходими за изварата.
Млякото може да бъде взето и краве и козе.
2. Трябва ли да се вари мляко преди да потеглите на втасването?
Ако сте приели мляко от здрави крави от надеждни хора, заври не е необходимо. Вие ще трябва само да се стерилизира готовото сирене.
Ако купите пълномаслено мляко на пазара, най-добре е да донесе млякото да заври и изключете, когато първите мехурчета се появяват на повърхността. Основното нещо е да не прегрее млякото, иначе сиренето ще вкус.
3. Колко трябва кисело мляко?
От 2 до 4 часа. Ние трябва да се изчака за мляко отиде светло зелено Vodicka - серум. Миризмата трябва да бъде приятен, кисело мляко, без горчивина.
4. Какво да правя със серума?
Алкохол и напитки отново. Това е невероятно изцеление продукт! Полезно и вкусно той продължава да бъде до 2 дни. На третия ден до една седмица, серумът може да се използва за козметични цели или за вземане на палачинки, пайове и др
Така че, ние се пристъпи към подготовката на извара.
1. Вземете буркана с мляко и поставете на топло място. Имам добър kisnet мляко на масата до печката.

2. След 2-4 дни от мляко zakisnet. показва горния слой на крем, и долните стени на контейнерите и - прозрачен зеленикаво серума. Някой крем премахва и яде отделно. Давам си котки. Въпреки че е много вкусно само по себе си, не ми харесва сметана. Ако оставите сметана, извара ще бъде по-смела, а крайната серума не е прозрачна и скучна бяло. Но не по-малко полезни.
3. Вземете дълбок тиган, сложете на дъното на всяка тъкан, например кърпа (да не се спука на банката). Поставете буркана с крема сирене в саксия и се налива вода. Желателно е, че нивото на водата достигне нивото на извара в банката, но ако тя не работи, а след това най-малко на половината от банките. Включване на слаб огън и да буркана за около 30 минути до сирене стерилизирани. Водата в този случай трябва да бъде малко по-балон, но не се вари, иначе сиренето ще бъде приготвена и като гума.
3. Извадете буркана от тигана. Разделят се извара от суроватка, по два начина. Във всеки случай, ние се нуждаем от марля около 30 до 30 см, сгънати в 2-4 слоя.
- първия метод, използван от нашите баби. Те висеше марля чанта с извара над тенджера, суроватка капеше и сирене остава. Аз предпочитам този метод:
- вземе обикновен параход и сложи марля върху гърнето с дупки. На тензух излее извара от банки. Whey ще излязат до дъното на тигана, а сиренето остава в марля.

4. стичат суроватка за около 30-40 минути. Не е необходимо да се ускори процесът, стискайки марля чанта. Чрез силната извара налягане започва да изтича и се отцежда заедно с серума. Резултатът ще бъде по-малко от крайния продукт. Оставя серум да се оттича. Опитай на вкус. Той е кисел, и най-важното невероятно полезно за цялото тяло! Добре е да се измие, миете косата си. Е незаменим инструмент за интимна хигиена. Не магазини гел с млечна киселина не е заместител на серума! Специално за жени, които са измъчвани млечница.

5. Извара в домашни условия е изненадващо нежно, сочно и ароматно.