Как да се готви говеждо - стъпка по стъпка подготовка на ястия, тази рецепта, снимка -

Мрамор телешко месо се смята за деликатес. Получил е името си, защото на най-тънките, равномерно разпределени мазнини слоеве, които се изрязват, за да приличат на естествения модел на мрамор. В процеса на подготовка на слоя стопилка, попълване говеждо сок, благодарение на месото придобива изключителна нежност и мекота. От този клас говеждо варени много вкусни ястия. Вкусът му перфектно подчертават плода, поради което то е идеално поднесени с прасковен сос и грозде желе.

Изберете своя рецепта

Вземете говеждо филе и го запържваме в зехтин за една минута от всяка страна, докато светлината златисто кафяво. Оставете месото да се охлади, след което го увийте в найлон и се съхранява във фризера за 40 минути. Тя говеждо месо ще бъде трудно и ще бъде по-лесно да се нарязва на тънки плочи.

Подготовка на пълнежа. За да направите това, нарежете лука, добавете горчица, лимонов сок, балсамов оцет и разбъркайте до получаване на еднородна.

Премахване на говеждото месо от фризера и с помощта на заточени нож го нарежете на тънки филийки. Те трябва да са много тънки, почти прозрачни. Тя ще помогне за постигането на този прост трик. Вземете две лист восъчна хартия, сложи между тях говеждо парче и леко ходи върху него с точилка. Повторете подобна манипулация на всеки говеждо парче.

Поставете резените месо в чиния и подправете с прясно смлян черен пипер, поръсете с малко сос отгоре и поръсете нарязани каперси тънки ивици сирене. Cap средата на пързалка чиния с рукола. Можете да украсите с карпачо, се нарязва на две половини на чери домати.

Опитайте се да се готви телешки стек с сметанов сос. За тази нарязани месо в стекове около два см дебелина. Изплакнете със студена вода и подсушете с помощта на хартиени кърпи. Месото трябва да е суха.

Червено-горещо на силен огън за само няколко капки зехтин, това е напълно достатъчно, защото при пържене мрамор говеждо месо ще отпусне интрамускулно мазнини. Сложете пържолите в тиган и се запържва в продължение на 4 минути от всяка страна, за да се образува апетитна коричка. В този случай, те ще имат средна степен на печено. Ако предпочитате по-пържола с кръв, след това запържете месото на не повече от 2 минути. Сложете говеждо месо в чиния, подправете със сол и черен пипер.

Пригответе соса за пържола. Ситно котлет чушки и лук. се задушават в горещо олио до състояние на прозрачност. След това завъртете зеленчуците с помощта на блендер за пюре, като към тях магданоза и кориандър.

Прехвърлете пюре за тигана, добавете сметаната и сместа се нагрява до течна сметана последователност. Стек щедро излее сметанов сос. Винаги служи съда незабавно от съда с предварително затоплен плочи. Това ще гарантира пълна толкова изискан вкус говеждо.

Мраморен месо - рядко и скъпо продукт, който дойде с японците. Той е получил името си заради равномерно разпределени слоеве на мазнини в мускулната тъкан на младите бикове, за да нарежете месото наподобява мрамор. При готвене мастни слоеве се стопят и да даде продукта несравним мекота, месото се получава чрез стапяне в устата. С други думи, този продукт има всички полезните свойства на месо, но това е много по-лесно за възприемане, отколкото обикновено.

• • За остра пържола от мрамор месо:
  • 200 грам говеждо;
  • растително масло;
  • 3 г суши и счукан чесън;
  • 75гр на лук;
  • 75гр на сладки чушки;
  • 100 г домати;
  • смлян черен пипер (на вкус);
  • Сол (на вкус).
  • За европейските пържоли японски мрамор говеждо месо:
  • 300 грама говеждо;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 тиквички;
  • 1 морков;
  • Сол (на вкус);
  • смлян черен пипер (на вкус);
  • растително масло.
  • "Барбекю" сос за италиански:
  • 1 лук главата;
  • Стограма масло;
  • 1 чесън карамфил;
  • 250 мл червено вино;
  • 3 супени лъжици лимонов сок .;
  • 2 супени лъжици. л нарязан магданоз;
  • черен пипер (на вкус);
  • риган (на вкус);
  • Сол (на вкус).

Остра myasa.Narezhte мрамор пържола месо филийки с дебелина два до три сантиметра. Разтрийте резена чесън. сол, черен пипер и се пържи в растително масло, за да образуват вкусна коричка, но стекове са розови вътре. Сложете в купа емайл или на защитени срещу топлина ястие и сложи на водна баня, се задушава до (проверка на готовността на месо, мушна го рязко дървена пръчка).

Нарежете на малки лук и чушки, оставете да къкри за 10 минути на мазнини, останали в тигана от пържолите. Нарежете доматите на 4 броя, добавете към лука и чушките и оставете да къкри още 5 минути Поставете готовите пържоли върху плоска широка чиния, отгоре със зеленчуци и се сервира топло с гарнитура от картофено пюре.

Европейската пържола myasa.Vymoyte японски мрамор месо. потупване сух, нарязани на 1 см парчета, сол и пипер. Обелете чесъна, нарязани на филийки. Пиърс месото с нож на няколко места, нахвърлям се върху чиния с чесън пункции.

Измийте, обелете тиквички и моркови, нарязани на големи парчета. Загрейте тиган растително масло и бързо се изпържи месото до златисто кафяво. Сложете пържолите в тигана и да доведе до готовност във фурната на средна слаб огън.

Соте моркови и тиквички в оставащото от месото на мазнини. Сложете пържолите и зеленчуците върху чиния за сервиране и служат, поливане сос.

Италиански сос "Барбекю" .Pomoyte и почистване на лук, нарязани на пръстени половина, а след това сложи тенджерата на огъня и сложи 50 грама масло, запържете лука до златисто кафяво. Добави в ригана на лук, счукан чесън, лимонов сок, сол и черен пипер, налейте 250 мл вино и варете на слаб огън за 5 минути. Сваля се от огъня, разбърква се в останалото масло, добавете ситно нарязан магданоз.