Как да се готви Focaccia
Класически Focaccia съдържа брашно, вода и мая, и понякога зехтин с мляко или мляко един. Мляко - за торти разкоша. Понякога, мая не слагайте - за фини и хрупкави питки.
Таблетки могат да направят и двете сладки и солени. Формата може да се прилага всеки. Рецепти, има доста. Вземете началото на един от най-простите рецепти - Лигурско питка (на разположение в Италия тази област).
Как да стигнем до създаването на шедьовър - най-старият член на италианската кухня, която е
Вече беше
когато не е имало по-пица!
тесто:
половин килограм брашно (около 3 чаши)
7 гр. суха мая миг
стъкло (за ръбове) на топла вода
6 супени лъжици зехтин
1 час. Чаена лъжичка сол
За смазочни:
1 супена лъжица. вода лъжица
1 супена лъжица. лъжица зехтин
1 супена лъжица. чаена лъжичка едра морска сол
Комбинирайте брашно, мая, сол и да започне да се добавя вода. Замесете тесто, добавете зехтина и има добра месят. Сложете тестото на топло място за около час и половина. Тестото трябва да се увеличи два пъти!
Намажете тавата за печене със зехтин и се разточва в тестото! Дебелината зависи от вашия вкус - можете да направи торта по-дебел, може да бъде по-тънък.
Ние правим една вдлъбнатина в теста. Смесете 1 супена лъжица зехтин, със същия брой на CMV вода и obmazh тесто. Поръсете с груби морска сол и розмарин клончета. Пече за около половин час, или дори 20 минути при температурата. 200 градуса.
Получаваме ароматно торта, която е много дълго време не получава остаряла. Нейната хубаво да вземат със себе си от характера на пикник.
Фокача с Кози кашкавал
съставки:
Кози кашкавал двеста и петдесет грама
2,5 чаши брашно
7 зехтин чл. лъжици
сол на вкус
Приготвяне: Пресейте брашното, добавете маслото (5 супени лъжици.), Разбърква се и сложи на масата поръсена с брашно. Замесете тесто, постепенно добавяне на студена вода (0,5 чаши). Wrap тестото в пластмасова обвивка и се оставя за един час отново да се месят тестото, се разделят на две топки и се оставя в продължение на 5 минути. Топки ставам много тънки питки. Козе сирене, нарязани на кубчета, поставен върху една торта, затворете другия и захванете ръбовете. Пръстите, за да Фокача дупки по цялата повърхност. Най със сол и търка останалия зехтин. Споделяне в кекс, поставени в предварително загрята фурна (220 ° С) и се пече 15 минути. Готовите Фокача, нарязани на парчета и сервирайте веднага.
За да вземете питка, прясно козе сирене. При закупуване, обърнете внимание на датата на производство. Млад сирене трябва да е влажна и да имат малко по-пикантен, но не кисел вкус. Мухъл върху повърхността на сиренето за кози казва, че той е зрял. Такъв продукт е предназначен за подготовка на италиански сладкиши е по-добре да не се предприемат.
Препоръки за изготвяне на италианския питка.
Фокача тестото се меси винаги прясна вода, тя може да бъде oparnym както и bezoparnym.
Замесете тесто за дълго време, в края изсипете зехтина и тесто се разточва на топка.
Подходящи тесто за два часа. По това време, наблюдение и периодично удари тестото (в 2-3 пъти).
След това, в зависимост от количеството, тестото се разделя на няколко части, всяка с тегло 200 -250 гр. Всяка част се разтяга от 1,5-2 см дебели.
В легнало положение хляб за печене лист, намазана. Формата е прикрепен към или: кръгла, квадратна, правоъгълна или овална форма. Тестото е необходимо на няколко места натиснат дървена дръжка или просто убождане с вилица, защото Фокача печене места "хълм".
По искане на тортата е разпространение пълнене. Много вкусно, получена Фокача с сушени домати, кисели пресен лук, пресни билки.
Преди печене питка rasstaivaetsya 10-20 минути.
Печени тортиля в много гореща фурна за кратко време, тъй като температура е разположен първоначално високо. Времето за печене зависи от дебелината и вида на формоване попълване Laid повърхност. Готовност да се определя от цвета на светлината карамел.
Фокача сервира горещо. Освен това се полива със зехтин и се поръсва с пресен босилек, мащерка и керевиз.