Как да се готви есетра

Стърджън - един от най-вкусна и здравословна рибата. Ако имате достатъчно късмет, за да получите цялата есетра, не бързайте да го нарежете на парчета. Има различни рецепти за това как да се готви есетра цяло, а не във фурната, но в тази пещ, която, както знаете, много по-вкусни. Аз ще споделя с вас тази рецепта за печена и пълнена есетра. тези рецепти са били измислени прекрасни готвачи предишни години, така че ако следвате точно инструкциите, можете да получите наистина вкусна риба.

Как да се готви на есетрови риби - печена есетра

Това е една от най-вкусните рецепти - като есетра може да не се вземе проба във всеки ресторант, но се подготвят себе си - лесно. Рибата трябва да бъде внимателно и правилно изкормени и изплаква, а след това леко се поръсва сол отвън и вътре в добро разтриване сол. Изчаква се в продължение на 5 минути и се промива отново с есетрови студена вода, след това малко избърсване с кърпа и се оставя да изсъхне. След това трябва да се добави сол есетра отново вътре, и добавете подправки и малко черен пипер. След това рибата трябва да бъде леко поръсена с лимонов сок и търкайте слънчоглед (или зеленчук) масло. На този подготвителен етап е завършен. Сега е под формата на есетрови, най-подходящ размер, го постави в два слоя фолио и фолио добро смазване масло. Освен това, есетра, предвидена в подготвена форма, изсипете сухо бяло вино, уплътняване на фолиото и да зададете формата в предварително загрята фурна за 5 минути. Пет минути по-късно, ние се получи форма, отворете фолиото и греста отново есетра растително масло (това не е твърде силно). Отново, ние поставяме рибата във фурната и печете до пълна готовност. След това, ние получаваме формата, внимателно извадете есетра и да го пуснат в някои красиви, обслужващи ястия - например, в голям поднос. Есетра да украсите с листа от мента, пресен магданоз и тънки резени лимон. Също така имайте предвид, че рибата трябва да се хранят със сок, образуван при пържене.

Как да се готви най-различни есетра

Разбира се, пълнени рибата трябва да опитате не е за всеки, но случаите на есетра - изключителен, тъй като тази риба се смята за един от най-добрите. С цел да се направи пълнени есетра, първо трябва да се подготви почвата за пълнежа. Разположена на ястие от варени картофи, моркови и зеленчуци. След това се подготвят желе и ги залейте зеленчуци и билки, а след това съдът се изважда с попълването в хладилника 30 минути Подгответе желе е много лесно: трябва да се вари чорбата на слаб огън за около половин час. След като това се свеждаше до 1 литър, прецедете го и се охлади леко, отстраняване на излишната мазнина. Това е просто един пълнител и се изсипва върху подготвените зеленчуци, а след това сложи в хладилника. Сега се подготви плънка за есетра. Нарежете лука на малки кубчета, разтривайте на груби ренде моркови, сол зеленчуци и да се задушава. Освен това, подсолена вода сварете картофите, след това го намачкайте, добавете яйцето, малко брашно и ситно нарязан зелен лук. Ние също трябва да режа и копър. Имайте предвид, че смесени картофи, копър и моркови и лук не трябва да бъде - ние трябва да получи три отделни слоеве. Сега ние се пристъпи към намаляване на есетра. Почистете рибата от вътре, измива се добре с него и да го сол вътре. Сега лежеше плънка вътре слоеве и есетра и зашийте корема (можете да направите това със специален кулинарен резба). След това сложете рибата във фурната и печете (по-добре да го постави на печене лист за по-равномерно печене, но е възможно и в специална форма). Печена есетра нужда 45 минути, след това извадете тигана, оставете да се охлади и сложи рибата в чиния с подготвените зеленчуци в желе от месо. Можете също така да украсяват есетрови червено френско грозде, маслини и дори сложи заквасена сметана.

Още по-интересно