Как да се готви една пържола на жар
Как да готвя пържоли върху жар
Пържоли върху жар.
Прости, за да се подготви, питателна, меки и сочни пържоли вкус ще бъде основната декорация на вашата маса.
За остра сос: 200 мл гореща вода, 80 г доматено пюре, люта чушка, лук парчета 1, сол, сладък пипер и билки.
Подбор и подготовка на месо.
Традиционно пържола е направен от говеждо месо, но можете да използвате свинско месо. Филе - това е най-добрият вариант за това ястие. Това е не-мазна, бързо и лесно подготвени. Не бързайте да се прясното месо. Необходимо е филе лежеше там ден или два.
Замразено месо трябва да бъдат размразени в хладилника, след пържолата ще бъде сочен. Нарежете парчета с дебелина месо от 2-2,5 см в цяла зърното. С такова рязане на месото е готово много бързо.
Сосът за пържолите.
За подготовката на въглища е най-добрият избор, бреза или дъб гора. Те произвеждат много топлина и я държи за дълго време. Можете да използвате и овощни дървета като ябълка и череша. Те дават повече дим, който ще даде пържолите приятен аромат. За огъня подпалки в никакъв случай не използвайте бензин или керосин - месо, напоени с тази миризма и ястието ще бъде напълно развалена. Когато въглища стават червени, без пламък и дим, започнете пържене.
Категоричен начин да пържоли на скара и го поставете върху жаравата. Ако топлината е толкова силна, че е невъзможно да се запази ръка върху него, след готвене пържоли вземат от 5 до 8 минути. Фрай месо до златисто кафяво (3-4 мин.). След това обърнете. Да не се държи месото за дълго време над жегата! Рязане може лесно да изсъхне.
Горещи пържоли служат веднага на масата. За това ястие можете да използвате всякакви алкохолни напитки. Сервирайте соса отделно от месото.
Сподели тази статия с приятели:
Свинско пържола на скара
Какво обикновено се готви на открито? Shish кебап? Много е вкусно, знам. Но не по-малко интересен завой на скара пържоли - хубави, вкусни, ароматни и сочни. Кук тях не е толкова трудно, най-важното -delat е в добро настроение, самочувствие и желанието да изненада всички с прекрасен и добре направено месо.
Стек на скара - това е опция за мързеливи, защото шишчетата от барбекюто през цялото време, което трябва да се обърнат към парче месо печено равномерно. Друго нещо е, пържола на скара - няколко пъти се обърнаха на скара с месо и всичко, което може да пие вино и да се насладят на природата! Все пак месото на скара се оказва не толкова добри кебап. Кост с рязане ... вкусни деликатеси, които ще затрудняват ястия от менюто на грил от най-добрите ресторанти!
- 800-900 грама на рязане кост;
- 1 част супена лъжица сол;
- 1 супена лъжица част подправка за шишчета.
За перфектна пържола филе имаме нужда от него - тогава ви ястие не само ще вкусна, но и красива. Аз предпочитам парче кост - и под формата на стек е по-добре запазена, и тя става все по-точни и, тъй като тя е банална, наистина по-добре да го опитате с бифтек.
Филе с кост ми, obsushivayut хартия кърпа или плат. Нарязва на порции. Направете го достатъчно прост - защото имаме добра показалка - ребра. Ние просто трябва да нарежете месото, така че всяко ребро отчита за 1 брой. В този случай, пържола се оказва достатъчно дебела - 2-3 см Да не се бърка с процеса на дясната готвене е добре propechetsya и не мокър ..
Сега идва ред на подправки. Сол и подправки микс барбекю постави на повърхността на месото и внимателно триене (ръце или чрез натискане на парчета заедно). Най-важното е, че ароматите са разпределени равномерно по повърхността на пържола с едното, и другото.
Поставяме месото в подходящ по размери контейнер (обикновено се използва банален тиган), се покрива с капак или пакет фолио и оставете да се маринова. време на ецване трябва да бъде не по-малко от 2 часа. Но вие можете да се маринова месото или по-дълго, ако има такава необходимост. Например, можете да се подготвите пържола нощ, да се крият в хладилника, и печете на следващия ден. Ако на ваше разположение няколко часа, можете да оставите месото да се маринова при стайна температура.
Сега се обръщаме към барбекюто. Имаме нужда от добре жарава - за шишчета. Като правило, този процес идват от мъжете: огъня - грижата за тях. Сложихме пържоли на скара и грил на борда на кораба.
В този случай първо трябва да бъде малък пожар - го запържваме пържолите от двете страни в продължение на 1-2 минути. Тогава огън или се погасява, а ние вече се подготвя само върху въглените, или трябва да се потопите в малко вода.
Готвене пържоли върху жар за около 15 минути, като не забравяйте да включите скарата от едната, после от другата страна.
Чрез определеното време като месото трябва да се зачервява и propechetsya вътре. В случай на съмнение, нарязани нож за пържоли - месото не трябва да бъде розово и сока тече прозрачна.
Как да се готви една пържола на скара
Днес искам да споделя тайните на правилното пържола готвене на скара. Съгласен съм, че няма нищо по-вкусно месо, приготвени на жар! Особено, защото бифтека, приготвени на скара, не само вкусно, но и здравословна храна. така космическия кораб не съдържа излишни мазнини и затова не се зарежда тялото. Но първо, нека да се дефинира какво точно е правилната пържола?
Стек - качествено парче chargrilled говеждо месо. изрязани от трупа, обикновено перпендикулярна на зърно, дебелината на 2 - 3 cm.
Всички други парчета месо - пържола. Първоначално пържола нарича вид пържола, пържола и след това става известен като котлети.
Строго погледнато, без значение колко ти се обадя парче месо, но ако е така, за да се пържат в тиган - не е пържолата. Тъй като истинска пържола трябва да бъдат подготвени само на въглищата в скара.
Правилно готвя пържола на скара - изкуство. Изисква се практика и търпение. Ако следвате прости стъпки, които ще бъдат описани по-долу, not'll е да има проблем с готвене пържола или пържола на скара.
Как да изберем месо за пържоли
Главният ключ към получаване на вкусна сочна пържола е правилният избор на месо. Най-добър пържола се получава от прясно месо не са подложени на замразяване.
Ако искате да сложите в чинията ви вкусна и сочна парче месо, не е необходимо, за да запазите същото месото. В качеството на своята цена, въпреки че не трябва да бъде прекомерно висок. Най-добре е да си купите прясно месо на пазара.
Месо необходимо предварително отстранена от хладилника до момента на получаване е стайна температура. След това месото е готово на скара по-равномерно и бързо.
Месото трябва да бъде такава, че да не се налага да отреже превишението. Фин слой мазнини да изглежда като мрамор и се добавя към богатството на ястие. Мазнини от краищата обикновено е съпроводено от липса на слоя. Изрежете излишната мазнина от месото, за да се предотврати сгъване на пържола, когато мазнините започва да се изпържи по-бързо.
Как да се готви една пържола на скара
За да се обърна пържола училище може да бъде предварително намазани с масло, а след това със сол и подправки. Какво подправки, за да добавите - това зависи от вашите предпочитания вкус. Или предварително туршия, например в цитрусовите марината.
Месото не е залепнала за скара, тя трябва да бъде леко смазана. Месото се поставя на рафта за грил, когато въглищата са изгорени. Пържен стек с две страни на воля, от 3 до 5 минути, което ви харесва, с кръвта или напълно печено.
Желание на месо на скара е по-добре да се провери с вилица. Ако месото е пробита добро - пържола е готова. И ако по време на подготовката на капака настилки скара като одеяла, вие ще получите голяма пържола с дим.
степен на готовност за проверка изисква известен опит. Начинаещите могат да използват нож и да направи малък разрез, за да гледат вътре и да видим колко добре сготвено месо.
Приблизително време на пържоли за готвене
Като се има предвид приблизителното време, че е подходящ за пържола tolschinoy2,5 види. Пържоли по-голяма дебелина е необходимо повече време за готвене, както и обратното.
С кръв - 1-2 минути от всяка страна, за да почиват 6-8 минути
Средно редки - 2-2,5 минути от всяка страна, за да почиват на 5 минути
Средни редки - 3 минути от всяка страна, за почивка в продължение на 4 минути
Браво пържола - 4.5 минути от всяка страна, за да си почине за 1 минута
Когато пържолите са готови, ги изважда от скарата, ги покрийте с фолио и оставете почине малко, в продължение на няколко минути преди рязане. След това сокът се остави в месото и не изтича.
Ако следвате тези съвети и правилно готвя пържола на скара, вие ще получите голямо удоволствие от готвенето и процес потребление.
Ако тази информация е била полезна за вас, моля споделете с приятелите си в социалните мрежи.
Този блог също търси:
- Говеждо Бургиньон. Стъпка по стъпка рецепта със снимки
- Пържола с гъби печен в бекон
- Картофи на фурна с месо, гъби и сирене
- Шишчета с гъби и бекон
- Филе от говеждо месо с гъби плънка
- Roll на говеждо месо с плънка от спанак и твърди сирена
Как да варя какао
Как да се готви на какао млякото Колко от нас поне веднъж в живота си не се пие какаото? Това е много вкусна напитка, която ние
Как да варя чай антипаразитни манастир
Как да варя чай антипаразитни манастир високо качество как да варя чай антипаразитни манастир, на конкурентна цена Еко как да варя антипаразитни манастир
Белият чай как да варя
Как да варя бял чай Да предположим, че са били в състояние да си купи качествен бял чай. Нека предположим, - защото, за да го купи в нашата,
Как да варя смляното кафе в чашата
Как да варя кафе в чаша с чаша добре сварено кафе за закуска повишава енергия за целия ден. Всеки знае, разбира се, че кафето