Как да се готви една домашна нискомаслено кисело мляко
Кисело мляко - е не само вкусна, но здравословна закуска. Поради кисели бактерии продукт млечна има положителен ефект върху процесите на стомашно-чревния тракт и метаболизма, които се случват в тялото. Освен това, не всеки знае, че най-популярният продукт кисело мляко става подходящ вкус и консистенция, в резултат на процеса на ферментация на цели или обезмаслено мляко.
Изберете своя рецепта
Какви са ползите от нискомаслено кисело мляко
Първо, трябва да се отбележи, че бактерията на млечната киселина по време на ферментацията засягат лактозата, в резултат на кисело мляко се подобрява смилаемост и не предизвиква алергични към млечни протеини. Днес, във всеки магазин, можете да си купите няколко вида кисело мляко: мазнини и без мазнини, с различни плодови добавки и без. Но, разбира се, най-вкусните - кисело мляко домашно приготвени.
Домашно кисело мляко осигурява естественост, свежест и никакви бои. И не мисля, че да се подготви кисело мляко у дома е много трудно и неприятно. Дори ако нямате специален кисело мляко, това няма значение. Метод за получаване на кисело мляко - е доста прост взаимодействие на живи млечни бактерии и лактоза при определени температурни условия.
Нискомаслени млечни продукти, съгласно хранене, съдържат по-малко аминокиселини и пълен протеин.
Рецепта за домашно кисело мляко
За подготовката на ниско съдържание на мазнини ферментирал млечен продукт, ще трябва нискомаслено мляко, специална мая (които могат да бъдат закупени от аптеката) или обикновеното стъкло bioyoghurt. Забележка: bioyoghurt трябва да е свеж. В допълнение, ако се желае, в крайния кисело мляко може да се добави сиропи, парчета плодове, конфитюри и други пълнежи пълнители.
Ако започнете да готвите с подготовката на млякото, което първо трябва да ври и премахване на пяна, след което се охлажда до стайна температура. След това, на топлото мляко се изисква да въведете или bioyoghurt квас и разбъркайте добре. Получената смес се излива трябва чаши и се поставя в процеса на ферментация кисело мляко, което обикновено трае до осем часа.
Ако фермата не е кисело мляко, можете да използвате всеки дълбока яма, където искате да поставите купата с кисело мляко маса и налейте топла вода, така че водата да не влиза в продукта. Капацитет е необходимо най-херметически затворени с фолио или капак и поставете на топло място.
Нискомаслено кисело мляко домашно - склад на хранителни вещества и витамини. Но за да се запази в ферментирал млечен продукт полезни и хранителни вещества, от които се нуждаете, за да правилно завършване на процеса на ферментация. За тази цел крайния кисело мляко трябва да се охлажда и след това се съхранява не повече от една седмица в добре затворен контейнер в хладилник.
За кисело мляко съдържа само полезни и "добрите" бактерии, прясно мляко, е необходимо да заври.
А освен това, не забравяйте, че домашно кисело мляко - добра основа за изготвянето на много вкусни ястия като сосове, сладки десерти и шейкове.
Домашно кисело мляко е много по-полезно, закупени - тя не съдържа вредни консерванти и оцветители, но е богата на специални бактерии са много полезни за храносмилането. Можете да регулирате поотделно съдържанието на мазнини в продукта и да добавите към разнообразните си съставки - мармалад, ядки, шоколад или ванилия. Най-често, киселото мляко се приготвя в специално устройство, но може да се направи без него.
ще трябва
- - 1 литър мляко;
- - 8 лъжици готов кисело мляко или 1 супена лъжица фермент;
- - пълнители на вкус.
инструкция
За да се подготви домашно кисело мляко е по-добре да се умерено съдържание на мазнини мляко - 2 или 2.5%. го излее в емайла тенджера и топлина над умерена топлина, докато се появят мехурчета повърхността. Налейте млякото в купа и се охлади леко - температурата трябва да достигне 110-115oS.
Мухъл малко охлади мляко в чаша, добавете към него квас или готов кисело мляко. Разбърква се до хомогенизиране всичко - в сместа не трябва да бъде бучки. В три стъпки, изсипете подготвени квас в купа с мляко, продължава внимателно да се разбърква на масите. Когато става придобива гладка консистенция, покрийте купата с дебел кърпа и я оставете на топло място за 5-6 часа.
Ускоряване на процеса на зреене на продукта ще леко топла фурна. Поставете купата в леген с топла вода, а след това постави този дизайн в предварително загрята, но задвижвани от фурната. Не затопляйте киселото мляко върху плаката - тя може да се свие.
Правилно получава кисело мляко е хомогенна, вискозна и умерено гъста консистенция и мек вкус, без намек на киселина. Изсипете го в чаши или малки буркани и се съхранява в хладилник за 6-8 часа - кисело мляко трябва да узреят. В долната част на всяка цистерна може да сложи лъжица сладко - вземете природни лакомства с плодове пълнеж. Но е възможно да се добави пълнител и точно преди хранене, дъждуване всяка порция със сироп, поръсени със смлени ядки или настърган шоколад.
Ако искате да се готви или шоколад ванилия кисело мляко, добавете ванилова есенция или една супена лъжица какао на прах в мляко смес преди ферментация. Готов кисело мляко може да бъде подсладен с мед или захар. Но имайте предвид, че сладки добавки значително увеличават калорийното съдържание на продукта - ако се интересувате от диета от кисело мляко, те са най-добре се избягва.
Как да се готви една домашна нискомаслено сирене