Как да се готви Долма - сармички в грузински კომბოსტოს ტოლმა

Как да се готви Долма - сармички в грузински კომბოსტოს ტოლმა

Продукти за грузински Долма

(приблизително 25 30бр)

    • Една глава на зеле,
    • 800 грама смес от мляно говеждо месо / свинско
    • Една купчина. ориз,
    • 4 скилидки чесън,
    • 4 лук,
    • 4 големи домати,
    • 1 зелена светлина (копър, кориандър, магданоз)
    • 1-2 супени лъжици adzhika,
    • Сол и пипер на вкус ,.

Как да се готви Долма - сармички в грузински

  1. Зеле разглобявате листата, удебелени места режат с нож и се кипва. Ако главата на дебелина, е необходимо да се намали дръжката и понижаване на зеле във вряща вода за 3-5 минути. Премахване на главата от дестилатор вода и отново се поставя да се готви зеле. Тази операция се повтаря, докато всички листа от зеле няма да бъдат премахнати. Необходимо е зелеви листа са меки.
  2. Промива ориз и приготвят в малко вода, докато омекне (да не се оттича водата, останалата вода се абсорбира, докато оризът се охлаждане.
  3. Месо манивела през месомелачка, можете да пропуснете през него на лук, чесън и билки, но аз предпочитам да го всички мелене с нож.
  4. Охладената ориз, говеждо месо, нарязания на ситно лук, магданоз и чесън, сол, черен пипер, малко adzhika - всичко се смесват добре в купа, за да се превърне плънка униформа.
  5. На всеки лист зеле сложи 1,5- 2 супени лъжици мляно и свиване на техните пликове.
  6. В дъното на тенджерата да поставите малка или, напротив, на най-строгите горните листа от зеле. Те ще предпазят от жаркото Долма.
  7. След това, поставете в тенджера подготвени Долма редове. Изсипете върху доматен Долма или пюрирани домати, сложи лъжица adzhika, сол и се добавя вода, така че да се леко ги покри. Аз обикновено се напълни с зеле супа, говеждо бульон може да се използва, ако има такива, се постави парчета на дюля.
  8. На върха на Долма сложи обърната купа и изравнявам на товара (тя може да бъде чукало от хоросан, един буркан с вода или, като мен, специален камък, който се използва за печене на тютюн пиле. Всичко това ще даде Толме изплува и излизаш на кипене.
  9. Сложете тиган на среден огън, когато съдържанието заври, намалете огъня и оставете да се размила Долма на котлона за около един час или по-малко.

Пълнен сервира горещо. поливане собствената си сок.

Всяка рецепта има много възможности: това е комбинация от различни видове месо, използването на ориз, методи за смилане продукти за месото, но всички те споделят едно общо нещо - начин на готвене. Долма, приготвени на бавен огън, той погасява, дори можем да кажем, е пълен с копнеж. Също така, всяко семейство има свои собствени тайни на изготвяне на настоящия грузински Долма. Въпреки това, тези тайни с вас щастлив да споделя, ако сте да прославят вашия кулинарен шедьовър домакиня.

Имам си собствен нюанс в Долма готвене. Обикновено ориз в грузински Долма сложи суров, аз го направих да ври, докато омекне в малко количество вода.

През лятото tolma добавят пресни домати, зимата - тя може да бъде в дома на парчета домати (около 0,5 литра) или доматено пюре 2-3 лъжици. С домати сложих Лютивка, той може да бъде заменен с остър черен пипер. При готвене в Долма, можете да добавите дюли, нарязани на парчета - това ще даде специален вкус.

Бон апети и отново Честита Нова Година!