Как да се готви черен дроб
- Запазване на страницата
- 635 души
запазил - печат
Избор на черния дроб. Опитайте се да не купуват замразени и пресни черен дроб - единственият начин да бъдете сигурни в качеството му. Основното нещо - цветът и мирисът. Твърде тъмно или светло черен дроб трябва да бъде, тъй като тя не трябва да е петно върху него, повърхността трябва да е гладка, фирма, без изсушаване. Миризмата трябва да бъде малко по-сладко - това предполага, свежест и киселинност - знак за корупция.
Видове на черния дроб. По-груб и труден говежди черен дроб се счита, преди готвене с това е необходимо да се отстрани тънък филм, който я покриваше. Свинско различава деликатна горчивина, но нежността и нежност, й филм там. От където и да е в черния дроб преди готвене, за да се отстранят всички големи вените и кръвоносните съдове.
За пържени черния дроб да не бъде твърда и мека и проветриво, черния дроб нарязани на парчета, които не надвишават 1 cm дебелина. Също така трудно черния дроб се получава, ако го преварявам. Преди да се приготви чернодробни филийки поръсете сода, оставете за един час, след което изплакнете под течаща вода и подсушете. Фрай дроб нужда от гореща мазнина не по-дълъг от 5 минути от всяка страна е.
За да запазите сока в черния дроб трябва да се паниран преди пържене в брашно или галета.
Много домакини предпочитат да готвят на черния дроб, преди да издържи нежността в млякото за определен период от време (от няколко минути до няколко часа). Той също така премахва възможността за горчивина.
Главна тайна готвене вкусна чернодробни 1-2 часа поддържане на черния дроб в мляко и след това потопени във вряща вода за 1 минута, след това се изплаква добре със студена вода и се изсушава с хартиена кърпа. На следващо място, нарязани на черния дроб и пържени.