Как да се готви черен дроб Строганов, класически hozoboz рецепта - ние знаем всичко за храната

Нека ви представя една от промените на български ястия говеждо Строганов - черен дроб Строганов. Тръжни парчета от вторичен продукт, пържени в заквасена сметана доскоро, бяха толкова популярни и уважавани във всички съветски обществено хранене, рецептата за приготвянето им и домакинята се опита да въплъти в неговата кухня. В момента най-модерните ресторанти предпочитат техните менюта, използвани за готвене говеждо Строганов е и черен дроб Строганов тихо пуснала корени в началното меню.

храна за оценка
4 точки

Сподели с приятели:

История курсове дроб Строганов

Както бе споменато по-рано, черния дроб Строганов се отнася до промяната на основната месо ястие нарича "Строганов". Избрано в края на XIX век, но популярен в СССР, говеждо Строганов има смешно име в чест на богат граф А. С. Stroganova, готвачът, който първи излезе с вкусни предложения от малки парчета говеждо месо, задушени в сос, и след това да ги хранят всички приличен "отворен маса" гости. И вкусно, и удобен за хранене ястие включваше не само български, но и традициите на френската кухня. След това беше пара ястие влезе в книгата, и само много по-късно придобива специална популярност и се разпространява в България в различни варианти. Представяме ви една от разновидностите на "Boeuf а ла Stroganov" - черен дроб говеждо Строганов.

Един прост състав за получаване на продукти

Основни съставки:

500-700 грама говеждо черния дроб;
2/3 чаша мляко;
Растително масло;
Сол и пипер.

За соса:

Лукът;
Половината от моркови;
Три супени лъжици заквасена сметана;
Една супена лъжица брашно;
100 мл вода;
Растително масло;
Сол.

За да кандидатствате:

Магданоз и летни зеленчуци.

Подготовка на черния дроб Строганов - инструкции стъпка по стъпка със снимки

За да се подготви черния дроб на ястие подготвят по-добре по-рано - до ясно на филми и видими вени, нарязани на малки парченца и замразяване удължен. Тогава ние просто леко размрази няколко такива парчета - те ще бъдат много удобно, за да образуват нож вече в по-малки части.

Подгответе се предварително на черния дроб: очисти от вени и филми, а след това ще се намали дълги парчета

Остър нож трансформира големи парчета на малки продълговати правоъгълници. Ние ще се опитаме да ги правят с еднаква дебелина и размер - това е доста лесно, защото измръзнали вторичен продукт напълно се поддава на правилното формиране на парчета.

Реколта от черен дроб нарежете на парчета със същия размер правоъгълници

След това преминава на черния дроб нарязан в купа и се изсипва млякото за един час или повече, в зависимост от вашето търпение. По този начин се трансформира съставка в по-леко - с леко приглушен специфичен белооката вкус.

Изготвен филийки разпространение страничен продукт в купа и се изсипва млякото на по-малко от час - това ще омекоти вкуса на ястието

Само не забравяйте, първите раздвижване чернодробни филийки и мляко. Сол, докато този въпрос, ние няма.

Важно е не само да се запълни в черния дроб, но също така е добре да го смесват с мляко

Загрява тиган или тенджера когато черния дроб "vylezhu" в мляко и озахаряването на растително масло, докато влагата се изпари. Предварително мляко, разбира се, трябва да се източи, но не и промиване на черния дроб. В края на готвенето добавете сол и ако е необходимо, сезон с черен пипер.

Вече напоена чернодробни Скара до златисто кафяво в растително масло и след това солта и подправки за вкус

Чернодробната опирам в гевгир или ние се измести в купа с решетъчна лъжица.

Пържени чернодробна изхвърляне в решето и да се отцеди излишната мазнина

Следващата стъпка - изготвяне на основния сос. Защото без него Строганов на черния дроб просто не е направено. Nashinkuem лук - ще отидат на zazharku.

За соса нарежете лука

Пропускат през фино ренде моркови - също така е необходимо да се подготви zazharki.

Раздробен на глоба ренде моркови

Загрейте тиган и се изсипва брашното. Леко се запържва до кремаво и характерен аромат на печене.

На горещ тиган се загрява брашно до златисто кафяво

Прикрепете лък и малко растително масло с аромат - това не може да навреди.

Изсипете нарязания на ситно лук и се налива малко растително масло

Ние трябва да се изпращат на настъргани моркови. Моля, нарязани съставки до златисто кафяво.

Изсипете настъргани моркови и запържете всичко до половината

Облечен със заквасена сметана и разбъркайте компоненти - забогатяване растителни аромати на заквасена сметана сос.

Пържени зеленчуци, смесени със заквасена сметана и разбъркайте всичко

Сега ние изпращаме препечени филийки в пан-продукт е точно в сос.

Сега готовия сос Поставете пържени черния дроб

Малко вода и pechenochku резерват бор под капак за 15 минути. Не пропускайте да опитате горещо сол и подправки и черен пипер и dosolit ако е необходимо.

Въвеждане малко вряща вода и оставете да къкри, покрити за около 15 минути

Сервирайте основното ястие за обяд или вечеря. Допълване магданоз (това особено добре с черния дроб) и летни зеленчуци, като домати на клон.

Ние служим на черния дроб Строганов за всяко хранене предварително поръсена пресни билки

идеално настаняване опция - на черен дроб Строганов с спагети.

Това е най-подходящ за спагети или картофено пюре

вариации на ястия

По същество, черен дроб Строганов - има вариация на класическата говеждото "Boeuf а ла Строганов". Въпреки това, тя може да бъде приготвена по различни начини. Например, добавете сос от домати или доматен кетчуп, или по-скоро, запържват морковите и лука и доматите, но се разбърква брашното с вода и да се свързва по-късно. Можете да добавите и малко забавление за готвене на черния дроб Строганов тук по какъв начин - котлет страничен продукт на тънки ивици или кубчета, а когато се прилага щедро поръсете със ситно нарязан билки и зелен лук и дори ядки, например, бор.

Ползите от говежди черен дроб

Прегледът ни дойде до края. Съгласен съм, че тя е представена като ястие е съвсем проста и универсална във всяко едно отношение. Телешки черен дроб е винаги на разположение в магазините и всички други съставки, които изграждат, също. Начинаещите любовници само трябва да внимателно да прочетете отново ни по рецепта едно време, а след това се повтаря на любимия си кухня в мазето. Наслаждавайте се на готвене и апетита. "HozOboz" е винаги споделят различни майсторски класове - от проста, като тази, за най-сложните инструкциите, които също могат да бъдат намерени на нашия уебсайт.