Как да се готви buzu

Как да се готви Туркестан buzu

продукти
Ориз брашно - 1,5 кг
Вода - 4.5 литра
Malt от просо - 300 грама
Захар - 100 грама
Мая - 10 гр
Овча лой - 20 грама

Как да се готви Туркестан buzu
1. Прекратяване на 100 г захар в малко количество топла вода до пълното rasstvoreniya, изсипете окабеляване сироп 10 грама мая и се добавят 0,5 литра вряща вода.
2. течността се излива в бутилката и затваряне на хидравличен ключалката или излива в буркан и постави на върха на ръкавиците, което го прави повече пробиви. Извадете контейнера на топло място за ферментация.
3. След 5 дни, вие сте готови да се готви на buzy основи. Излива се в тиган на 1,5 кг на оризово брашно груби, изсипва 1,5 л кипяща вода и се готви, докато, докато сместа стане паста със средна дебелина.
4. тенджерата от котлона и се оставя за 3 дни в топло място (18-25 градуса).
5. Докато набъбва паста подготвят малц. Просото поставен в платнена торба, добавете вода и оставете за един ден.
6. увити подута просо стар одеяло или филц за създаване на температура над 31 градуса и се оставя за още 2 дни. През това време, всеки ден 1-2 пъти поръсят просо вода.
7. Разлага просо на хартия, суши се и натрошен.
8. гипсова стена, бойлер овча лой, така че да не прегрее сбиване, добавете 1,5 литра вода и сложи на огъня.
9. След като заври водата, поставени в саксия на паста, и варете, докато се разбърква, докато, докато оризът е напълно сварени. След това се излива Фиг малко количество студена вода (0.5 литра).
10. Подреждане мат на работна повърхност и равномерно на малки порции, за да ги постави ориз каша.
11. Охладената ориз да се определят във вана или купа глина и се разрежда с топла вода, докато дебели сметана.
12. Добавете 300 грама паста от просо малц и предотвратяване на тегло 10 минути. След това изсипете чаша домашно приготвена бира, капак и отстранете 2 нощувки в мазето.
13. За да се представя на таблицата, за да вземат участие buzy, щам през кърпа и вода за разреждане на половина сгънати в два слоя.

Fkusnofakty

- Буза - напитка, с произход от старата домашна бира или смесен тип бира. Най-често сред азиатските хора и татари. Смята се, че по този въпрос на корен думата "вести" - скандали.

- В България, както и алкохолни питиета се нарича Брага. Понякога към тях се добавя хмел и мед. В Западна Европа и Турция, има случаи, когато се добавят buzu упойващото вещество (опиум). В Турция, поради тази причина, че напитката е била забранена.

- Основният компонент buzy - просо, но също така се получава от ориз, бял durra и други зърнени култури.

- Buzu може да се направи на ден. За тази килограм овес булгур да се накисва в топла вода в продължение на 20 минути, филтрува се през сито да изсъхне върху листа и участък. След това се изсушават зърнени култури във фурната и се смила. Разбърква овесено брашно 2 чаши с пшеница и се изсипва с разбъркване 100 г масло, и след това вряща вода. Оставете тестото за половин час, след което се разрежда с малко вода на кипене и малко хладно. Добави оформление 30 грама мая, 200 грама захар и се оставя да ферментира. Как добре, добавете топла вода и се прецежда през сито. Останки добавя вода и се отцежда отново. Добавете захар на вкус, разбърква се и се поставя в разгара на Буза възкръсна.

- Дръжте buzu бъде в хладилника или мазето.