Как да се готви аспержи в дома
Опции как да готвят аспержи много. Този полезен зеленчук се различава деликатен, но разпознаваем вкус и върви добре с много съставки.
Аспержите може да се пече, вари, се запържва, използване като горещ основно ястие, предястие или гарнитура. Струва си да се има предвид, че се готви аспержи корейски необходимото за това ястие, използвайки сушени боб аспержи, не се налага да се пресни издънки без значение.
Варени аспержи със сос от масло
Въпреки очевидната сложност, аспержите е напълно възможно да се подготвите. Пресни аспержи най-лесно да се вари в подсолена вряща вода, а след това да представи оригиналната маслен сос. Ястието се оказа вкусна и да не губят характерния аромат, е важно да не се прекалява нежни зеленчуци във вряща вода. Подходящ за готвене бели или зелени кълнове, тази рецепта може да се готви замразени аспержи.
За да се подготви, което трябва:
- 300 г бял или зелени аспержи;
- сол;
- 230 г масло;
- 1 супена лъжица. супена лъжица нарязан лук;
- 3 супени лъжици. супени лъжици оцет;
- лимонов сок;
- прясно смлян черен пипер.
Как да се подготвите аспержи? Някои готвачи, се препоръчва да се свържете с обелени произтича от един куп груби конец, а след това пуснати в подсолена вряща вода, така че кълновете са варени във вертикално положение. Fix тях ще се зареди вързани към гредата. Fit корк от декантатора или други подобни. Тръжни издънки се варят около 7-10 минути, след това се отстраняват с решетъчна лъжица. Преди подаването на варени зеленчуци, за да се топлят.
За да се подготви сос, масло трябва да се замразява и се нарязва на малки парченца. дебелостенна пан посочено лук В, добавят оцет и 3 супени лъжици. супени лъжици вода. Сместа трябва да се получат при постоянно разбъркване, докато течността се изпари наполовина. След това трябва да се намали топлината и постепенно се добавя към маслото на филийки лук, продължавайки да размахване на сместа с дървена шпатула.
Целият процес отнема около 10 минути. Сосът трябва да получи достатъчно гъста, хомогенна консистенция. Необходимо е да се излее в пресен лимонов сок, добавете сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Готвени кълнове се показват на затоплени чинии, заливаме лют сос и сервирайте веднага. Идеално допълва вкуса на блюдо суши препечен бял хляб и охладено бяло вино.
На шведска маса: tartlets с аспержи
Оригинална и лесно ястие - пясъчни торти с аспержи. Този деликатен закуска може да се приложи, за да банкет или бюфет маса, има приятен вкус и изглежда прекрасно на тепсия.
- 125 грама от фино смлян пшенично брашно;
- 250 г филизи на млади зелени аспержи;
- 90 грама масло;
- 8 яйца;
- 4 супени лъжици. лъжици мляко;
- сол;
- смлян черен пипер.
Брашно да пресее в дълбока купа, добавете щипка сол и 60 грама масло, преди това добре охладено и настърган. Широкият маса се нарязва на фини трохи. След това се изсипва в купа със студена вода и се месят мека, еластична тесто.
След активен месене тя трябва да ставам на набрашнена борда на тънък пласт. Кръгове се изрязват от тестото по размер форми за tartlets, след това заготовката се поставя в хладилник в продължение на 10 минути.
Чаши от теста, изложени в калъпи, се поставя върху пергаментова хартия, който е изпълнен боб или грах. Форми са определени за печене лист и се поставят в предварително загрята фурна за 10 минути.
Аспержи за почистване, твърди части на дъното са отрязани или скъса. Тогава меката жили се вари в подсолена вряща вода за около 7 минути и облягане в гевгир. След охлаждане необходимостта за намаляване на мека горната и останалата част на мелене.
Бита яйца с мляко, сол и черен пипер. В тиган се загрява 30 г масло, и след това постепенно се влива в смес яйце мляко. Сосът трябва да бъде постоянно се разбърква, като се гарантира пълна хомогенност. Когато е готов, в тенджера, предвидени нарязани зеле, всичко се разбърква добре. Се пълнени tartlets трябва да попълните и след това украсяват всеки продукт предварително очакване на върховете на стъблата.
Бързо гарнитура на зелени аспержи
Сред опциите, как да се готви аспержи, има изрични рецепти, които не изискват дълго време за подготовка. Можете да опитате да направите аспержите в тиган. Това ястие е подходящ за празнична вечеря, тя следва да се прилага за риболов на няколко или суфле на птиците.
В тиган е най-добре да се готви аспержи, има по-богат вкус.
За подготовката ще ви трябва:
- 500 грам свежа зелена аспержи;
- 2 супени лъжици. супени лъжици масло;
- 1 супена лъжица. лъжица рафинирано растително масло;
- сол;
- захар;
- смлян черен пипер.
Издънките са старателно измити и да са поставени върху хартиена кърпа. Тайната е да започнете да готвите аспержи суха и вода се добавя към средата на този процес. Твърди долни части са отрязани стъбла.
В голяма дебелостенна тиган се нагрява смес от сметана и растително масло, сол и се добавя малко двойка щипки захар. След това в тиган положи обучени пътеки. Желателно е, те са разположени в един единствен слой.
Asparagus пържени в продължение на 2-3 минути и се напълва с 100 мл гореща вода. Тиганът трябва да бъдат затворени с капак и оставете да къкри на зеленчуците за около 5 минути над умерена топлина. След това ястието е доведен до готовност без капак. Когато цялата течност се изпари, леторастите могат да бъдат предадени на затопля плочи и служат като гарнитура.