Как да се чисти зеленчуци - готварски съвети за феновете да се готви вкусно - Камериер съвет -
Основно почистване - необходимо условие за правилната обработка на плодове, горски плодове и зеленчуци. Тя позволява да ги премахнете от пръст, пясък и частично микроорганизми, които са на повърхността на плода.
Всеки растителен промива различен shutterstock.com
В допълнение, подходящо промиване ще помогне за изчистване на продукта от различни токсични химикали, често много вредни за здравето, че те могат да бъдат напръскани за борба с болести по растенията и вредители.
При измиване обичайните цедилки се използват специални отвора за миене на плодове и зеленчуци, които се продават в магазини за оборудване, както и прост сито.
Не случайно да ядат восъци и парафини, които са покрити с вносни зеленчуци и плодове, че е необходимо да се измие старателно плодове четка, за предпочитане в сапунена вода.
За деца, особено алергии, експертите съветват да се накисва внасяните плодове и зеленчуци, за един час в студена вода. Смята се, за да вземе участие на вредни вещества. И най-важното, не забравяйте да почистите горните слоеве на плода в отвъдморските куриози. Гланцова червена ябълка кора без най-малката недостатък играе само ролята на красива обвивка за подарък. И двете деца и възрастни, амбалажна хартия е противопоказано!
За да се намали загубата на ценни витамини, чисти и мие зеленчуците трябва да са бързи. Веднага след измиване плодове значително загубите възможността да се задържи за дълго време, тъй като кожата им е частично повреден. Ето защо, току-що измити плодове и зеленчуци трябва да се почистват незабавно, котлет и се поставят в по-нататъшната обработка.
За да не се губят хранителни вещества при почистване е необходимо да се използва неръждаема стомана нож.
Ако домакинята намира под кожата жълти петна от краставици, тиквички или картофи, най-добре е да не го яде - има твърде много нитрати. Нитратите могат да бъдат намалени, ако морковите и картофите след добро измиване, пуснати на ден в подсолена вода. Въпреки това, нитрати, като с него и витамини, но не може да има друг избор!
Душ от чешмата
измиване технологии в различни плодове и зеленчуци, е малко по-различно.
Зеле обикновено не се мият. Тя премахна всички горни зелени povyadshie, замърсяване и вредители по листата, получаване на свеж и чист. След това изрежете стъбла и я хвърли като най-големият източник на нитрати!
Маруля, спанак, ревен, копър, магданоз, зелен лук и чесън пера първо се третират. Подредени, отстраняване на корените (ако има такива), твърд стъбла (от киселец и спанак), повреден или пожълтели листа. В лука отстранен груби и повредени пера. Стискам салата първата ми отреже корените, а след това внимателно демонтирани по листата. Билки с течаща вода от пръст и пясък измиване и е много трудно! Поради това тези листни зеленчуци се измиват в студена вода, изсипва се в дълбокия си купа, подмяна на водата два или три пъти, така че всички замърсявания се е установил. В същото време внимателно да разглеждате и измити листа пазвите. Замърсените и окапване на листата се отстраняват. Накрая тревата се изважда от водата и дори добре измити под "душа" от чешмата.
Между другото, по-студените водата за измиване на салата, толкова по-добре и по-силно са листата му. След това, през цялото добро разпространение на сито (гевгир) или на салфетка, за стъклото на вода.
В салата целина корени се нарязват преди измиване, пречистени нож тъмни места стъблата и след поддържане в продължение на 1-2 часа в студена вода, промиват два пъти с чиста вода.
Коприва (цялото растение без корен) потопени във вряща вода за 1-2 минути, и след това охлаждане на няколко разделени листа, защото стъблото не се използва като храна.
Праз. Преди измиване премахнете разглезените горните листа и надлъжен разрез, за по-добро премахване на пясък и кал. Измийте обилно с вода в просторен купа.
Карфиол, артишок, къдраво зеле, аспержи. Съцветието на карфиол почиства от тъмните места с нож или мистрия, къдраво груба кожа. Готвене хранителни артишок, първо изрежете стъблото и всичко тръгва груб или повредени, а след това и се изплаква в студена течаща вода. В храната са по-ниските части на артишок, те се наричат кошници и в основата на листата (топ-везни листата са негодни за консумация). Преди почистване аспержи измиване ръцете в студена вода, изсипва се в голям съд. Това не само премахва пясъка с мръсотия, но ще използва чиповете и късчетата за извършване на супа. Почистени аспержи малък, много остър нож (може да бъде специален, разделена на две, и тя може да бъде конвенционален). Тънки стърготини трябва да бъдат отстранени в посока от главата към основата на стъблото, се излиза от главата от около 2 cm. В този случай се опита да се бели тънък горния слой като хартия и по-долу с дебелина 1 mm.
След почистването им бързо се промива със студена вода. Съцветия от тези култури (особено карфиол) често са склонни да се промъкват незначителни бъгове. За да се отървете от тях, е необходимо да се подкрепят любимците преди готвене 5-10 минути в подсолена вода стегнат, насекоми се появяват и те лесно могат да бъдат източвани с вода. За тази цел те могат да бъдат потопени в студена вода в продължение на половин час с добавянето на оцет (1 супена лъжица на 1 литър вода).
Брюкселско зеле. Kochanchiki отрязани от стъблото, но го направи по-рано, не означава, че зелето е в застой. Премахване на повредената място и се промива със студена вода.
Картофи, моркови, цвекло, репички, ряпа, хрян първо място е необходимо да се разчисти терена, за които те изпълват с топла вода, малко дават в него да са валидни. След това намажете обилно измиване на разстояние от земята. След зеленчуците се промиват първо с топла и след това студена вода и се пречиства.
Лук. Cut collum, лук пречиства чрез суха обвивка, промива се със студена течаща вода.
Домати, краставици. скуош, чушки, патладжан, тиквички, тиква, зелен фасул и грах измиват под течаща вода с ръце или с четка.
Царевични кочани без листа, промита със студена вода.
Кисели зеленчуци промиват със студена вода само в случай на разграждане вкус (много кисело зеле или също туршия).