Как да размразявате месо и зеленчуци
Как да размразявате храната бързо и правилно
Подходящ за: меса, плодове, зеленчуци, замразени полуфабрикати
Най-често срещаната и най-сигурният метод за размразяване на замразени храни, поставете го замразени храни от фризера в хладилника. Нека този метод размразяване отнема време, но това е най-безопасният за предотвратяване на замърсяване с бактерии.
След размразяване на продуктите на хладилника, като мляно месо, месни яхнии, птиче месо, морски дарове, може да остане в хладилника за още един ден - два преди готвене, без да се губи качеството.
А парчета говеждо месо. свинско или агнешко месо. трески и стекове от 3 до 5 дни.
Ние размразени готвена храна след размразяване може да бъде лека загуба на вкуса.
Но метода на размразяване на фризера - хладилник отнема време. И не всеки планира напред готвене. Така че тук още няколко методи за размразяване на храна.
Пасва: месо, плодове
Но това няма да бъде толкова лесно, колкото и в първия случай - и забравих да си. Продуктите трябва да бъдат в запечатана пластмасова торба. Ако не е, че е необходимо да пусне продукта в найлонова торбичка и го потопете в купа със студена вода от чешмата. И контрол на процеса! След като водата е достигнала стайна температура - вода изцедени отново и се налива студена чешмяна. Или казано купа с течаща вода.
Използвайте топла вода.
Пасва: месо, плодове
Ако трябва бързо да се размразяват плодове или месо пържоли, яхнии, пържоли - можете да използвате топла вода. Но ти се нуждаят от вода, че 60 ° С, в идеалния случай. Тъй като този метод ще се отрази на вкуса на качеството на продукта не е да се каже, след размразяване, но това се случва в нашата кухня. пилешки бутчета също могат да бъдат размразени по този начин. Да се съхранява само за да се гарантира, че водата не се охлади - добавете топла вода отново. Или го оставят под течаща топла вода.
Незабавно размразяване. микровълнов
Подходящ за: меса, плодове, зеленчуци, замразени храни
Този метод се използва само, когато нямаш време да се изчака половин час за размразяване в студена вода. Размразяване в микровълнова фурна има свои собствени характеристики. Размразяване на продукта е неравномерно, като в пещ, има места, които се отопляват по-интензивно. Може би дори да започне процеса на готвене. Така че не се използва този метод често и само за тънки парчета месо.
Размразяване на месо в оцет
Парче месо, поставете в купа с разтвор на оцет. В този случай по-бързото размразяване на месото и омекотяване. Оцет понижава точката на замръзване, но омекотява киселина съединителна тъкан. След размразяването Просто изплакнете месото със студена вода за отстраняване на оцет.
Готвене зеленчуци.
Пасва: Всички зеленчуци
Замразени зеленчуци са по-добре да не се размразяват преди готвене. Когато размразяване те губят собствената си вода, която да повлияе на вкуса и външния вид. Обикновено, направо от опаковката и ги излива във врящата вода и варете, докато омекнат. С този метод, най-добре е да се запази и външния им вид и вкус. Хранителните вещества по време на топлинна обработка също не губят своите качества. Замразени зеленчуци може да се изсипва в гореща тиган и се вари в продължение на известно време с малко количество вода и масло. Вкусна и здравословна гарнитура без допълнително размразяване на бюрото ви.