Как да отворите вегетариански ресторант

Какви стъпки трябва да се изчисли, преди да отворите ресторант му?

Първа стъпка - търсене на аудиторията

Вашите посетители - на хората, които участват в медитация, йога, бойни изкуства, както и разнообразие от духовни практики. В допълнение, клиентът обикновено е сериозно въпрос за здравето си, и поради това е редовен във фитнес клубове и други подобни спортни и почивни комплекси. Това е основната база на клиента. Но в този бизнес, има и сезонните колебания в посока на увеличаване на потока - спестяване на време, когато дори и най-непримирим хищници биха предпочели един лесен тюрлюгювеч мазни и солени бургери, пролетта, когато много жени седят на различни диети с цел да отслабнете за плажен сезон, и, разбира се, православни позиции, особено заговезни - между карнавала и Великден.

Втора стъпка - сцена

Приходи от вегетарианско хранене, на първо място, не може да покрие наема. Въз основа на този залог не е на разположение, но на комбинация от цена и качество.

Цялата концепция, чак до най-малкия детайл, трябва да "работят" на идеята за вегетариански начин на живот. Ето защо, сградата трябва да бъде избрана като се вземе предвид факта, че вашият клиент, който обича природата, ще искам да видя през прозореца, че е тя, а не на индустриалния пейзаж, например. Около кафенето в идеалния случай трябва да пее птици и скачане катерици, за да не пея "Шансон" радио и се вози пътници, се обработват от един автобус маршрут към друг. Ако мислите, че стратегически и не искат да се наруши бързо моментно печалба, а след това изгради своя собствена сграда. Наета пространство - като костюм под наем с рамото на някой друг - това шейкове, тук обесване, а не razvernoshsya в него, а след това изведнъж се влоши?

Третата стъпка - попълване на къщата

Съществуват поне два начина: минимализъм в сила на хай-тек ергономичен пластмаса и метал. Толкова е просто и модерен и евтини, и концепцията за добре, че не противоречи. Вторият начин е по-трудно, и то не е безспорно. Можете да проектирате интериора си от подчертаните "естествени" материали. имаме предвид, разбира се, най-вече дърво, а след това камък, и накрая, текстил.

Но не и на факта, че посетителите не напомнят дървена кафе сауна или къща страна в Барбекю "фермер" дух. Най-общо казано, това е "издут" естествен компонент в дизайна на ресторанта звучи донякъде тавтологичен и поради това досадно за хора с добър вкус.

Това е като някои хора смятат, че ако скъп костюм от Версаче не шият голям лейбъл с думата "Версаче", а след това никой няма да оценим колко скъп костюм. Защо? Кой мами? Хората, които идват при вас вече знаят от къде идват и да чакат за храна, но не съвсем евтини интериорни изкушения.

Но основната грешка не трябва да прави всеки, който е свързан с вегетарианска кухня, тя е неразбрана "естественост". Няма папки "под кожата" и повече кожа! Не козина и свързаната с костите! Същото важи и за дрехи сервитьори - колани, часовници, обувки. Не дай, Боже! Някои от тях ще ви отведе в ярост, докато други ще тихо pohohatyvat, че не допринасят за укрепване на авторитета на институцията.

Между другото, някои експерти, наивно вярва, че вегетарианските ресторанти отиват единствено за непушачи, които не са пиячи в власеница, носени под бизнес костюм, съветва (о, ужас!) Да не се предоставя за закупуване на пепелници на масите и стъклени предмети за употреба на алкохол. Е, добре. Ако клиентът иска да пие, ще трябва да тичам до най-близкия супермаркет за пластмасови чаши. Вегетариански ресторант - това е мода, така че на вас, на първо място, да достигнат за модове. Те могат да бъдат, и взе решение вчера да не се яде докторска наденица, но не ги плаши като необосновано строги икономии. Клиентът трябва да обичаме, а не да се образоват.

Що се отнася до светая светих - т.е. храна, а след това не трябва да се достигне мирише на риба на скара, която реши да се готви храна. Оборудване в кухнята трябва да има много повече хладилници за съхранение на зеленчуци, механизми за вакуумни опаковки.

Четвърта стъпка - това, което ядем?

Създаване на меню с всички видове зеленчуци, плодове, боб, ядки, това, което е в климатична зона. Купи от местни доставчици малка пратка. Продуктът трябва винаги да е свеж. И не очаквам, че липсата на скъпо месо ще ви донесе икономии. Ако сте - вегетарианец, вие знаете, че да бъдеш вегетарианец - много по-скъпо, ако ядете в същото време красив и пълен, а не само глупав и си виновни.

Пета стъпка - екип

Включете непрофесионални готвачи. Опитът показва, че е по-лесно да шият новото от старото олтара. Традиционен готвач преживява тежко психическо страдание, когато те са принудени да живеят в стила на "нито риба, нито птица". Ако не искате да самоубийства на работното място - не се отнасям с "създатели котлети", дори ако те са окачени с всички видове дипломи.

И накрая, един такъв проект е на стойност да се впуснете в големите градски райони - където по-големи и културни хора, които са свикнали да се хранят навън, а shawarma, стои на улицата и прегръдки мръсните си ръце. Не се впуснете проекта си в провинцията, където хората имат много традиционния начин на мислене, много домашни консерви кисели краставички в мазето, и модели на храните са разработени от векове. Има pereshibit твърдо сварени яйца, бекон и краставици от буркана три литра.

* Член 8 години. Може да съдържа остаряла информация

Инвестициите на 12 милиона

Франчайз Кетчуп Burgers

Ние сме щастливи да споделим с вас ви успех и да ви помогне да отворите собствен «Кетчуп Burgers».

Инвестиции от 650 000
Срокът на откупуване на 8 месеца.

Франчайз Карбонара прясна паста бар. Първият "италиански" бърза храна!

Карбонара прясна паста бар - комбинация от традициите на италианската кухня и бизнес системата американски, където всички действия са логични и най-ефективни. Вкусни ястия и стилен, висококачествен продукт.

Инвестициите на 10 милиона
Срокът на откупуване на 24 месеца.

Франчайзинг мрежа от пицарии «Папа Йоан»

ПАПА ЙОАН - световноизвестната верига пица, която е една от трите водещи компании в пицата производство и доставка в света.

Инвестициите на 1,3 милиона

Франчайзинг "SUSHISHOP" магазини

Верига магазини SUSHISHOP® - една от най-динамично развиващите се компании на пазара за бързо хранене. Нашият опит и добре усъвършенства бизнес технологии, доказали през годините - тази застраховка Francia.

Бизнес-план за кафене Pirogova

Бизнес планът за откриване на кафе Пирогов в града с население от 1 милион. Ман. Стартовите инвестиции - 1 245 хиляди рубли .. Нетни приходи за първата година - 6,6 милиона рубли .. Период на изплащане - 7 месеца.

В бизнес плана на китайски ресторант кухня

В бизнес плана на китайската кухня ресторант за един град с население от над 1 млн. Човек на. Инвестиции - 2,268,400 рубли. Нетна печалба - 1,34 милиона рубли .. Период на изплащане - 8 месеца.

Бизнес план пицария "EkzoPitstsa"

Пицария бизнес план формат в заведения за бързо хранене за 40 души. Инвестициите в проекта - 2,1 милиона рубли .. Оборотът на общественото хранене - 1,13 милиона рубли .. нетната печалба - 187 хиляди рубли ..

Преглед на пазара на хранене

Фокусирайки се върху международните показатели за капацитета за кетъринг на вътрешния пазар, можем да заключим, че днес на пазара не е наситен и има всички перспективи за растеж.

ресторант финансов изчисление

Помислете за изчисляване на финансовата рентабилност на ресторанта за 80 места. С първоначалната инвестиция от 28 милиона рубли, прост срок на откупуване е 2.63 години, rentabelnostin на вътрешна норма.

Вашият бизнес: организиране крайпътна кафе

А малко кафене открит за 200-300 хиляди рубли (това означава, струва на интериора). Ресторанти трябва да инвестират няколко пъти повече. Можете също така трябва да се инвестира в оборудване и кухня.

Маркетинг тактика. Идеята №5986. хранителни стоки Граал

Често ли се срещна в количката в супермаркета с думите "Всички за 50 рубли," или "всички за 100 рубли?" Хранителни Граал - това е почти едно и също нещо, само че в обратна: в гигантска златна чаша, което можем.