Как да отворите ресторант готови изчисления

♦ Капиталови инвестиции - 3 милиона рубли.
♦ Payback - 1-2 години

Кафенета, ресторанти, барове и други заведения за обществено хранене - един от най-популярните бизнес проекти.

Начинаещите предприемачи често правят подобни грешки, вярвайки, че с цел да се превърне в нов ресторант в печеливш бизнес, достатъчно, за да се наеме добър готвач и излезе с интересна концепция на институцията.

Разбира се, тези компоненти са важни, но готвачът и интериора - не е единственото нещо, което трябва да се грижи за, ако се мисли как да отворите собствен ресторант.

Кетъринг може да бъде доходен бизнес, и капиталовите инвестиции (много добре, между другото), могат да бъдат възстановени в рамките на една година, но трябва да се опита.

И разбира се, без изготвяне на подробен бизнес план с точни изчисления, че не могат да направят.

отваряне Особености ресторант

Във всеки случай има своите нюанси и отваряне на кафене или ресторант не е изключение от това правило.

Но, ако не се използват, за да се познае, и предпочитат да брои стъпките си напред, е необходимо да се разгледат всички подробности за новия бизнес за вас.

За да отворите ресторант, който ще бъде рентабилен, трябва да:

1. Анализ на пазара.
   Това ще помогне да се определи точно кои кафенета и ресторанти днес са особено в търсенето от страна на потребителите.
   Като се има предвид икономическата криза, която все още се наблюдава в много страни, а средният доход на населението на вашата страна, става ясно, че е необходимо да се отвори в елитна институция кетъринг, като кръстоска между кафе, бързо хранене и класически ресторант.
   Цената на храната в тази институция ще позволи представители както на средната класа и тези, които печелят твърде много.
2. Намери незаето ниша.
   В Москва и други столични потребителите винаги са добре дошли на откриването на новата институция, но с откриването на ресторант в провинцията, се счита, че това ще се насладите там обществеността.
   Например, ако вашият малък град вече е стартиран 3 пицарии, четвърта откриването не е необходимо.
   Или, ако населението на града ви е подозрителен към екзотични ястия и единствената азиатска в кафенето се борят да свържат двата края, след това отворете китайски или японски ресторант, не е необходимо.
3. Откриването на ресторанта - скъпо удоволствие.
   Трябва да имате милиона капиталови инвестиции, за да започнете стартиране. В допълнение, всеки месец ще има сериозни разходи, докато най-накрая се изправи на крака.
4. Ресторанти и други заведения за обществено хранене заемат трето място (на първите магазини за дрехи, второ - fotolavki) сред нововъзникващите, стартиране на което води до разрухата на собствениците, така че трябва да работим усилено, за да си кафе печеливши.
5. Средната продължителност на живота на ресторанти - 5 години.
   За да си ресторант работа толкова дълго, колкото е възможно, ние трябва постоянно да се загрява на интересите на клиентите и да генерират повече и повече ползи, които няма да се страхуват от собствениците на други кафенета.

Предимства на откриване на ресторант

И все пак, не за нищо, че ресторантите са толкова популярни сред нововъзникващите. Този бизнес има много предимства:

1. В каквато и трудни времена не живеят хора, те винаги ще намерят време и пари, за да посетят ресторантите, което означава, че няма да остане без клиенти.
2. Въпреки изобилието от ресторанти и други заведения за обществено хранене във всеки град, интелигентни и творческите предприятия ще могат да намерят своя ниша.
3. Конкурентни предимства в този вид бизнес, за да се образуват много лесно, което не е с други дейности.
4. Професия готви днес много популярен, подпомаган от изобилието на готвене показва на екрана на телевизора, така че намирането на ресторант в своите готвачи и помощници, които ще бъдат напълно подготвени, не е трудно.
5. интерес на клиентите във вашата институция може да се отоплява не само вкусна храна, но и по други начини, например, красив интериор, качествено обслужване и т.н.
6. С правилния подход към бизнеса могат да си възстановят капиталовите инвестиции за година и половина.
7. Съществуват няколко вида на ресторанти, които можете да отворите, така че една ниша в този вид бизнес ще може да се намери и богати предприемачи, както и тези, които не разполагат с огромен инвестиционен капитал.
8. Вие ще бъдете в състояние да се хранят вкусно всеки ден в неговия магазин.

Видове заведения, които могат да бъдат използвани, за да се отвори в града

Ако се вгледате в заведенията за обществено хранене, които работят във вашия град, ще видите, че те са доста различни.

Не е необходимо да отворите луксозния ресторант за богати хора, които инвестират в ИТ десетки милиони, които не харесвате.

Може значително да намали разходите, ако отворите във вашия град:

• Sasual ресторант.
  Това е институция за хора от умерени средства по лесен интериорни и сравнително достъпни цени.
  Към днешна дата, като кетъринг по-голямо търсене сред потребителите.
  Можете да създадете клиентска база от клиенти, които ще посещават вашия ресторант на дневна база, например, за да имат по-лека закуска по обяд.
• Pub / бар / механа.
  Този непретенциозен ресторант с кухня и богат избор на алкохолни напитки.
  Тя е много популярна сред младежите и мъжки компании.
  Прекарайте една много пари за интериора не е необходимо. Не забравяйте да закупите голям екран телевизия за излъчване на футболни мачове, боксови мачове и така нататък.
• Бързо хранене или бързо обслужване кафе.
  Той се фокусира върху клиенти на скромни средства. То не изисква големи капиталовложения.
  Тя трябва да бъде отворен в области, които често са хора, като например в търговски центрове.
• Улица храна, или просто казано - заведение за хранене.
  Меню на такива места доста скромен ценообразуване - евтини, интериор - просто.
  Тя е предназначена за хора, които посещават печелят малко.
  Този механизъм ще донесе добри доходи, ако тя се поставя в гъсто населен жилищен район, или в близост до кампуса
• Трапезария.
  Тази институция кетъринг трудно на всички да даде име на ресторант, но тя все още е много популярен сред бедните: трудно работници, студенти.
  Отвори я по-добре точно в някои фабрика или в университета.

Откъде да започнем да отвори ресторант?

Ако никога не сте имали, за да се справят с кетъринга, тогава може да имате трудности, ако търсите отговори на въпроса как да се отвори ресторант от нулата.

Конкурентни предимства на ресторанта

Конкуренцията между предприятия за обществено хранене е достатъчно високо, и че няма значение къде точно ще се отвори ресторант: в града или в малък град.

За да застане веднага сред останалите кафенета на вашето населено място, трябва да се създаде конкурентно предимство. Това може да бъде, например:

Трябва да се харчат пари на месечна база:

Приятно доволни клиенти, които притежават един сайт в ресторанта, където можете да прочетете в менюто, ценова политика институции, да се запознаят с интериорни снимки, да намерите информация за контакти и карта на ресторанта, прочетете отзиви от други потребители и т.н.

Тя е от първите дни да обяви най-голям брой редовни клиенти, че вашият град откри нов ресторант с вкусна кухня.

За тази цел ние организираме официалното откриване с освежителни закуски, изложби, състезания, различни промоционални оферти и т.н.

Не забравяйте да покани на откриването на неговия ресторант медиите.

Планираният график на отваряне на ресторант

За да отворите ресторант, кафе и други заведения за обществено хранене, трябва да прекарват много време и пари.

Само процедурата по регистрация и вземането на всички разрешителни отнема няколко месеца, така че професионалната правна помощ просто не боли.

Много време е необходимо, за да търсите в помещенията за ресторант, я поправите, закупуване на оборудване, персонал и търсене на други точки. В най-добрия случай, ще управлява в продължение на шест месеца.

Какви са етапите на процедурата се състои от откриване на ресторант?

Ако ще овладеят всички бюрократични забавяния в откриването на процеса на ресторант, ремонт на помещенията, закупуване на оборудване, наемане на персонал, формирането на менюто и другите компоненти ще бъде по-лесно да се организира.

Започнете го с процедурата по регистрация.

ресторант Регистрирайте се

Разбира се, на първо място, ще трябва да се регистрират като IP (ако вашето заведение площ по-малка от 180 кв. М.) или фирма, изберете формата на данъчно облагане, се определят кодовете по NACE и т.н.

Да направим всички тези стъпки, паралелни заеми намирането на подходящи помещения, тъй като много от различни обществени услуги (пожар, газ, архитектурни и др) ще трябва да го проверите по въпроса за това дали е възможно да се отвори ресторант там.

Разбира се, всички те искат да правят пари за Ваша сметка, така че внимателно проучване на законите, свързани с ресторантьорския бизнес, а дори и по-добре - да се наеме адвокат.

С цел да бъде в състояние да законно провеждане на бизнес, вие трябва да получите търговия патент, лиценз за продажба на храни и алкохолни напитки. Всички разрешителни са на стойност парите.

Тъй като ресторанти и кафенета се хранят хората, тогава ще трябва да се гарантира, че всички служители на санитарни книги и редовно се занимават с BMS.

Удобства ресторант

Това е още един важен и труден етап, за да започне стартиране.

За ресторанта имате нужда от достатъчно голямо пространство, тъй като по-голямата част от заведенията за хранене трябва да има: една стая (или дори няколко), тоалетни (мъжки, женски, офис), кухня, складово помещение за продукт, обслужване по стаите, където тя ще се промени и да оставите личните им неща персонал офис директора.

Дори и да се отвори малък ресторант нужда от стая с обща площ от 300 квадратни метра. Имайте предвид, че почти половината от площта в съответствие със съвременните стандарти ще бъде посветен на кухнята.

За помещенията на ресторанта има специални изисквания:

• високи тавани, за да даде възможност за вентилационната система, без никакви проблеми;
• отлично местоположение, така че клиентите могат лесно да стигнат до ресторант;
• наличен паркинг;
• притиснат регион за подобряване на обслужване;
• Поради липсата на други ресторанти разположени наблизо, и така нататък.

Вие може да искате да наемат или купят подходяща сграда за откриването на заведението, както и да го изгради от нулата специално за тази цел.

Първият вариант е за предпочитане, ако не разполагате с много пари, за да започнете стартиране, тъй като покупка, строителство и изискват значителни капиталови инвестиции.

За да се намалят разходите за наем, да подпише дългосрочен договор, не по-малко от една година, попитайте за отстъпка и без наем период за първия месец на ресторанта.

и дори създаде тяхната мрежа.

Българските предприемачи споделят своя опит:

Ремонт или оборудване на помещенията за ресторанти

Дори и ако в стаята, която сте избрали, използван преди това за ресторант или кафене, все пак ще трябва да го подготви да ви хареса.

С цел да се удари в интериора на посетителите, ще трябва да се наеме професионален дизайнер, който в съответствие с вашите желания и изисквания на държавни услуги ще изготвя проект и контролира работата на ремонт.

Ако ще pereplanirovyvat стая, а след това се пригответе да се справят с архитекти и други обществени услуги, за които трябва да получат разрешение.

Сумата, която ще трябва да се харчат за ремонти, зависи от държавата и областта на наетото помещение.

Оборудване за ресторанта, както и обзавеждането, е скъпо.

Не си струва спестяване, защото евтини кухненски уреди, мебели, санитарен фаянс и толкова бързо ще станат безполезни, както и разходите си за откриването на ресторанта ще се увеличат само.

Цялото оборудване за заведението може да бъде разделена поради своята функционално предназначение: за кухнята към залата за пристройките, за водене на документацията.

Как бързо да се отплати на капиталовите инвестиции на открито в ресторант?

Всички бизнес, да научат как да се отвори ресторант. се интересуват от това колко бързо те ще бъдат в състояние да направи това е рентабилна и да се върне на капиталовите инвестиции.

Това ще отнеме най-малко 1 година на ресторант е започнал да се получи добра възвръщаемост.

Ако сте сигурни, че в деня, в който ще трябва да присъстват най-малко 50 души, средната проверка, която ще бъде от 600 рубли, дневния си приходи - 30 хиляди рубли. В един месец вие ще спечелите един милион.

И това е средно, но тъй като броят на клиентите се увеличава значително по време на празниците. Приходи Ева само една Нова година може да направи месечен доход.

Ако можете да спечелите всеки месец около 1 000, а след това (със задължителните разходи) нетна печалба от близо половин милион.

За да се постигне подобни резултати могат да бъдат в рамките на шест месеца от ресторанта, а след това си възстановят капиталовите инвестиции, което получавате за 1-1,5 години.