Как да отворите мини-пекарна - бизнес план с изчисления

Месечен доход - 600 000 рубли.
Нетни приходи - 70 550 рубли.
Първоначалните разходи - 1,000,800 рубли.
Период на изплащане - от 1 година и 3 месеца.

В тази статия, ние ще изготвим подробен бизнес план за мини-пекарна в изчисленията.

Описание на услугите

Организацията се занимава с производството хлебни изделия. Гамата ще бъде: хляб, гевреци, гевреци, сушене, печене, кифли и кифли с крема сирене. Моля, имайте предвид, че пекарната няма да се справят с директни продажби на готова продукция. За представител на продажбите на продуктите на продажбите ще бъде отговорен в насипно състояние.

анализ на пазара

Печени стоки са стоките за ежедневна търсене. Във всеки икономическа ситуация, хората ще трябва да се яде. В допълнение, хляб е основен атрибут на всяка таблица от времето на Русия.

Откриване собствен мини-пекарна, трябва да се вземе решение за това коя фаза ще бъде включено в производството. Има няколко възможности:

един пълен цикъл на дружеството. Организацията ще бъдат ангажирани в производството на хлебни изделия от начало до край. Това означава, че тестото ще се произвежда в най-мини-пекарна. Този вариант е подходящ за тези, които са готови да инвестират сериозни пари сега, за да изход по-голяма печалба.
Фирмата, която се основава на производството на полуготови хлебни изделия. В този случай, производството на посветен изключително на пити от продуктите на тестото. Този вариант изисква по-малко инвестиции в сравнение с първия. Но рентабилността ще бъде значително по-ниска.
За да отворите пекарна франчайз. Тази опция дава възможност да се получи готов сертифицирана продукция технология. Добивът е малко по-малко, отколкото в първото изпълнение, ако изходът ще бъдат идентични.

Ще разгледаме първият вариант, тъй като тя даде повече възможности за предприемача.

Днес основното производство на хлебни изделия отчита фабрики и големи фурни (61%). Почти една четвърт от пазарния дял на частните фурни (21%). Дял от 13% от супермаркети, които се произвеждат в собствените си печени изделия за продажба.

Основните конкуренти на нашите мини-пекарни са:

Големи пекарни. Тяхното основно предимство е масово производство и следователно, голям брой продукти. Търсенето на техните продукти е доста голям.
Разни хипер и супермаркети и други магазини са ангажирани в производството на самостоятелно печене. Обемът на производството на всеки един от тях е малка. Те задоволи търсенето на своите клиенти, както и предоставяне на големи обеми не могат. Често купуват техните продукти под влияние на моментното търсене (спонтанни покупки).

Основните предимства на двата вида продукти на конкурентите е, че те реагират бързо на промените на пазара. те също са в състояние бързо да увеличи обхвата на обемите. Друго предимство е, че тези организации се използват за производство на хлебни изделия качествени суровини.

Заслужава да се отбележи, че основният недостатък е, че и двамата състезатели използват добавки, които правят продукти изглеждат по-добре. Но тъй като на този расте и цената на хляба.

Когато за първи път ще бъде доста трудно да се намерят магазини, готови да купуват даден продукт е в нашия мини-пекарна. Основните конкурентни предимства са:

предоставяне на пресни продукти;
качество хлебни изделия;
разумна цена.

Потенциалните купувачи са малки магазинчета, сергии.

След като се намерят основните потребители, предприемачът може да обмисли възможността за започване на собствените си зърнени запаси, които ще служат като допълнителен доход.

SWOT-анализ

Откриване собствен мини-пекарна, трябва внимателно да се обмислят всички фактори. Те могат да бъдат разделени на външни - независимо от предприемач - и вътрешно - които могат да бъдат повлияни.

Външни фактори, взети включват:

Характеристики:

Безплатен достъп до необходимите ресурси.
дейности Малки конкурентите (работата им не е насочена към борбата).
Използването на нови технологии и разработки.
Възможността за увеличаване разновидности на продуктите.
Повишено търсене на стоката.
Растежът на стандарта на живот и, като следствие, нивото на доходите.
Никос редица нови конкуренти (поради факта, че има пречки пред навлизането на пазара на свободно).

заплахи:

Промяна на предпочитанията на потребителите.
Рязкото покачване на конкуренцията между съществуващите производители.
Може би появата на алтернативни продукти.
Увеличението на изисквания към продуктите.
Висока чувствителност към условията, просто се появи на бизнеса.

Вътрешните фактори включват:

Важно е да се създаде мини-пекарна, обърнете внимание на следните въпроси:

Увеличаване на обхвата на продуктите. Важно е да се вземат предвид предпочитанията на потребителите, за да направят своите продукти, насочени към определени кръгове търговци на едро.
Развийте собствена технология. Важно е да се излезе с оригинални рецепти и се използват само натурални продукти в завода.
Развитието на дилърската мрежа, възможността за откриване на свои собствени търговски обекти. Ако средствата за отварянето на магазините там, може да се мисли за сътрудничеството с мрежа от магазини, които също са не толкова отдавна се появи на пазара.
Опитайте се да преминете към си осигурява индивидуални поръчки.

оценка възможност

Така че, на хлебарите ще работят на две смени по график 2 чрез техния труд 2. Време: от 23:00 часа до 09:00 часа.

Сезонността, като такива, под формата на не бизнес. Търсенето може да се понижи по време на горещото време на годината, но само леко. Организацията може да се намери в тези моменти повече клиенти на едро.

По време на откриването ще трябва да се наеме професионален техник, който ще ви помогне да организирате производство. С разрастването на обхвата и магазин услугите му може отново да бъде необходимо.

Избор на място за пекарна, трябва да се вземе решение за необходимата площ. Избрахме пълния цикъл на дружеството, така че ние трябва най-малко 50 м площ на помещенията 2. Ако имате намерение да се пекат на тестото, а след това пазаруват и може да се побере на площ от 15-20 m2.

Важно е, избора на място, обърнете внимание и енергия. Този въпрос е по-добре да се приведе в съответствие с технологията. Той ще ви каже колко ще е необходима много енергия да тече мини-пекарна.

Организационни и правни аспекти

Регистрация собствена фирма. Тя може да бъде PI или LLC. OKVED кодове са както следва:

15.81 Хляб и сладкарски изделия на дългосрочно съхранение;
15.82 - Производство на сухи хлебни и сладкарски изделия дългосрочно съхранение.

Ако имате намерение да продават свои собствени продукти, може да се наложи и на следните NACE кодове:

маркетингов план

Производствените разходи не трябва да се преувеличава. По-добре е да се спра на средната пазарна цена или малко по-долу. Последната стратегия трябва да се използва само, ако компанията не ще носи загуби.

Друго предимство на работата е, че пекарната ще работи за предварителни поръчки. Това не е остаряла продукти и стоки, които трябва да бъдат отписани. Всичко, което ще се произвежда незабавно ще бъде продаден.

Изчисляването на планираните приходи

Печалба преди данъци 83 000 рубли.
Данъци (15% STS) 12 450 рубли.
Нетна печалба 70 550 рубли.
Рентабилността (70 550/600 000) * 100% = 0,12 процента.
Payback: 1 000 800/70 550 = 14,2. Поради това, проектът ще се изплати за една година и 3 месеца.

Предприемач трябва да мисли предварително за възможните рискове и да направи всичко, за да ги избегне. Те могат да бъдат разделени на външни и вътрешни.

Външни рискове не могат да бъдат контролирани, но е възможно да се извърши мерки, които могат да предотвратят последствията. Те включват:

Днес, този риск е от особено значение. Това се дължи на постоянното нарастване на цените на суровините и крайните продукти.

ръст на разходите в суровините, използвани да има отрицателно въздействие върху приходите на предприятието - това е забележимо намален.

Може да се намали загубата на сключване на дългосрочни договори, определящи фиксирани цени на суровините (не плаващ!). С течение на времето, за да има време да реагира на промяната в стойността, трябва постоянно да провеждат мониторинг на цените.

Ако ситуацията вече се е случило, че е възможно да възстановят загубите си чрез определяне на по-висока цена за продукти.

Вероятността за поява на този риск може да се оцени по-високо.

В случай на поява на нови конкуренти, някои потребители може да се откажат от нашите производствени услуги. Това ще намали обема на продажбите, а оттам и размера на приходите.

Избягвайте възможни загуби могат да бъдат, трябва да се обърне специално внимание на лоялността на клиентите. Струва си да се мисли за развитието на качествено различни продукти, като се използват най-модерните технологии.

Вероятността за този риск е среда.

Спад в търсенето се отрази на броя на продажбите. Тя ще намалее. По-голямата част от разходите се намалява, което неминуемо ще доведе до рязък спад в печалбите.

За да се избегне такава ситуация, е необходимо да се подходи компетентно да намират клиенти, правилно да разпредели своя производствен капацитет, разработването на ефективна стратегия за насърчаване на продукти.

Промени в регулаторните и нормативни актове, свързани с производството

Вероятността за този риск е ниска.

Избягвайте това предварително е почти невъзможно. Тя е само важно да бъде готова за преработка на съществуващата технологична продукция и преразглеждане на обхвата на картата.

Вътрешните рискове могат да бъдат контролирани, някои от тях дори се елиминира напълно. Те включват:

Некомпетентността на служителите, тяхната ниска квалификация

Вероятността за този риск е висока.

В резултат на това може значително да намали продажбата. Компанията и всички могат да станат нерентабилни, укрепване на едно и също действие време и някои външни рискове.

За да се избегне тази ситуация, трябва да:

Подробности на автобиография при кандидатстване за работа.
За да наемат хора с опит.
Изграждане на система за образование.
Подобряване на уменията на работниците (да се осигури обучение на персонала, свързани с използването на най-съвременна техника).

технологични рискове

Вероятността за поява на този риск е ниска.

Важно е, че компанията използва технологията е била ефективна, а на производствения процес се регулира. Важно е също така да се направи своевременна проверка на състоянието на оборудването за ремонт и най-малката грешка (дори и тези, които в момента не се отрази на производството).

Важно: Не забравяйте, че можете да притежавате бизнес план е за техния бизнес. За да прочетете тази статия: