Как да направите своя собствена сватба меню

За по-голямата част от сватбарите се помни дължи основно на сватбата. И ако дизайнът на залата, роклята и службата по вписванията е доста лесно да се разбере, да се направи добър, щедър, но без излишни украшения меню - реален проблем. Списанието е разделена на личния опит на своите читатели.

Когато имате приблизителна оценка на броя на гостите (за да се изясни тази цифра ще бъде няколко дни преди сватбата), трябва ясно да се разбере колко и какви храни и напитки, за да се поръча. Ако отидете на среща с ресторантьор без такова обучение, да бъдат подготвени, че "ще се зареди" ви изцяло - вие не това, което не ви спаси, и ще си поръчате почти два пъти повече храна.

Ще започнем с списъка на гостите. Ако е възможно, то е необходимо да се уточнят техните предпочитания. Това не означава, че всеки гост ще бъде личен меню. Трябва да знаете, ако има някакви вегетарианци сред гостите. пост и хора със специални преференции. Техните желания трябва да бъдат взети под внимание. Традиционно, на сватбата е първата таблица на салати и студени мезета. Първите три тост (30-40 минути) гостите се хранят. Освен това, сит, да започне да пие и да се забавляват. Така че, ако успеете да покани активен тамада, и той ще бъде в състояние да плени гостите си със забавни състезания и церемонии, храната може безопасно да се поръча при 30-40% по-малко. По време на първия час, трябва да се сервират топли закуски и топли ястия и гарнитури трябва да очертае за следващите 3-4 часа. Между другото, по време на подаване на всяко ястие е желателно, за да обсъдят по-рано. В противен случай това може да се случи, че мезета и салати са повече, и топла все още не е готова.

Неокончателни оценки за менюто на сватбата

Логично е, че никой от гостите не би искал да седне на една празна маса. А за тези, които са доволни от банкет, излишните хранителни продукти биха могли да се удари в джоба. Ние ще се опитаме да се намери среден път в менюто на сватбата и да се изчисли колко грама и хранене в центъра ще бъдат в един от поканените лица.

Cuts са сирене, месо, риба и зеленчуци. Месо, образувана от 2-3 вида есетра, свинско и няколко вида колбаси. Като цяло, човек ще има около 130-150 грама колбаси. Сирене нарязани - 35 г на човек. Тя е допълнена от маслини, грозде. Зеленчукова рязане - 75-80 грама на човек (краставици, домати, репички, чушки и билки.). Можете да поръчате риба месо (риба сьомга, червен рибни филета, пушена риба) - 40 грама на човек. Само цяла риба, за този въпрос, и пилешко, по очевидни причини, трябва да бъде под формата на филе.

Салати трябва да бъде лесно! Това е основното правило. Никой не може да не е poraduesh палто или Оливие. Нека това да бъде една салата Цезар, гръцка салата, или с език. За всеки гост трябва да се вземе предвид като цяло около 500 г салати. Ако имате три от тях, а след това, да се осъди някъде по 160 грама на всеки салата на човек. Ако вашата цел е да поръчате сандвичи с червен хайвер, а след това човек трябва да има поне 15-20 грама, ние решихме да си поръчате черно - 10 грама. Вие може да се предлага освежаващи напитки и оригинален - Канапе, сирене топки, рула с червена риба и т.н. Ако средствата позволяват, да се споразумеят - .. Тези ястия перфектно украсяват масата за сватба и най-вероятно ще бъдат изядени.

Hot стартер обикновено се сервира на порции. Например, Julien. Сватбени Организаторите не препоръчват да се включат в менюто на сватбата а-ла-карт ястия. Един човек се колебайте да попитате за повече, а другият - не пипай. Топла храна обикновено са подредени месо (обикновено пиле) и риба в размер на 200-250 грама на човек. Но гарнитури тегло зависи от типа им. Ако тази цифра е достатъчно и 130 грама, ако картофите, които всеки обича - 250 грама на човек. Е, къде без сватбена торта - не по-малко от 200 грама на гост.

Как да се изчисли количеството на алкохол

По този въпрос, много нюанси. Факт е, че гостите са различни (почти питейна баба и дядо военен, младежи, деца) и целта на всички гости са различни (за пиене и танци, да се напие и да забрави). Ето защо е важно да се изчисли поотделно въздържателите, malopyuschy гости и ревностните фенове. Ако те са за един и същ номер, имайте средно насоки за изчисление, което е по-голямо - плюс надбавка към средната стойност.

Така че, средно 10 души закупени 4 бутилки водка или бренди (гледам на бюджета), 4 бутилки вино (2 бутилки червено и същото количество бяло), 2-3 бутилки шампанско и един литър безалкохолна напитка на гост (през лятото - на 2 литра). Това е само за един банкет. Коктейл, разходка и стандартен "обвързан с" бутилка шампанско на младоженците на масата се разглежда отделно. Не се страхувайте да вземете със запас - напитки не се влошат и ще бъде от полза в бъдеще. Опитайте се да преговаря с институцията на алкохол (напитки, плодове, зеленчуци) сте закупили. Така че можете да пощади добре. И ориентир за времето. В горещо време, малко хора ще бъдат питейна твърд алкохол през зимата - не много популярен вино.

допълнителни препоръки

Какво е рецепцията? Тя е малка маса в ресторант в очакване на гостите. Понякога между картината и началото на банкета (толкова дълго, колкото ходенето на два и правене на снимки), може да отнеме няколко часа. Гостите трябва да прекарат този път с комфорт. За това и организирана отделна таблица. Тя трябва да бъде алкохолни напитки (чаши за вино и чаши за вино - обикновено вино и ракия), безалкохолни напитки (минерална вода, сок, лимонада), нарязани плодове, деликатесни меса и сирена, малки сандвичи, сладки в кутии, чай, кафе. През зимата можете да добавите списък с греяно вино или грог през лятото - фокус върху освежителни напитки и закуски. Близо тази таблица трябва да бъде сервитьора и да съдейства на гостите. Важно е също така да се организират на място, където гостите могат да седнат. Е, ако тостера ще дойде по-рано и ще ги нещо, за да се забавляват. Да не се скъпя и не се мързеливи, за да се организира подобна рецепция. Повярвайте ми, да престои няколко часа около определени маси с празен стомах не е много приятно.

И не забравяйте, много зависи от Toastmasters. Ако сватбата няма да скучаете - гостите ще бъдат много да яде и да пие. И ако вие също да се забавляват - оставете малко гладни. Обсъждане на този момент, с капитана на церемонии - той "победи" доставка на храна и как да сте сигурни, че никой не преминава през твърде много (повече танци и състезания). Fun ви сватба!