Как да ловят зеленчуци за зимата

Зеленчуците са източник на витамини и минерали. Разбира се, те могат да се консумират през цялата година, купуват в магазините. Но това ще бъде скъпо. Ето защо, много домакини през лятото и началото на есента са ангажирани в подготовката на зеленчуци за зимата. Един от най-разпространените методи за събиране са ецване и консервиране. В този метод празната не се показват в продуктите и микроорганизмите продукти не се развалят.

Как да ловят зеленчуци за зимата?

Ецване се основава на използването на органични киселини, предимно оцетна, лимонена, млечна. Те се предотврати развитието на бактерии. Туршия може да бъде краставици, зеле, домати, патладжан, тиквички, чесън, чушка, и дори много от плодове.

Как да ловят зеленчуци за зимата? Зеленчуци измити, ако е необходимо, могат да се почистват и се нарязва на парчета. Някои домакини мариновани зеленчуци цяло. Готови зеленчуци, поставени в чиста буркан, добави разнообразие от билки и подправки (черен пипер и сладък пипер, чесън, лук, индийско орехче, карамфил, канела, дафинов лист, копър, магданоз, хрян, целина) и залейте с приготвената марината.

Маринатата обикновено е направена от вода, сол, захар и оцет, обединени в различни пропорции. Всичко зависи от рецептата. Освен да се предотврати появата на плесен е необходимо да се излее малко растително масло. Банките стерилизирани, капак или пергаментова хартия и вързани с въже.

Както стерилизация?

В буркани и зеленчуци трябва да бъдат стерилизирани. Стерилизация може да се извърши по два начина. В първите кутии метод подредени в тях зеленчуци и подправки, се изсипва вряща вода и се оставя за 20-30 минути. След това водата се оттича и нов излее, добавяйки, захар, сол и оцет, или готова марината.

При втория метод кутии подредени в него и зеленчуци трябва да бъдат наводнени с гореща маринатата поставя в съд с гореща вода и се вари в продължение на 15 до 35 минути, в зависимост от размера на банките. По същия начин пастьоризирано много салати. след банка се отделя от водата и се запечатва железни капаци ролка.

Трябва да се отбележи, че вкусът на кисели и консервирани продукти зависи от оцета. От гроздето и да се влива билка оцет, получен на заготовки вкусно. Салатите също често се добавят към оцет. Някои салати се приготвят и след това се поставят в стерилизирани горещи буркани и ролетни капаци. Други свежи салати подредени слоеве в банки прибавят подправки, сол, захар, оцет и пастьоризирани в тиган на гореща вода. След това, ролка покрива.