Как да късат на тетрева

Когато заек, което доведе лов, охлажда се, че е необходимо да се затопли до къщата при стайна температура и след това се пристъпи към одирането и нарязване на трупа. Преди да бъде одран заек, като се окачи на една кука зад задната част на крака и другия крак на заек разрез кора и се съюзим с краката си на опашка. Затягането на кожата на един крак, той се отстранява от опашката, а след това дърпа другия крак и заек обсипвам с окачени два задни крака.

В Кавказ, дом на най-кавказки тетрева, това е често срещана в субалпийски ливади на Кавказ на височина 15 000 m до 3000 m надморска височина. Кавказки тетрева - близък роднина на горски яребици. Само че той не разполага с оцветяване химикалки характерен син металик, отблясъците и по-еднообразен. Основната разлика е формата на опашката, тя се сгъва лира. В планината яребици podhvoste бяло оперение на завоя на крилото е петънце от бял и жилав челото ярко червено. Мъжките са до две години са тъмно кафяво-кафяв оперение, и до 2 години брак стане черен цвят. Пиле е по-скромен, сиво-кафяв цвят.

Ние яребици са много вкусно месо, което съдържа много протеини, мазнини, има набор от хранителни вещества, така че той се счита за хранителна месо. Много хора се сблъскват с проблема за това как да се направи игра. Трябва да се отбележи, че еленското месо за готвене зависи от това как яребици убит, когато се завърнаха. В топлото време от годината, когато на лов за яребици, чрез разрез на гърба е извадено от вътрешната страна на всички яребици и стомаха. Отнема миризмата. Жена готвач цяло и петли месо по-строги, се нарязва на малки парчета и предварително пържени.

Яребици се разделят на три вида - бял, сиво и планински (яребица). В днешния свят, най-разпространените е сивкаво месо яребица. Птиците от този тип заемат малка територия на Евразия. Цветът на месото в сиво розово оцветяване яребици, кланично тегло между четиристотин грама.

Grouse - Bird много интересно с техните навици. За да го търсите, - за покой на душата, и на таксата за сивото вещество. Тази птица е голям, така че се смята за тест добив. Методите на лов за яребици варират.

На лов за яребици с примамка е способността да се симулира ловец публикувани tokuyuschimi Косачев звучи примамливо teterok крещи и звука на седна при птиците на дърветата. Podmanivaniem яребици са, на първо място, когато подходът към седеше на едно дърво или птица от дясната tokuyuschey ударът не е възможно.

Rjabchikov щипя, чисти, кисне в продължение на 1-2 часа в студена вода, а след това се подсуши с кърпа и брашно, сол решетка вътре, се запържва бързо в маслото в тиган, за да образуват коричка, а след това пуснати в плитка пан гърдите надолу изсипете крема, затворете плътно капака и варете, докато омекнат на слаб огън.
1 леска, 150 грам сметана, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, сол.

Game 1 бр. 50 грама масло, 300 г картофи, сол на вкус.
Готови яребици, яребица или яребици сол, поставени в тиган с горещо олио и се запържва от всички страни до златисто кафяво. След това трупът се обръща на гърба и поставете във фурната за 15-25 минути (35-40 мин е печена яребица). По време на печене трупа се излива от лъжица оформена мазнини. Завършеният птицата се отстранява от тигана и нарежете по дължина на две части (яребици нарязани на 4-6 парчета). Поднася се с пържени картофи.