Как да изсъхне vobla
- vobla
- Груба сол
- дървени кутии
- Достатъчно капацитет
- канап
Преди изсушаването сол суши риба. Има два основни начина за осоляване: традиционни и суха посланик. Подгответе риба. Роуч трябва да е свеж, е желателно да се току-що уловена. Рибата е в никакъв случай да не се изкорми преди осоляване, в противен случай ще свърши с нещо солено, само смътно наподобяващ на вкус на рибата.
В първия метод осоляването нужда дълбок и просторен контейнер, сол и риба. Vobla обсипаха щедро със сол (използвайте само основен готварство сол), така че рибата да плуват в саламура сол, и се оставя за 4-5 дни на хладно място под потисничество. Соли не съжалявам - рибата не вземат допълнително! Напротив, липсата на сол може да бъде вредно.
Как да изсъхне сушена риба, маринована начин "сух посланик? Днес тя е рядко, този метод, обаче, все още се използва от естонските рибари. Той е идеален за ецване риба в големи количества, обаче, с правилното остроумие може да се използва за осоляване и по-малко в условията на градината. Трябва изтичане дървени кутии с отстранените горните ламели, големи завои и сол (например, Boulder).
Гъсто положен риба кутии, дъждуване обилно със сол, а след това сложи го в началото на всяка друга, а в горната част ние поставяме тежък товар. Под натиска на соления разтвор преминава през рибата и отива в земята. prosolki време - 5- седем дни. Мариновани начин хлебарка запазено специално свежестта и аромата на реката.
В края на този път, не забравяйте да изплакнете солени сушени рибни остатъци и окачени да се сушат. Преди суха vobla трябва да определи местоположението на сушене. Освен това, ние се нуждаем от въже, шило и място за сушене на риба. Мястото, където ние идиот рибата трябва да бъде добре проветрено, и в същото време да изсъхне. Това може да се хвърли и в градската среда по-добро място може да стане с балкон или лоджия. Риба нанизани на въже с помощта на шило през очите и окачени да се сушат. В никакъв случай не публикувате рибата на директна слънчева светлина, използвайте сенки.
Минималният период, през който рибата трябва vyalitsya - 10-12 дни. В този случай, на принципа на "най-дълго - толкова по-добре." Месец - срокът, след който рибата е изсушена и готова за използване. Риба трябва да бъде добре проветрено, така че не го низ твърде често. За да се защити срещу мухи vyalyaschuyusya риба капак с марля или висеше до гроздовете й от прясна коприва.