Как да изберем съвети качество доматен сок за готвене за феновете да се готви вкусно - Домакинство

Доматеният сок домашно simplyrecipes.com

Имаш късмет, ако видите на брояч буркана или чантата с директен добив на надпис Доматен сок. Това означава, че преди да се най-полезната и природен напитка, направена от домати. За да се подготви, пресни плодове се смила и масата се хомогенизира, че се довежда до единна последователност, така че по-късно не е стратифицирана и месото не се отделя от течността.

Това се постига благодарение на специално устройство, което при високо налягане преминава през сок миниатюрната цепка. След това, на напитката за подобряване на вкуса добавя сол, захар и се стерилизира при + 120 ° С, за да го предпази от ферментацията и разваляне. Разбира се, за разлика от домати пресни, който можете да се готви в кухнята, опаковани съдържа значително по-малко на естествения аскорбиновата киселина.

Но има и витамини, про-витамин А, желязо, калий и главен доматен характер - ликопен, известни със своите противоракови способности. Ценна вещество е напълно концентриран в пулпа (във водата не се разтваря), така че от своя повече се счита за напитката да бъде по-полезни. Единственото жалко е, че и в съветско време, концентрирайте сокове се продават на всеки ъгъл, а сега са доста редки гости на нашите рафтове. Най-често такъв продукт може да се намери в южните райони на страната, които се отглеждат домати.

Просто се разрежда пастата!

Основната част се продава в местните супермаркети сок - възстановени от доматено пюре или пюре. И концентрата често се внасят от чужбина (Турция, Иран). Има приземен и варени домати на пюре или пастообразна състояние. След това суровината идва на вътрешния завод за производство на сокове, разреден с вода, ароматизирана на вкус със сол и захар, хомогенизира, стерилизирани и бутилира в бутилка или кутия. Закупуването на приготвения сок, прочетете списъка на съставките и изберете този, който е направен въз основа на картофено пюре, вместо паста - тя е в процес на дълбока обработка и губи много повече полезни вещества. Обикновено, съставът се разтвори домати трябва да бъде много кратко: пюре (или паста), вода и сол.

Купуването на ябълка, праскова, манго или друг плодов сок, е необходимо много внимателно да се чете внимателно в етикета на опаковката. В крайна сметка, вместо това можете да си купите по-малко питателна и здравословна продукт: нектар, плодове напитка или плодова напитка. Ситуацията е малко по-различен с доматен сок. Нейната производствен процес е такава, че почти 90% от продукта се разтваря продукт. Но има и изключения. Така например, по рафтовете на магазините от време на време се намира доматен сок напитка. Съотношение на сок в тях само 10%, а останалата част - вода, подправки и евентуално други зеленчукови сокове (моркови, целина, тиква), и ароматизатори и оцветители. Хранителните добавки трябва да бъдат описани в продукта, така че преди да купите кутия с освежаваща съдържание, не се мързеливи и прочетете информацията върху опаковката.

Червен - толкова добър

Някои доматени сокове са твърде воднисти и безвкусни, са някакъв лош вкус и мирис. Такива отклонения се считат за дефекти в продукта, тъй като напитка качество трябва да бъде умерено дебела, имат гладка консистенция и подчертано доматен вкус. Важно е, че производителят не е прекален или pereslastil сок. Цветът може да варира от червено до светло червено - то зависи от сортовете домати. Maroon оттенък често показва, че напитката прегрява, нарушаване на режима на стерилизация.

Perfect доматен сок:

- директна екстракция или възстановен от доматено пюре;

- вкусно, леко солен, с отчетлив аромат на домати;

- хомогенна, умерено дебела, с голямо количество месо;

- цвят от червено до светло червен;

- без консерванти, ароматизатори и оцветители.