Как да изберем шунка - как да изберете шунка в Испания - Храна

Амон - вкусно месо шунка, варени в специален метод процес изсушените на слънце естествено продължение на много месеци. Има няколко разновидности на шунка, които сериозно се различават в цената. При избора на необходимост да се обмисли редица характеристики, да си купите наистина вкусна, ароматна и здравословна шунка.

Изберете своя рецепта

Ако решите да опитате шунката, неварени, пастърма. внимателно се доближава до избора на деликатеси. Perfect шунка е на името си думата хамон Иберико де Bellota или Paleta Iberica де Bellota. Като правило, цената започва от 10-15 евро, но може да достигне значителна марка. Обикновено, теглото на предните крака варира между 3-4 кг, и когато се връща до 7,5 кг. Ако масата е много различен, прасетата са били държани повече или по-малко от датата на падежа.

По-добре да не купуват шунка във вакуумни опаковки за своя вкус може да бъде сериозно засегната от този вид опаковки. По-добре да плащат повече, но за да получите наистина високо качество на продукта. Неварени пастърма шунка се съхранява в продължение на дълъг период от време, така че не е необходимо да го постави във вакуум.

Hamon леко сплескана странично, четина и фини косми отсъства. Ако тези признаци не са по-добре да се откаже от покупката, защото пред вас, най-вероятно, обичайната имитация на деликатес. Не е факта, че вкусът на краката да бъде толкова пикантни, както би трябвало.

Обикновено хамон присъства копито. Ако е черно, и с малък диаметър, и крака, докато се протегна - това говори за принадлежност към Иберийския породата. Но можете да намерите светла и нокът, което показва, че принадлежи на обикновения фермер породата.

При закупуване на крака преса с пръста си изцяло в плътта - да се появяват характерни вдлъбнатини, които веднага изчезват. Fingers в същото време да останат малко по-мазни. Ако подножието е прекалено сух или мека, сушен на слънце технология е счупен, така че продуктът не трябва да купуват.

Ако получите крак не изцяло, имате възможност да видите парче - той трябва да бъде блестящ и без дебел слой мазнина. Петънца от мазнини могат да се появят, както и малък слой. Цвят на месо може да варира от кестеняво и до почти кафяво. Месото е по-тъмен, толкова по-малко влага в него, и го показва правилната обработка и шунка.

Обърнете особено внимание на мазнини. Това не трябва да бъде лек, защото показва, че бял прасета се хранят правилно и в диетата си липсваше жълъди. Ако добавите шунка филийки върху плаката и изчакайте 10-15 минути, а след това се наклони, парчетата не попадат, тъй като ще бъде, тъй като тя се слепват и една чиния.

В подножието му се намира марка, която се вижда ясно времето за производство и задръжте време. Колкото по-дълго шунка vyalili, така че по-добър вкус. Обикновено условията варират от 24 до 28 месеца. Елитни сортове могат да издържат до 6 години, но цената им е много висока. Това не трябва да ви обезкуражи, защото готвене технология означава, че е дълго скорост на затвора, както и месото не се разваля, тъй като тя не се развива бактерии.

Ако сте наистина реална шунка. без да навлиза в цялата избор на функции, моля, посетете магазина "ABC на вкус." Ние имаме за продажба ще намерите един качествен продукт, който отговаря на всички необходими параметри. Наличните като цяло шунка, или малки парченца, които дава възможност да купуват толкова продукт, колкото искате!