Как да изберем розова сьомга

Pink сьомга е един от най-търсените видове риба, благодарение на огромен брой полезни свойства. Той го продава на цели или нарязани на парчета с различни размери. Продавачите често използват трикове, за да се продават застояли стоки, както и за намаляване на загубите си. Например, замразени и размразени няколко пъти розова сьомга може да се смесва с охладения и млад от стария.

Разграничаване добра риба, само ако имате известни познания и след внимателен преглед.

Сьомга в магазините могат да се продават в една от следните форми:

Не цяло изкормени,
Цялата изкормени риби с глави
Цялата изкормени риби без глава,
отделни парчета,
части от сьомга (опашки, перки и други части с малки количества месо).

Това, което трябва да се купи розова сьомга

Избор на добра розова сьомга - въпросът е доста сложен. Определяне на качеството на риби или изкормени отделните му части е много по-лесно, отколкото да се оцени най-новите неодрани розово. Всеки от вариантите прилагат свои собствени правила.

стандартно тегло средно цяло сьомга от 800 грам до 1,5 кг,
размер на лед в замръзнало розов сьомга не трябва да надвишава 5%,
корем в добро сьомга равен цвят, не подут и доста плосък (с изключение на женски с хайвер се считат)
ако сьомга изкормени, е необходимо да се определи цвета вътре корема му (той трябва да бъде розов)
хриле в сьомга трябва да бъде светло червено (оцветяване тях винаги ярък и наситен)
везни от прясна сьомга чисти, лъскави и гладки,
кожата сьомга не трябва да има дори и най-малката щета,
филе от сьомга трябва да има розов цвят,
когато се натисне, рибата не трябва да бъде вдлъбнатини,
розово оттенък корема, показва наличието на яйца,
миризмата на прясна риба не трябва да съдържа амоняк сянка
кожата на качеството на сьомга се придържа към месото.

Ако сьомгата, продавани в опаковки че специално внимание трябва да се обърне към нейното опазване. Риба в повредени опаковки не могат да бъдат закупени. Въпреки приемлив външен вид, тя може да се повреди.

Понякога това се препоръчва да се определи свежестта на риба в очите й. Наличието на мътни очи, не винаги е признак на опетнен сьомга. След замразяване те са в никакъв случай няма да бъде прозрачен.

Цена nepotroshenoy сьомга е много по-ниска, но ние не трябва да забравяме, че почти половината от теглото след рязане на състава на отпадъците. Спестявания в този случай не е твърде значителни.

Смята се, че мъжката месото на сьомга по-сочни и мазнини. Определяне на този нюанс може да бъде от няколко критерия. Например, цветът на женската е по-лек, мъжки главата е остър и продълговата и закръглена при жените. Задна перка на мъжките е кратък, и женската удължава.

Симптомите на розово, да купуват по-добър отпадъци

По време на риболов на сьомга може да се повреди. Визуално определяне на "очукан" рибата е много трудно, ако е купил цяло. При рязане или на парчета от сьомга може да са истинските синини и натъртвания видими. Вкусовите качества на рибата, в присъствието на такива функции, които не са се променили, но в процеса на подготовка на счупената място не запази целостта и ще се разпадне.

От закупуване на сьомга трябва да бъде изоставена, ако следните фактори:

тъмно зелено или хриле,
слуз в хрилете не е допустимо за качество сьомга,
жълто вътре в корема,
сух розов опашка сьомга показва, че рибата се размразяват и замразени няколко пъти,
кожата под формата на мехурчета или да лежи в близост до месо показва, неправилно съхранение на риба (или нейната възраст)
не наситен цвят филе розова сьомга казва, че peremorozili,
отделни вдлъбнатини, оставащи след лек натиск,
множество кожни лезии, скали или части от риби.

Ако розова сьомга потопени във вода, добра риба просто удавил. Неизправен или развалена продукт ще плува на повърхността на корема нагоре.

как да се направи разграничение женска сьомга с хайвер от мъжкото