Как да изберем ракия

Как да изберем коняк. Част първа.

За съжаление, селекция коняк е задачата не е лесно. И разбира се, че не само трябва да се изправят пред един супермаркет и заглавие витрина за сортиране на коняци, с въпроса: "Какво е коняка избера? Как да се различи истински коняк от обикновен оцветен водка? Как да се установи по-добро качество на ракия сред цялата гама? "За да ви предпазим от тези проблеми, някои ракия да се пие и как да изберете истински коняк, предлагам да погледнем по-отблизо с благородни напитки коняк. На тази и не само, ще научите в тази статия.

И така, какво е ракията?

Дебатът за това, което истинският коняк, а не това, което се извършва след това, тъй като производството на ракия е отишло отвъд родината на тази благородна напитка - Франция. Интересно е, че самите французи помисли само коняк напитки, които се произвеждат в провинциите Grande Champagne и Petite Champagne. Всичко останало, според французите трябва да се нарича ракия. Малко вероятно е, че днес някой да бъде новина, че ракия идва от Франция.

Името на конякът питие идва от името на един малък град - Cognac (коняк), разположен в югозападната част на Франция, в провинция Поату-Шарант (Поату-Шарант). И всичко започна с вино. В XII век на "Лозето на Поату", създаден по заповед на граф Поатие, не е вкусно вино.

Градът на Cognac често закотвена холандски кораби, пренасящи от Франция до вино и сол Северна Европа. Постепенно, с добра търсенето на вино и лозя площ Поату започва да расте сериозно. В XVI век е имало истинска криза на свръхпроизводство на вино, неговото качество значително намалява.

Това стана проблематично dovezti вино дестинация. И после излезе с акъл Холандски дестилирана вино се използва апарат за дестилация. Те се досетили, че дестилата е лесно да се издържи дълго морски път. И местните жители се досетили, че двоен дестилат в склад в дъбови бъчви за едно питие става независима.

Да, това е така, че всички други напитки пред него нищо. Колкото по-дълго такъв дестилата отлежава в бъчви, а след това се разрежда с вода, толкова по-ароматно и да стане по-добро питие. Всъщност, тъй като се появи коняк. До 19-ти век, френският коняк изнесено само в бъчви. Някъде в средата на 19-ти век тя започва да се бутилира.

Напитката е толкова доволен, всичко, което не се транспортира само в Европа, но дори и изпратени на нашия Далечния изток и Северна Америка. Между другото, аз се чудя какво точно на "гостите" на Новия свят е почти унищожени цялото производство на вино и ракия в Поату-Шарант. Те бяха доведени до Европа коренови въшки и мана - паразитни гъбички. Древна френски лозов не разполага с имунитет срещу американските вредителите, които са довели до края на ХIХ век площта на лозята е намаляла значително.

Решението намерени, животновъди, учени, местни драскотини френски сортове грозде с американски, по-устойчиви на тези доведени листни въшки и гъбички. През 1936 г., ракията е била призната напитка, контролирано наименование за произход (наименование за произход и контролирано). За да направите това, географското разпределение на площите за производство на коняк е направена. Днес напитка, произведена само в шест френски области на региона Шарант: Голям Champagne (Grande Champagne), Малък Champagne (Small Champagne), Borderies (Borderies) Thin горите (Плавници Bois), Good Wood (Bons Bois) и обикновени Уудс (Bois Ordinaires ) е горд да се нарече «Коняк».

Всички други подобни духове, дори от френски произход, но от други области - наречени «Бренди». Известно е, че ти и аз: арменски, грузински, азербайджански, Dagestani, молдовски коняк и други, получени чрез дестилация на вино, името "коняк" могат да бъдат използвани само за нашите вътрешни пазари, но никога - на международно (те са наричани също "Бренди ").

Заслужава да се отбележи, че на територията на бившия Съветски съюз оперира друг търговски договор, според който, за ракия, също може да се нарече коняк. Така реши за себе си какъв вид недвижими коняк може да бъде решен само по два начина - френски реално и кое - нашето настояще. Разбира се, най-добрите сортове коняк - родом от Франция. Въпреки това, за да купуват недвижими френски коняк може да си позволи един мъж с голям доход. Ние можем да изберете от които се продават в супермаркета, на разумна цена.

Един добър коняк част от много коктейли и месни ястия. Известни патица по пекински. мариновано в тази коняк.

Ето как можете да си купите ракия е по-лесно, нашата местна продукция, ще научите в следващата статия.

(Продължение) Как да изберем ракия / част втора