Как да изберем най пушена риба
Как да изберем качествени и вкусни пушена риба
При избора на пушена риба, опитайте се да винаги се интересуват по какъв начин го пушено - топло или студено. Разликата в тези два метода е количеството на соли, както и периода препарат продукт. Пресушени и силно солени риби пушени пушена начин. Процесът на горещо пушена също доста бързо, и на самия продукт се оказва много нежна, ароматна и мека. Сол в риба съдържа малко. Но все пак най-добър резултат дава път на студено пушена за някои видове риби. Риба в този случай, може да се съхранява дълго време.
Широко разпространени измама клиенти - метод за изкуствено пушене
За съжаление, безскрупулни производители често приемаме за пушене не е съвсем пресен продукт, който не може да бъде продаден в различна форма. За пушене, които използват оцветители и течен дим. Продуктът се получава по начин, вредни за здравето. Ако търка рибата, обработено по този начин, суха кърпа, повърхността на плат ще бъдат боядисани.
Комбиниран метод - естествен пушене, свързан с обработката на риба оцветяване
Съвети за избор на пушена риба
- При закупуване обърне внимание на цвета на продукта. Висококачествени пушена риба не трябва да са много светли или златни. Добър продукт трябва да има единна жълто.
- Ако пушена риба се запечатва във вакуумни опаковки, след това се обърне внимание на състава. етикет му винаги точка. Благонадеждните производителите да добавят само готварска сол и вода. Опаковката не трябва да се повреди.
- Изразът "на риба гние от главата", е вярно, макар и не стои в буквалния смисъл на думата. На първо място той отива лошо това е главата, преди пушене, така че често е отрязана.
- Консистенцията на месото на рибата трябва да има ясна структура. Ако рибата е "в насипно състояние", това показва, неправилно боравене. Отпечатъците от грил тиган могат да присъстват. Тази риба се пуши на скара, но не се боя.
- Продуктът да се съхранява, което трябва в хладилника. Колко време ще се съхранява това зависи от начина на пушене. Продуктът се обработва по метода на студено пушене, могат да запазят своята свежест и вкусови качества на до три месеца, ако тя се запечатва в запечатана вакуум опаковки.
- Обърнете внимание на цената, както се случва понякога цената на продукта може да се разглежда като индикатор за качество. Има и други фактори, на които има цена: популярността на марката, транспорт, както и целостта и безскрупулни производители.