Как да изберем най-доброто сирене и се готви у дома Чийзкейк
Един от най-традиционните и вкусни български закуска - сирене торти - много прости и в същото време усложнява ястие. Това малко съставки, но стойността е всичко: за качеството на сиренето, както и съотношението на яйца и брашно, и технологията на готвене. Заедно с готвачите на ресторанта в Москва се опита да разбера как да се готви перфектни Чийзкейк за перфектен старт на деня.
Съвети от Chef "Barrel" Игор Bednyakova
Рецепта готвач "Barrel" Игор Bednyakova
В две порции
съставки:
● 9% сирене - 250гр.
● захар - 25 гр.
● Sugar Ванилия - 2 гр.
● Яйца - 2/3 бр. (В зависимост от размера)
● Допълнително солта - две гр.
● брашно - 100 гр
1. Извара втрива през фино сито за пресяване на брашното в купа;
Всички съставки се поставят в купа с брашно, месят ръце, докато гладка;
2. завърши Тестото се разделя на малки порции, търкалят всеки в брашно, под формата на трески;
3. Фрай от двете страни на разтопено масло до златисто кафяво;
4. Загрейте фурната до 180 градуса и да доведе до Чийзкейк готови (5 минути).
Рикота палачинки с банан от чисто готвач ресторанти Zotman пица пай Дмитрий Zotov
Три / четири порции
съставки:
● Рикота - 500 гр
● яйце - 1 бр.
● брашно - 2 супени лъжици. лъжици
● Захар - 3 супени лъжици. лъжици
● Банан - 2 бр.
● Sol - 3 грама
● масло за пържене
За украса:
● пудра захар
● Mint
● мед (по желание)
1. Рикота сложи в купа, добавете жълтъка, брашно, захар, сол и разбъркайте добре;
2. Генериране на bitochki 60 грама, оваляйте в брашно;
3. В предварително загрята тиган сложи Чийзкейк и се запържва до златисто кафяво от всяка страна.
4. След това изпрати препечени Чийзкейк във фурната и печете в продължение на 5 минути при 180 градуса.
5. Сложете чийзкейк плоча близо до нарязан банан, поръсете с пудра захар и гарнирайте с клонче от мента.
Рецепта ресторант Chef Il Forno в Ostozhenka Павел Atamanova
3/4 порции
съставки:
● сирене - 500 гр
● В жълтък на яйце - 1 бр.
Munk ● - двайсетграм
● Захар - двадесетграм
● брашно - 10 гр
● Sol - 2 гр
● Бери сладко и пресни плодове - за вкус
1. Всички съставки са добре смесени на ръка, се поставя в хладилник в продължение на 30 минути. Освен извара маса в Cheesecakes разпускане (всяка около 60 г), преобръщане в брашно и пържени в тиган;
2. Сложете във фурната за 5-10 минути. при 180 градуса. Сервира се със зрънце конфитюр и пресни плодове.
Рецепта от готвач Дмитрий Яковлев White кафе
Три / четири порции
съставки:
● сирене - 500 гр
● на жълтъка - 1 или 2 фигури
● захар - 45 грама
● брашно - тридесет и пет гр
● ванилия захар - 4 гр
1. Извара през сито;
2. Постепенно добавете сирене яйчни жълтъци, брашно, 2 вида захар;
3. Смесват се всички в хомогенна маса и форма на палачинки около 70 грама;
4. ролката в брашно и се запържва до златисто кафяво от всяка страна.
Рецептата е проста и оригинални допълнения към Чийзкейк ще намерите на нашия сайт:
Jam череша;
Jam лимон;
Сладко от млади орехи.
