Как да изберем млечни продукти - мисли за всичко

Въпреки факта, че кисело мляко е един от млечните продукти, тя се усвоява по-различно от мляко. И неговите ефекти върху тялото, доста по-различно. Не без причина за проблеми със стомашно-чревния тракт, лекарите често препоръчват да се опре на кисело мляко, както и да се въздържат от мляко. Цялата точка е, че гъбичките, които skvashivaetsya кисело мляко, съдържат големи количества полезни микроорганизми и дрожди, което има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, променя микрофлора и организма като цяло. След микрофлора е основен защита срещу много заболявания.

Наскоро, магазините ще бъдат огромно разнообразие от всички видове кисело мляко, и възниква въпросът: кой от тях е по-полезно? И ако не съществува риск да се изправи измамата?

Уви, такъв риск съществува. В момента експерти изчисляват, че около половината от "кефир" пазар се продукти, които не са с класическия кефир без значение. Същността на измама, в която за производството на класическата киселото мляко, което трябва да се използва стартер на кефир гъбички. Това е цял куп микроорганизми .. мая, полезни бактерии и т.н. Само в този случай, тялото ще получите ценна материала, за който ние пием айран.

Въпреки това, класическа технология на приготвяне на кисело мляко е доста сложно. И много от производителите са решили да се опрости работата си в последните няколко години, като се започне
използването на закваски не е кефирни гъбички и на чисти култури от млечнокисели бактерии. Получен от продукта наподобяващи кисело вкус и външни свойства, но не като благоприятен ефект върху организма.
...
КАК ДА ИЗБЕРЕМ кефир?

Продукти с добавянето на "био" е за предпочитане. Това означава, че в допълнение към класическия напитка на гъбички обитават и бифидобактерии, които помагат
дайджест мляко. Тази напитка може да се пие, дори и за хора, страдащи от алергии към нормално краве мляко.

Кисело мляко в живота ни напоследък, но ние свикнахме с тях. Плодове, горски плодове, сметана - по рафтовете на магазините можете да намерите десетки
видове. И ако смятате, че производителите, те са изключително полезни. Но това е? Както е случаят с кисело мляко, до реални ползи за нашето тяло генерират тези видове кисело мляко, в което живеят млечно-кисели бактерии. Това живите организми и ги прави ценен продукт. Забележка: това не са кисело мляко
подложени на термична обработка и не разполага с дълъг срок на годност.

Въпреки това производителите отиват трик - и топлинна обработка все още произвеждат. Но те са подложени на такова лечение, кисело мляко не може да се нарече. Ето защо, те написал нищо - .. "Десерт кисело мляко", "кисело мляко продукт" и т.н. Тези измамници имат срок на годност от 70 или повече дни. Броят на живи млечнокисели бактерии и Lactobacillus Bulgaricus на бактерии ги малко или изобщо не е равна на нула. Това не е кисело мляко, но само едно лечение, което няма полезни свойства кисело мляко.
...
Как да изберем най кисело мляко?

Обърнете внимание на името. Класически кисело мляко никога не може да бъде "yogurterom", "десерт кисело мляко" или "frugurtom". Ако името, което
объркан, най-вероятно пред вас продукт, подложени на термична обработка.

Обърнете внимание на консистенцията на продукта. В класически кисело мляко трябва да бъде единна и умерено вискозна. Ако продуктът напомня на външен
вид на желе или крем, така че това са прибавени стабилизатори. Това кисело мляко се ферментира мирис и вкус. Мас фракция на млечен протеин в киселото мляко без пълнители трябва да бъде 3.2% в плодове - 2.8%.

Важна Съвет - срок на годност. Тя не трябва да надвишава 30 дни.

Факт е вредно или полезно масло, споровете не се провеждат първото десетилетие. Лекарите подчертават, че препоръчвам този продукт на всички и разни не могат.
Например, хората, страдащи от затлъстяване и високо кръвно налягане, по-добре е да се откажат от любимите си сандвичи с масло. Но тези, които страдат от заболявания на черния дроб, maslitse, напротив, е много полезна. Вие не може да мине без него и децата. След масло - мастни киселини доставчик изисква от органа за синтез на незаменими аминокиселини и други органични вещества. Има много минерали, лактоза, водо- и мастно-разтворими витамини А, D, Е и група В отдава особено значение лецитин масло, което взаимодейства с протеини, участващи в изграждането на клетъчните мембрани на нервната тъкан.

Необходимостта от тези вещества се увеличава рязко с нервно напрежение. Маслото е най-добре яде в естествената си форма - не се задържа своя вкус и хранителна стойност. При пържене загубили 50-60% от нейната хранителна и органолептична 70-80% влошава.

Освен това, не всички билкови заместители безвреден. Например, добре известно, палмово масло или фъстъчено увеличи натоварването на черния дроб. И, за да се скрие с лошо качество за производители на продукти имат в изобилие вкус на своите вкусове. Освен това, някои от тези добавки са забранени в някои страни и не се препоръчват за бебешка храна. Така че преди да направят покупка, моля, прочетете пакета с масло.
...
Как да изберем OIL?

Обърнете внимание на опаковките. Внимателно прочетете името и състава. Уверете се, че съставът на продуктите не включва ароматизатори, оцветители
., И т.н. Ако имате гости 37-91 върху етикета -. Маслото е добро. Сладки и крем безсолно масло, трябва да има чисти, характерен мирис и вкус. Това оставя присъствието на лек вкус на пастьоризирана сметана, останалите примеси са неприемливи.

Hue може да варира от бял до жълт, но трябва да бъдат еднакви за цялата част. Консистенцията на качеството на маслото
хомогенна, пластмаса и плътен, без странични включвания.

Ако нарязани парче масло с остър нож, разрязаната повърхност трябва да бъде суха и леко лъскав на външен вид. Наличие на единични малки водни капчици. Погледнете на срока на годност. Тя може да варира от няколко седмици до една година от датата на производство. Разбира се, по-дълъг срокът, толкова по-вероятно наличието на консерванти в продукти.

Понякога измамниците оттенък продукт, за да се скрие с нечистотии от различни мазнини. Има начин да се провери маслото на хората за оцветяване
вещества: ако тя се стопи в парче топла водка, че не трябва да се боядисва.

Лекарите казват, че един среден пакет от извара с 70% осигурява средната дневна човешката потребност от протеин. Когато този протеин извара абсорбира добре и продуктът е отличен източник на калций и фосфор. Диетолозите съветват да се включи този продукт в храната най-малко три пъти седмично. Купете извара, както и други млечни продукти, колкото можете в магазина, а в селските производители. Във всеки случай има своите плюсове и минуси. Така че, в магазина, разбира се, не са имунизирани от това, което ще получите остаряла продукт или извара с добавка на соя или палмово масло. Но относително висока степен на вероятност, че инфекциозният отдел няма да падне. В магазина на риска от пропадане в сирене, произведено от млякото на болни крави, е практически нула. Така че измъкне от предварително подготвени пакети, лежащи по рафтовете на магазините за хранителни стоки, не трябва да бъде. Друго нещо - че е необходимо да изберете продукт с голямо внимание.

...
Как да изберем извара в магазина?

Извара - нетраен продукт. Следователно, трябва да си купите само ако го измъкнем от охлаждащата камера, а не с изваждането от кутията.
На опаковката трябва да е написан, е думата "сирене", а не "сирене" или "извара продукт." Да не се купуват вила в мокро пакет - това може да се разпадне, преди да закупите ще носи в къщата, или силно деформирани. Ако опаковката е замърсен или информацията е трудно да се чете - не купувайте вилата е уникален.

Бъдете особено внимателни, за да изберете сиренето за деца: тялото на детето все още не е стабилно и имунната система е податлива на въздействието на лошо качество на храните. Най-добрият вариант - да пазаруват в магазин за млечни кухня. В този случай, вие сами се застраховат срещу закупуване на продукт с химически добавки, които могат да бъдат силен алерген.
...
КАК ДА ИЗБЕРЕМ извара?

Разбира се, можете да си купите къща не в магазина, а в самото село или на пазара. Но тук, никой не е имунизиран от измама. И за да се избегне превръщането жертва
измами, не забравяйте основните правила за закупуването на този продукт.

Висококачествени извара е бял на цвят, понякога със сметана (но не и цианоза!) Hue. Начало продукт трябва да я помирише извара,
това е да има малко (но не прекалено много) кисел мирис. Наличието на висока киселинност или мирис задуха или каза ниско качество
производство, или за остаряла. Добър сирене никога не е кисел вкус, и не е необходимо да се добавят захар, за да се подобри вкуса му.

Изварата трябва да бъде смел, мека гладка и хомогенна: лошо, ако се състои от няколко слоя, които се различават една от друга по цвят и
консистенция. Затова не е необходимо да се купуват сирене от големите бъчви - обикновено за продукти, отгледани няколко дни и след това се въвеждат на пазара. Вътре в тази извара вани могат да бъдат малко по-кисели или развалени. Loose извара често се състои от малки сухи бучки. Вземете това не трябва да бъде: този продукт не е вреден, но и да я използват малко, тъй като технологията е била разбита в производството си. Най-вероятно,
сирене твърде дълго са били подложени на термична обработка и се суши до, става прекалено твърда.

Този традиционен български продукт се смята за един от най-полезните сред млечни продукти. Освен подхранващ крем и мляко се усвоява по-добре от организма - не случайно се препоръчва на болни и слаби хора, например подлежащи на хирургични интервенции. Този продукт съдържа достатъчно количество витамини А, D, К, В, С, никотинова киселина, PP, както и ценни за организма микроелементи
- кобалт, калций, мед, манган, молибден.

Все пак, всичко това е вярно, с едно предупреждение: ако ние ядем истинско заквасена сметана, приготвени по класическия начин - от сметана и квас. И така, за да намерите повече и по-трудно.
...
КАК ДА ИЗБЕРЕМ заквасена сметана в магазина?

Купуването на крем в магазина, да вземе пакета от дъното на хладилника, а не на страната - там е по-добре запазен температура. Имайте предвид, срока на годност на продуктите. Колкото по-висока е - толкова по-малко добра воля кисел.

Ако опаковката казва, че продуктът може да се съхранява в продължение на няколко месеца, след това най-вероятно, че производителят е подложена на висока температура крем лечение, в който в продукта са убити млечнокисели бактерии. Ако срокът за съхранение на повече от седем дни, че е малко вероятно естествен продукт -
най-вероятно, че прибавя химически добавки.

Този крем се състои от сметана и квас. Обърнете внимание на отношението на съдържанието на мазнини и плътност. Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана няма такова
дебели като класически. Ако това се случи - по този начин, не е имало химически сгъстители. Това "на живо" сметана, е полезно за свойства на организма, не трябва да се подлагат на високотемпературна обработка - пастьоризация, стерилизация и др Ако видите на опаковката на английската абревиатура UHT - .. свръхвисока температура - означава преди да заквасена сметана продукт, който липсва живи микроорганизми.

Ако разпространението върху плътна хартия, пълномаслено, това са пресъхнали, оставя гладка пътека. Но "донесе на ум" с помощта на химически добавки
Тя дава забележими петна. Друг начин за проверка на качеството на продуктите, като у дома си. Природен кисел бързо и лесно се разтваря в гореща вода или в супа, но с фалшиви растителни мазнини се утаява на дъното.
...
КАК ДА ИЗБЕРЕМ заквасена сметана на пазара?

Пазарните търговци, за съжаление, не винаги предлагат на клиентите високо качество на заквасена сметана. И, въпреки че има на свое разположение модерна технология на храните, като извличането на печалба, те често се потопите потребителя в риск. Основно това се дължи на продажбата на изтекли стоки, съхранявани без да се съобразява с правилата. Сметана - нетраен продукт. И при температура + 4 ° С по-големи бързо кисели. Поради това, продавачите са понякога умишлено peremorazhivayut крем, той се съхранява във фризер, което го разваля. Има и други трикове, които да имате предвид при закупуване
този продукт.

Peremorozhennaya крем характеризира с наличието на бели зърна и освобождаване на серума. Експерти отбелязват, че ако повърхността на крема има блясък, на големи късове консистенция, след това, най-вероятно, е бил счупен, а технологията на производство на такъв продукт е по-добре да не купуват.

Ако кремът е твърде течност, тя може да се разреди кисело мляко. В случаите, когато продуктът е, напротив, твърде дебела, че е възможно, че срокът на годност е изтекъл, или на продавача да се смесват в крема сирене.

Източник: Ефремов OV "Храна без рискове"

Теория на конспирацията. Търговците млечни продукти.