Как да изберем качествен сок от магазина - български вестник

Летни плодови сокове са особено търсени. На пазара има нови видове продукти. За информация за това как да ги разбирам ", RSL" разговаря с председателя на Българския съюз на сок Производителите Nataley Ivanovoy.

- Не толкова отдавна на пазара на сок царува внос, ако ситуацията се промени?

- пазар сок е претърпял съществена промяна: промяна на структурата на пазара - ако 90тия е бил доминиран от внос (около 90% от производството), но сега по-голямата част от пазарния дял на заета от вътрешното производство и вноса представляват само 2-5%.

виж също

През последните 20 години, производителите са се формирали и широка гама от вкусове и видове сок продукти: плодови напитки, нектари, сокове. Сега на българския пазар, в съответствие с данните ни сочат около 2300 заглавия на сок продукти.

Променена потреблението и отношението Bolgariyan за сокове. Сега все повече и повече потребители се интересуват от сокове, какви предимства може да донесе. Като цяло, има две тенденции могат да бъдат проследени, присъщи на български и чуждестранни потребителите: прагматичен подход към пазаруването и преследването на здравословен начин на живот.

И ние имаме добра новина за тези, които предпочитат други напитки сокове: качеството на сок продукти са се увеличили. Това показва наблюдението на пазара, който е водил Българския съюз на сок Производителите последните три години. Ние като търговско дружество е удоволствие да се научат, че продуктите за 95% сок на българския пазар отговаря на изискванията на българското законодателство и международните стандарти за качество и безопасност.

По време на мониторинга в различни градове в България купих проби от продукти: сок сокове, нектари, плодови напитки и сокове. 74 е тестван производители продукти, с 62 от тях - на български и 12 - производители на страните от ОНД.

При избора на показатели, които вземат предвид изследванията, че определени параметри трябва да отговарят най-пълно име на продукта, на изискванията за безопасност, етикетиране, опаковане. Всяка проба от продукта се изследва чрез 15-30 параметри. Като цяло, са проведени повече от 10 хиляди. Лабораторни изследвания. За да участвате в програмите за мониторинг са участвали водещи лаборатории, експерти от индустрията, в същото време са се позовали на международен опит.

През трите години на наблюдение близо 600 заглавия на сок продукти са били разследвани, включително най-популярен сред потребителите вкус: ябълка, портокал, домат. Тестван като грозде, ананас, череши, праскови, кайсии сок и сок напитки. Не е пощаден страна и ние имаме продукти, базирани сокове: червена боровинка, червена боровинка, касис, боровинки, къпини и др.

- Чрез което се осигурява високо качество на продуктите сок?

- Това е преди всичко модерно производство и пакетиране на технологии. Не е тайна, че по-голямата част от пазара се заема пакетирани сокове. Тяхната технология на производство гарантира безопасността на тези хранителни вещества от плодове и зеленчуци, на които те са направени. От друга страна, големите производители ще последват качеството на целия производствен процес и да използват суровината, която е преминала през строг подбор. За да се конкурират за потребителя е възможно само при тези условия. От своя страна, съюзът съветва бизнеса и си сътрудничи с търговски мрежи и държавните контролни органи да се предотврати продажбата на продукти с ниско качество сок.

- Как да се определи дали сок качество?

- В дома, това не е възможно: той е длъжен оборудвана лаборатория и квалифицирани специалисти. Така нареченият контрол на качеството чрез добавяне на сода в сокове - невярно.

Параметрите, които могат самостоятелно да се оцени на потребителя, по-скоро ограничени, но не ги пренебрегват. Те включват информация за пакета: прочетете състава на продукта, проверете срока на годност, както и на целостта и щети върху опаковката. Ние призоваваме потребителите да се обърне внимание на тези външни фактори - да се прецени на опаковката не е прост, но вие ще бъдете сигурни, по техен избор. За сериозни продукти изследвания сок не може без специалисти.

- Това е вече на пазара на сок? Какъв е нейният обхват?

- Какво сокове са най-търсената?

виж също

- Сред всички видове сокове Bolgariyane предпочитат ябълка, портокал и доматен сок. Портокали, като други цитрусови плодове и тропически плодове в България не растат, така че суровината за производство на сокове и нектари възстановени са концентрирани сокове. Това е един модерен метод за преработка на плодове и зеленчуци, когато растенията за производство на концентриран сок се намират в непосредствена близост до мястото на плода, която позволява до минимум, за да се намали времето между събирането на плодове и производството на тези сок - зрели плодове се използват за производство на съдържащ максималното количество хранителни вещества.

Същата технология се прилага в България, например в производството на сок от ябълки и боровинки. Сок от основните български сортове ябълки, потребителските мнения, вкусове кисел, така че производството на ябълков сок се използва като българските ябълки или концентриран сок и концентриран сок от южните страни, изработени от сладки сортове ябълки. Половината от нашите нужди в сока от кисели сортове ябълки изпълнени от суровини от България и чужбина.

В България от малкото, които не биха искали доматен сок. Но малко хора знаят, че в допълнение към доматен сок може да се направи от цвекло, тиква, моркови, целина, зеле - почти всички известни зеленчуци могат да бъдат суровини за производство на зеленчукови сокове. Въпреки това, зеленчукови сокове, освен домати, не са широко в търсенето, и следователно не са произведени в голям обем.

- Какви са перспективите на индустрията?

- Разбира се, ние гледаме към бъдещето с оптимизъм. Въпреки това, има няколко фактора, които биха могли да ограничат ръста на пазара. Например, някои експерти смятат, интензивността на българския пазар. Но ако направим сравнение с други страни, по отношение на потреблението, ние изоставаме Западна Европа, пиене на около 20 литра сок от продукти на една година, в сравнение с 30 "европейски" литра на глава от населението. Пазарът на сок не е отрязана, както от българската и световната икономика, и отговаря на всички негови промени. Consumer тенденция към общите граници за опазване на разходите и сок продукти. Освен това, ако доходите на населението няма да расте, ние очакваме да се случи бързо развиваща се индустрия. Така че, според нашите изследвания, повечето семейства купуват сок с деца. По този начин около 30% от клиентите избран сокове в двулитров картонена кутия.

От друга страна, по-Bolgariyan следват здравословен начин на живот през последните години: спортуват, прекарате една активна почивка, и разбира се, да гледате вашата диета. Juice - естествен продукт. При производството на сок в тях не добавяйте никакви консерванти или оцветители. Това е важен факт за тези, които внимателно са прочели информацията върху опаковката на всеки продукт, преди да направят покупка.