Как да изберем фъстъци

Фъстъците могат да се продават в различни форми, както и ядки, които купуват за консумация от човека или като допълнителни съставки на ястията. В зависимост от целта, за която закупен фъстъци, е необходимо да се спре своя избор на някои от неговите разновидности.

Традиционно, фъстъци са разделени на следните групи:

• сурови фъстъци в корпуса;
• черупки фъстъци;
• фъстъци без черупки и кожи;
• фъстъци без черупки, но с кожите.

Peanut черупки и без кожа е предварително термична обработка. Този процес е подобен на бланширане. Така Ядки останат влажни, но не ги обелете. Това фъстъчено има висока стойност, така че ако изборът на ядки, е необходимо да се спаси, можете да си купите обичайните видове сурови в черупка или без него. Освен това, фъстъци могат да се продават в насипно състояние или да се сортират за единични опаковки.

Как да изберем фъстъци

Фъстъци могат да варират по форма ядки. Те могат да са с цилиндрична форма или кръг. Вкусът характеристики като нюансите може да има драматични последици. Фъстъци от различни сортове, които не само се различават по вкус, но могат да бъдат почти безвкусни. Важното, към които трябва да се обърне специално внимание, когато купувате - е свежестта и качеството на ядки.

Нюансите фъстъчено купуване в торби или други опаковки:

• Ако фъстъци, закупени в прозрачна опаковка, в допълнение към нейната цялост, трябва поне визуално оценка ядки;
• Ако пакетът е с външна отломки или ядки не изглеждат твърде пресни, нещо от покупката им трябва да бъде изоставена;
• ако има много опаковане фъстъци с набръчкани, обезцветени или повредени повърхности, тези ядки не се препоръчва да купуват.

Нюансите на закупуване на суровини и фъстъци:

• добро качество на фъстъци и никога няма да бъде мокра;
• фъстъци в черупката е светлина (обелени ядки трябва да имат естествен тегло);
• повърхност и фъстъчено черупка (ако има такива) трябва да се оцени не само целостта но също така и за симптоми на заразяване с насекоми или болест;
• пукнатини, петна с различни нюанси и други дефекти на черупката на фъстъчено не трябва да бъде;
• Ако разклаща фъстъците в черупката, трябва да предаде характерна кух звук (звънене, когато се разклати, показва, че ядките са съхранени за прекалено дълго време и вече пресушени);
• ако трябва да се съхранява фъстъци за дълго време, е по-добре да купуват в черупка ядки (гайка в този случай е по-надеждно защитен от бактерии и паразити, улесняване на поява на плесен или гниене);
• ако ние наричаме чисто фъстъчено трудно, а след това да купуват по-добре е да се откаже (мръсотия може да бъде мана, гризачи резултати на живота или други вредни компоненти, които, прониквайки в гайките и да ги направи опасни за здравето);
• фъстъчено вкус трябва да се характеризира и без странични миризми (ядки може да мине през и изплакнете за отстраняване на матрицата, а миризмата в този случай остава);
• фъстъци от една торба или в опаковка трябва да бъде със същия размер и форма (когато се смесват различни класове, и вкуса на крайната смес ще бъде трудно да се предскаже);
• Купува фъстъци всякакъв вид се препоръчва само от надеждни продавачи, като в големите магазини и големи пазари, както и че е желателно да закупите ядки в насипно състояние, така че напълно да ги и проучване не само външни белези, но и аромата изследва;
• Ако фъстъци се продават в пакети (или част от найлонови торбички), че освен това е необходимо да ги проверява за наличие на кондензат (ако видими капчици или вътрешната област "замъглява" опаковане, от закупуването на тези ядки, бъдете сигурни, за да се получи).

Специално вкусови качества са били докладвани в Индийския фъстък. В размер е най-малката, но вкусът й наситен, а ароматът е най-силният сред другите разновидности на ядки. Има отделен вид фъстъци с големи ядра. Въпреки размерите си, вкусовите качества на този вид се различават слабо изразени. Понякога тези ядра могат да бъдат почти безвкусни, а това не е знак за тяхната поквара и разнообразие функция.