Как да изберем добър кухненски нож
Трудно е да си представим един готвач, без нож. Продукти в съда трябва да бъдат почистени, нарязани, рубли ... перфектен ефект не може да бъде постигнато само с един.
Трябва да имате поне един основен набор. Добро не са евтини, но ако действително ги изберете, а след това те ще ви служат в продължение на много години.
Е, как да изберем кухненски нож и след това да се грижи за него? В абсолютния минимум е 2-3 универсален размер, но ако обичате да се готви, е изкушаващо да има няколко с конкретна цел - тогава работата ще бъде по-бързо и по-удобно.
На главния готвач - голям с широк, твърд диск се използва за рязане на риба, месо, колбаси и зеленчуци на парчета и филийки, както и за смилане.
Хляб - дълъг, широк и нарези. Той трябва бързо да намалят пресен хляб, дори и да не е идеално заточени. Нож за белене със зеленчуци - с късо острие.
Тези, които са в кухнята прекарват много време, може да се наложи по-пълен набор:
за филета от риба или месо - дълъг, но тесен и подскачам с остър край;
Японски (Santoku) - голям, широк и трудно, като нож готвач, само по "Гърбавият", и острието почти права, а не извити, лесна за рязане и цепене на твърди зеленчуци: моркови, целина, и така нататък ;.
Сирене - с дупки в острието (сиренето не се придържат), ситно назъбено острие и двоен връх.
Ножовете обикновено са изработени от неръждаема стомана или въглеродна стомана понякога също с керамични остриета. Също така, трябва да изберете ергономична ръкохватка с нехлъзгава повърхност.
Как да се грижим за ножове
Дори и най-добрия продукт е лесно унищожени, ако не се справя с тях. Преди всичко, не забравяйте, че острието им е мек и не се използва за отваряне консерви, консерви или капсул-детонатор рязане на замразено месо с кокал.
Преди да избират ножове
Обърнете внимание на вида на стомана, от който са направени. Ножове, изработени от въглеродна стомана е по-лесно да се изострят, но това е по-податливи на корозия от неръждаема стомана.
При избора на нож, да видим как той е в ръката си и е удобно там за вас. Ако главният готвач, уверете се, че пръстите ви са защитени от подхлъзване върху острието.
Ако имате намерение да ги мият в миялна машина, изберете от неръждаема стомана и дръжка, изработена от пластмаса или стомана. Дръжки с дървена ламперия в съдомиялна машина бързо се износва.
По-високата цена не винаги означава високо качество, но е добра нож не трябва да е достатъчно да струва. Един добър набор ще ви служи за години напред. На добър час.