Как да избера най-подходящия картофи

Картофи - универсален и вкусни зеленчуци. От него можете да се готви огромно количество храна, а той никога не е уморен, дори и да го ядат всеки ден.

Как да купим картофи

Във всеки пазар, или който и да е магазин можете да намерите винаги картофи. Но не всеки знае какво да търсите при покупката. А картоф е достатъчно лесно да изберете, трябва да знаете само някои от характеристиките му.

Размер. Повечето хора обичат да си купите по-големи картофи, защото е по-удобен за почистване, за разлика от плитки. Но това е най-добре да се вземе материал от картофи от среден размер (7-8 см), като а именно, че има повече хранителни вещества. Кожицата трябва да е гладка, без пукнатини.

Зелените. Картофи във всеки случай не трябва да са зелени! Това е знак на алкалоиди, които са токсични. "Зелена" картоф става при контакт със слънчева светлина по време на растеж.

Чистотата. Най-добре е да се вземе картофите, без да се придържат земята. В този случай ще има надплащане от теглото, и това ще бъде възможно да се сканира цялата повърхност на основата на присъствието на заболявания или зеленина. Но измити картофи, съхранявани в продължение на повече от един кратък период от време.

Нитратите. Преди да си купите чифт грудки трябва да прониже с нокът, ако тя изглежда като "пиърсинг на вълна", не е възможно да се вземат един картоф, защото е знак за наличието на нитрат. Roots трябва да бъдат твърди и еластични. И най-хубавото е, ако има малки кълнове на картофи - това показва, че продуктът не е генетично модифициран.

Картофът е млад и старите. Младият обелки от картофи е много тънка, тя е лесна за почистване и бързо се разпада. Но това картоф съдържа по-малко нишесте, но това не се отразява на отличния си вкус. И ако кожата не е само тънък, но и пилинг, се казва, че картофът е незрял - дълго време няма да бъде съхранена. Старият картофи кора по дебелина и гладка.

През зимата, картофи трябва да бъдат закупени много внимателно. Доста често продавачите се опитват да продават замразени картофи, които да опитат сладникав, въпреки че някои го харесват. Ако картофите са замразени, при влизането на топлина ще бъде влажна на пипане.

сортове картофи безброй. Има някои, които са по-подходящи за готвене, и има някои, които са по-подходящи за пържене. При закупуване, можете да поискате от продавача кой клас е най-добре да се купи в бъдеще, в зависимост от ястието.

За супа по-добре изберете сортове, които не се разпадат по време на готвене (Beau, Lider, Алвар и т.н.).

Как да съхранявате картофи

Чрез съхраняване на картофите определено трябва да се подготвят: за да изсъхне на слънце от всички страни, без мръсотия, но не се мият. Кореноплодни зеленчуци трябва внимателно да се мине през, отделяне на болните от здравите клубените. Най-добрият начин за съхранение на картофи - това е кутии. В екстремни случаи, можете да попълните един картоф купчина (не повече от 1 метър).

За дългосрочно съхранение на картофи подходящ изба, тераса или коридор. Зимата не трябва да се допуска да замрази кореноплодни зеленчуци: можете да ги скриете с един стар одеяло, а през лятото - на пряка слънчева светлина.

Картофите могат да се съхраняват в дома от 1 до 3 месеца. И ако стайната температура не е по-висока от 4 ° С, картофите могат да лежат приблизително 9 месеца.
В хладилника за дълго време няма да се съхраняват картофи (висока влажност на въздуха) и може да бъде повреден.