Началото на есента краси нашите градини и магазините на много десетки видове ярки, цветни зеленчуци. И един от най-известните места сред зеленчуците на есента по право принадлежи на тиквата. Светъл и сочно, сладко и ароматно тиква с пристигането на първите есенни студени щракне става кралица на нашето меню. Всички зеленчуци са добре - тиква и украсяват кухнята, и вкусни ястия ще задоволят и помощ на много заболявания. Там не може да ни радва, както и факта, че подготовката на тиквата - най-вече бизнес-простите и приятна, а храната, приготвена с него, винаги излизат много сочно и ароматно. За съжаление, не е твърде опитен още домакини често се страхуват от този красив есенни зеленчуци, мисля, че за готвене тикви ги изискват прекалено много сила и умения, както и избора на ястия от тиква, смятат погрешно, твърде ограничен. Днес ние ви предлагаме да се разсеят всички страхове и притеснения и заедно с нас, за да учат и да си спомня как да се готвя тиква.
Тиква популярност в нашата страна се увеличава всяка година, въпреки че по-скоро от
зеленчук, много се обърна нагоре нос. Кой не си спомня условно годни за тиква пюре, изпълва рафтовете на нашите магазини или лошо овесена каша, приготвена в безвкусни декоративни сортове тиква? За щастие, нещата се променят към по-добро, както и много ентусиасти за готвене с удоволствие откриват вкусните гозби на руски и чуждестранни кухни, в рецепти, които използват сочно, сладко от тиква. Защо, дори и преди сто години тиквени ястия заемат важна част от менюто на есента. Тиквени подготвени салати и предястия, супи и готвени овесена каша, запечени с тиква месо и птици. През есента и зимата скуош е неизменна съставка в много зеленчукови яхнии и гювечи зърнени култури. Отлични вкусни получени варени тиква десерти и сладкиши, светли и сочни от тиква и захаросани сладкиши, така обичани от децата. Въпреки това, към минало време! Всички тези и много други невероятно вкусна тиква ние можем лесно да се подготви днес.
Най-първо, повърхностен поглед, готвене тиква не е изпълнен с всякакви трудности и изненади, и не изисква никакви специални знания и умения. Но това е само на пръв поглед. За да се подготвят наистина вкусно, сочно, нежно и ароматно ястие от тиква, знаейки няколко кулинарни трикове и тънкости, ние все още се нуждаят. Наложително е да знаете как да изберете и да спаси тиквата, за да знаят тънкостите на нея клане и готвене, не забравяйте, с какви продукти нашите зеленчукови смеси са най-добрите.
Днес "Кулинарна Eden" събрани и записани за вас най-важните съвети, тайни и рецепти, които са сигурни да учат и съветват, дори и за неопитни домакини как да се готвя тиква.
1. За съжаление, не всеки може да си позволи да се насладите на вкуса и аромата
тиква отглежда в собствената си градина. За жителите на градовете един от най-важните условия за приготвяне на вкусни ястия от тиква се превръща в правилния избор на зеленчуци на пазара или в магазина. Изключително важно е да не направи грешка. За съжаление, вместо вкусни зеленчуци хранене често се опитваме да продаваме декоративна тиква, красива, но абсолютно безвкусна. Тиква трапезария се характеризира със своите декоративни съседи, на първо място, на цвета на пулпата. Плодовото месо е наистина вкусна тиква трябва да бъде ярко оранжево. В същото време, толкова по-ярко ще бъде цвета на месото на тиква, толкова по-сладко, вкусно и ароматно, че ще бъде. Но цвета на кожата в същото време може да бъде доста по-различно и това зависи само от сорта.
2. сортове Тиквата заведения има много. Въпреки това, за да започнем с това е достатъчно, за да се помни няколко - три имена на най-популярните и вкусни сортове. Най-сладко и сочно тиква Butternut ви напомня по рода си голям круша. Кората на тази тиква по плавен, ярко оранжев цвят. Baternata на целулоза различен специален сочност, нежност и приятна вкусен аромати. Грей украински тиква има сиво-жълт оттенък на кожата, плоска форма на плода и ярко жълто, много сочно и сладко плътта на. Най-популярни днес придобива Acorn скуош, който се различава малък размер на плода, с формата на оребрена жълъд, зелен с жълти точки и дебелокож жълто-оранжев сладка плът с деликатен плодов аромат.
3. Избор на тиква, отделя специално внимание на външния си вид. Добър узрели тиква трябва да има плътен, дебел кора е равномерно оцветена в съответствие с профилирани аксесоара. Внимателно натиснете с нокът да се бели тиквата, ако не можете да го натиснете, така че преди да напълно узрели и вкусни плодове. Обърнете внимание на опашка тиквата, тя трябва да бъде леко пресъхна, жълто, отрязани от тяхната собствена. Ако опашката на тиквата се реже, това мога да ви кажа, че тиква прекъснато преди време, а тя не може напълно развити. Внимателно огледайте тиквата преди да купите. Нека ви nastorozhat синини, признаци на гниене, тъмни петна и пукнатини. Също така, не се купуват твърде голям плод. Оптимумът се счита за тиква с тегло 3 - 5 килограма. По-големи тикви могат да бъдат прекалено жилаво, сухи и безвкусни.
4. Опитайте се да се готви вкусно салата с тиква сирене. Почистете 500 гр. узрели тиква, нарязани на плътта на малки кубчета, добавете към ястието за печене, поръсете с три супени лъжици зехтин и се пече в предварително загрята фурна 200⁰ за 30 минути. Приготвено тиква хладно и трансфер до дълбока купа за салата. Добавете 150 грама. Фета сирене, нарязани на кубчета, и 100 грама. рукола. Отделно се приготвя пълнежа. За да направите това, смесете 4 супени лъжици. зехтин, 1 супена лъжица. една супена лъжица червен винен оцет, щипка кимион, сол и червен пипер на вкус. Изсипете дресинга към зеленчуците и сиренето, разбърква се и се оставя да престои на хладно място в продължение на 10 минути. Преди да сервирате, поръсете салатата обелени кедрови ядки и ситно нарязан билки босилек.
5. Отлична топло тиква салата облечени с слънчогледови семки ще ви служи като
Отлично зимата закуска и вкусна гарнитура към печени птици или риба. Широк тавичка четка с масло, сложи го в три чаши тиква, нарязани на малки кубчета, и 10 - 12 малки червени bulblets с диаметър не повече от два сантиметра. Поръсете зеленчуци със зехтин, поръсете с щипка кимион и черен пипер и се пече в продължение на 30 минути в предварително загрята фурна 200⁰. Отделно се вари до готов половин чаша див ориз, или смеси от различни видове ориз. При изготвянето на зеленчуци и ориз, подготви пълнене. В купата на миксера, поставете 1/3 чаша обелени печени слънчоглед 1/3 чаша зехтин, половин чаша нарязан зелен кантарион, 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица. лъжица течен мед, 2 супени лъжици. лъжици топла вода и сол на вкус. Смелете всичко, докато гладка. В дълбока купа за салата разбъркайте внимателно топлите печени зеленчуци и варен ориз, изсипете дресинга за салата и се поръсва с нарязани орехи.
6. Светъл и ароматно супа от тиква и домати ви стоплят усойни есенен ден и изпълват дома ви с топлина и уют. Обелете и нарежете на големи парчета 800 гр. тиква, 500 гр. домати, нарязани на половина, една голяма глава лук, нарязани на четири парчета. Сложете зеленчуците в тавичка, добавете 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло и се смесват внимателно. Пече се в предварително загрята фурна 200⁰ в продължение на 35 минути. Готови зеленчуци се прехвърлят в купа с миксер. Не забравяйте да премахнете кожата от доматите! Добави в зеленчуците три нарязани скилидки чесън, една чаена лъжичка нарязани билки мащерка и 1 супена лъжица. лимонов сок. Смелете всички заедно, докато пюрето. Готови зеленчукови пюрета Трансфер до една тенджера, добавете 1 ½ литър пилешки бульон, оставете да заври, добавете сол и черен пипер на вкус, разбърква се и намаляване на топлинна енергия. Топла супа на тих огън в продължение на 5 минути и се отстранява от топлина. Сервирайте с пшеница крутони, настърган чесън.
7. Не е трудно да се готви вкусна супа с тиква и бекон. В дълбините
тиган, топлина 1 супена лъжица. една супена лъжица растително масло, добавете един нарязан лук и се запържва до златисто кафяво. След това добавете 500 гр. тиква, нарязани на малки парченца, и две средни моркови, нарязани на кубчета. Фрай заедно в продължение на 5 минути, след което добавете чаша горещ пилешки бульон и оставете да къкри, докато меките зеленчуци в продължение на 20 минути. Не забравяйте да добавите сол на вкус! Изготвен зеленчуци трансфер до една купа блендер и се смила до състояние на хомогенна пюре. Прехвърляне на зеленчукови пюрета в тенджера, добавете 3 чаши пилешки бульон, разбърква се добре и се загрява в продължение на 5 минути на среден огън. Отделно от това, на свеж Скара 150 ° С. бекон, нарязани на тънки ивици. Готов излее супата в купички, добавете към всяка една супена лъжица заквасена сметана, няколко ленти от пържен бекон и една чаена лъжичка ситно нарязан кориандър. Сервирайте с чеснов хляб или сухари.
8. деликатна и ароматен свинско ролка с тиква може да се подава в таблицата като втори топли ястия, и може да се охлади и се подава като закуски, сервирани отделно към него с хрян сос или горчица. Свинско бон филе с тегло 500грама. Нарежете с остър нож заедно, рязане чрез не чрез, отваряте и направете една секция от всяка страна в рамките на парче, отново се срежат ядрото. Отворете резервоара рибицата, се покрива с фолио и отбивам внимателно. Нарежете на малки парченца 200 гр. узрели, мека тиква и го смила в блендер, като добави 100 гр. кашу и сол на вкус. Месото се поръсва със сол и пипер, да и се разстилат равномерно върху него тиква маса, и отгоре се поръсва малко количество нарязан зелен кориандър. Разточете ролката месо, вратовръзка нишката и с фолио. Пече се в предварително загрята фурна 200⁰ в продължение на 40 минути.
9. Delicious и ароматно ястие от пилешки гърди с тиква и нахут, ще ви зарадва със своята
сочност и нежност. Една чаша нахут се накисва в студена вода в продължение на шест часа, след това изплакнете, поставени в саксия и се вари, докато омекне. изтичане на вода. В дълбок тиган загрейте 2 супени лъжици. зехтин, добавете един ситно нарязан лук и Скара до златисто кафяво. След това добавете 500 гр. Пилешко филе, нарязани на дълги ивици и се запържва до златисто кафяво. След позлатява пилешките, добавете ½ чаша пилешки бульон, покрийте и оставете да къкри за 10 минути на среден огън. След това добавете една чаша прясно тиква, нарязани на кубчета, три домати, нарязани, ½ ч. Лъжица кориандър, ½ ч. Лъжица кимион, смлян бял пипер и сол на вкус. Варете всички заедно, покрити, в продължение на 15 минути, след което добавете сварения нахут, разбъркайте добре и се готви за още 10 минути. Сваля се от огъня, се прехвърля в дълбока чиния, поръсва се със ситно нарязан магданоз и сервирайте веднага на масата.
10. Първоначалната унгарски напитка, направена от тикви и ябълки ще ви топлят, а есента и зимата, като един незабравим аромат есента плодове и топли подправки. Две големи ябълки чисти от семена и кожица, а след това нарязани на ивици. Нарежете на малки кубчета 300 гр. тиква каша. Смесете тиква и ябълки, добавете 100 гр. добър винен оцет или сухо вино с една супена лъжица лимонов сок и оставете да се маринова в продължение на 5 часа. Разбърква се от време на време. След това сгънете в гевгир и нека източване оцета. В малка тенджера, комбинирайте една чаша ябълков сок, сок от един лимон, 1 ½ чаша кафява захар, скилидка пъпка, две, три кутии с кардамон и малко пръчка канела. като се разбърква непрекъснато, да сиропа да заври и варете в продължение на 5 минути, след това извадете подправките, за да премине в ябълките на сироп и от тиквата и се готви всички заедно в продължение на още 10 минути. Сервирайте топло или студено, декориране стъкло листа мента.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги може да се намери по-изпитани рецепти и оригинални идеи, които със сигурност да ви кажа как да се готвя тиква.
