Как да готвя гъби, колко време

В готвене, гъби не заемат последното място. В Русия, за простите селяни ястия от месо и птици са почти винаги лукс, така че зимата zasushivat големи пакети от различни гъбички, които са били обилна и вкусна добавка към различни ястия страна и право в най-трудните времена не умре от глад.

Гъби могат да бъдат приготвени, добавете сол и се запържва, яхния и прибиране на реколтата за бъдеща употреба. Но често пред неопитни домакини, които са решили да се подготвят по-сушени или пресни гъби, въпросът е - как да го направя правилно? Фактът, че гъбите преди готвене трябва винаги да се вари, известен на мнозина. Следователно, въпросът за готвене гъби леко се влива в друга страна, как да се готвя гъби, колко време ги отвежда отвара?

Как да се готви сушени гъби

Далеч не всеки е в състояние да обработва правилно сушени гъби. Когато лошо качество преработка на гъби са много трудно, като каучук и губят всички полезни витамини и вкус. Следователно, преди готвене сушени гъби трябва да се накисва за 3,5-4 часа в хладка вода.

Някои гъби след накисване водата се оттича и варени гъби вече в прясна вода. Но това е по-добре да не го правя, защото заедно с инфузионната част ще се изпари и аромат. Оставя се да кипи гъбите в същата вода, в която са напоени. Но все пак оценявам тази вода. Ако дъното на поплавъка игли, листа, пръчки или лошо качество на пясъка след изсъхване, по-добре е да се промени на водата.

Ако се готви gribovnitsu от сушени гъби, а след това вода от накиснати гъби по-добре все пак изцедени гъби и се готви в прясна вода, която ще бъде в основата на бульон. В тъмна вливане на гъбена супа е по-добре да не готвя. За пържене, който става за компот или супа, гъби трябва да се варят в продължение на около два часа, а след това те ще бъдат вкусни и търг. Тяхното желание може да се определи по прост начин - това е необходимо, за да се вдигне тиган от печката. Ако всички гъби паднаха, че са готови.

Ако се готви гъбите, а след това да им се запържва, водата, в която са варени, трябва да добавите сол. Готовност е необходимо да се изхвърли гъби в гевгир и изплакнете с вода. Нарязани на парчета, ако е необходимо, и да изложат на тиган с гореща слънчогледово масло.

Как да се готви замразени гъби

Фиксиране на гъби винаги се превръща в малко количество лед, тъй като по време на замразяване не е възможно да се премахне цялата влага. Сварете като замръзнала вода не може в никакъв случай, обаче, тези предварителни гъби трябва размразяване. Можете да го направите, така и на открито, или в микровълновата фурна. То е свързано с някакви сладолед гъби: мед, гъби пачи крак, гъби и др.

След гъбите предварително размразяване трябва да се почиства под течаща вода, хвърлят ги в тенджера и поставете да заври. Замразени гъби трябва да бъдат подготвени само на слаб огън, покрити, като се разбърква непрекъснато и премахване на пяната. процеса на готвене отнема 20-30 минути.

Как да се готви пресни гъби

готовност за подписване гъби - спадане на дъното, когато вземете пота. Но има някои интервали от време, които не трябва да бъдат превишавани по време на готвене някои сортове гъби.

Бели гъби трябва да се готви добре измити и почистени за 35-40 минути. Пяна непременно трябва да бъдат отстранени.
Boletus готвач се за 40-50 минути, както и премахване на пяната.
Гъби готвят 5 минути.
За да се подготви пачи крак, ще се нуждаят от 20 минути. Aspen готвя много, предварително изчистване на капачката от plenochek.
Russules трябва да се готви за около половин час.
15-20 минути е необходимо за готвене стриди.
Но гъбите преди готвене е необходимо да кисне в продължение на 3 дни. Много е важно през това време да се промени на водата в прясно няколко пъти.
Гъби трябва да бъде приготвена да заври водата, след което водата трябва да се източи, добавете пресни и се готви за още 45-60 минути.