Как да добавите сол и идиот риба хладно риболов

Всичко, което някога се сблъскваме солени риби, дали Taranco или риба от една торба закупени на местен магазин за бира. Но не всеки знае как да се маринова риба за готвене Taranco. Този материал ще ви помогне да разберете и да научат как правилно да подсолена и идиот хванат, или е купил риба, а може би и да се превърне в истински професионалист и осолена риба.

Така че, както нашия сайт е посветен на риболов, ние ще приемем, че рибата, която ще се осоли и идиот все още не са си купили в магазина, и се извлича честен труд mokaya плавници и стръв в хладния реката или на брега на езерото водата)), за

как да се маринова червена риба

ние ще напиша следните заглавия на статии.

На първо място, искам да отбележа, че за осоляване е само добро прясна риба не е подложен на термични или други подобни видове лечение, тъй като размразени риба след осоляване ще се разпадне на парчета и да го окачите на сухо няма да е възможно, или дали ще падне при най-малкия полъх на вятъра върху изядени от съседните котки.

Така че, тук пред вас ви хванат прясна риба преди осоляване тя трябва обилно да се измие с течаща вода, за да се избегне развитието на различни бактерии в саламура, а след това в повечето риби. Ако рибата е достатъчно голям, а след това най-добре е предварително да сол изкормени вътрешности. Аз мисля, че ние не трябва да научи опитни рибари как да изкорми риба, но само в случай, да кажем, че трябва да се започне с малък разрез между главата и перките на първо място, и едва след това да направи надлъжен разрез на главата от опашката. По този начин, най-малко вероятно да увреди червата и да им позволи да се оттича в коремната кухина на рибата. Разбира се, след като vopotroshili всички червата риба струва отново основно се изплакват с течаща вода, особено добре трябва да се измиват вътре. След взети обикновената готварска сол без никакви добавки (йодирана е добре), към която се прибавя малко храна нитрат (10: 1). Това предотвратява нитрат възпроизвеждане на патогенни бактерии в саламура, които се получават чрез смесване на сок освободен по време на осоляване на риба с нашия сол. Ако няма храна нитрат - няма проблем, можете да направите, без него, но след това е необходимо от време на време да се излива саламурата. Ако solyatsya много малки рибки, а след това се излива саламурата и добавяне на нитрати и не е необходимо, тъй като времето за prosolku нужда много ниска (12 до 36 часа), по-голяма риба се осолява малко по-дълго (2-3 дни).

Така че нашата риба изкормени и измити. Сега внимателно го втрийте със сол отвътре и отвън, а след това лежи в реда в бъчва или емайл пот. Освен това, всеки ред допълнително поръсва със сол преди пускането до него. В края на краищата рибата се поставя внимателно в капака на гърне с капак-малък диаметър и ние поставяме на върха или калдъръмената сложи буркан с вода. След тези манипулации с риба я класифицира на хладно място и се оставя за времето, необходимо за prosolki.

Заедно със сол за осоляване на риба може да се използва дафинови листа, черен пипер и сладък, касис или къпинови листа, скилидка и кимион.

Яжте солена риба без допълнителна обработка, просто измити и нарязани на филийки. Въпреки това, ако се оказа cherezchur сол може да бъде допълнително го vymocht в студена вода или мляко. Ако го реши да изсъхне, а след това ние се игла за обувки и пробива през очите на всеки риба един след друг по садене нишка, и че рибата не се подхлъзнат помежду си направим zahlost два пъти по главата.

Дръж рибата е най-добре вечер или през нощта, и това се прави, защото през нощта е много по-малко или никакви мухи, и риба за нощно време, за да напукана и изсъхне преди мухите не са страшни за нея. Във всеки случай, рибата в ръми оцет сутрин, миризмата ще прогонят мухите. И само в случай, можете да наслагвате рибата с марля.

Сушени сушена риба е най-добре съхранява в запечатан найлонов плик zaktytom, така че не губи влага и да стане суха като парче дърво.

Сподели с приятели: