Как да Blanch броколи

Edit Метод 2 на 2:
Blanshiruem пара

Бланширане пара може да бъде доминираща препарат или препарат за замразяване. Този метод запазва цвета, чистотата, текстурата и хранителната стойност на зеленчуците. Зеленчуци, които са бланширани преди замразяване, се съхранява до 1300% повече витамин С и други хранителни вещества, отколкото замразени зеленчуци не са бланширани. [2]

Обелете и се готви броколи. Нарежете броколите в цветчета равни.

Подгответе се за пара. Напълнете голям съд с вода и оставете да заври. Поставете зеленчуците в кошница окачен над вряща вода. Покрийте тигана и се готви ледена баня, както в предишния пример.

• Опитайте се да се разлага съцветия в един слой, така че парата прониква във всички части на броколи.

Обърнете внимание на времето. Когато парата започва да избледнява, да започне броенето време бланширане.

• Бланширане броколи на пара отнема около 5 минути.
• На половината от времето за готвене, свалете капачката и се уверете, че броколите не се държим заедно, и че всички варени равномерно.

Спрете процеса на готвене. След процеса на бланширане броколи приключи, извадете кошницата и веднага се поставя броколите в ледена баня.

Пълна бланширане. След броколи охлажда в ледена вода, за да се премине броколите в гевгир и нека сухи съцветия преди хранене или се опаковат за замразяване.