Кафе лечебни растения, използване, оценки, полезни свойства, противопоказания, цветен формула

Зелено кафе и джинджифил

За кафе напитки кафе на зърна се пекат при температура първоначално 180-200ºS да придобие кафяв цвят. Печене Кафе - това е важен процес, след което кафето получава нейния ярък вкус и уникален аромат. Много производители на кафе, смятат целия този процес на чл. Фрай кафе трябва да бъде не много бързо и не е твърде бавен. След изпичане на кафе на зърна потъмнява, в резултат на карамелизиране захар. Тогава печеното кафе е приземен и сварено. Има много начини за приготвяне на кафе, но има един принцип: не може да се вари кафето. В противен случай, загубил вкус на тази ободряваща напитка.

Кафе - питателна и десерт напитка, тя често се консумира с мляко, сметана, лимон и други хранителни продукти. Чаша кафе със сметана е около 5% от дневната нужда от калории, необходими за възрастни.

Sweet ядивна целулоза от плодовете на кафето в Африка също се използва за приготвяне на кафе напитки.

В козметологията

В козметологията кафе използва за профилактика и лечение на целулит. Има много антицелулитни кремове, гелове, дори у дома може да направи пилинг, която включва мляно кафе. Кофеин се съдържа в кафе на зърна, ускорява метаболизма и активира притока на кръв в подкожната тъкан.

Кандидатствайте за кафе и грижа за кожата. Кремове, маски и други козметични продукти, които включват кафе, забавя процеса на стареене на кожата, възстановяване на нейната тургора и да я направи по-еластична.

Много брюнетки и кестенявата кафе се изплакват с бульон коса. Тази процедура дава на косата блясък и шоколад оттенък.

растение

Много често, Coffea арабика се отглежда като растение у дома. Декоративни видове растения са с височина от 50 см до 1,5 метра. Това растение топлина, любов и светлина изисква, но това изглежда лесно и poluzatemnennosti условия. Трябва да расте кафе в добре дренирана, кисела почва. В горещо време, растението трябва да бъде обилно напоени и да се напръскат. През зимата умерено поливане. Blossoms на кафе у дома в продължение на няколко часа. Това е самоопрашващи растения, и след известно време се формират го плодове.

класификация

Дървото на кафе принадлежи към семейство Брошови (лат. Rubiaceaea). Има около 90 вида кафе, които се отглеждат в Африка, Азия и Америка. Но плодовете на двата растителни видове, използвани за приготвяне на напитка. От арабски кафе (. Лат Coffea) получен "различни" арабика кафе от Congolais (лат Coffea робуста Linden, син С canephora Пиер ..) - «клас" rabusta.

ботаническа описание

Кафе дърво - е вечнозелено храст или малко дърво 5-8 м височина (понякога до 10 метра). Култивирани растения са по-ниски, отколкото див. В багажника на растенията, обхванати от сиво-зелена кора. Клоните са дълги, гъвкави, разпространява или увиснали. Кафе листата на дърветата са противоположни, къси, жилава, тъмно зелен цвят. край на листа леко вълниста.

Растителни цветя жълтеникаво-бели, ароматни, разположени в пазвите на листата на 3-7 парчета. Чашката и венче редовен, пет-членен, sympetalous.

Формула цвете кафе: * W (5) R (5) T5P2

Цъфтеж и плодните централа през цялата година, като се започне от третата година след засаждането. Плодът на растението - Бери зрее в продължение на 6-7 месеца. Цветът на плодовете може да бъде тъмно червено, черно и синьо и дори черно. Във вътрешността на плода са две плоскоизпъкнал сиво-зелено семена, въпреки че цвета на зърно може да варира в зависимост от вида и мястото на растеж. Това семената на кафе (кафе на зърна) се предприема, за да се подготвят кафе напитката.

разпространение

Арабско кафе не обича високи температури на тропиците и следователно по-малко в разгара на 1200-1500 метра над морското равнище, тя се заменя с конгоански кафе (rabusta). Този вид кафе е устойчив на високи температури. Конгоанец кафе разпространение в областта на екваториални гори и савани на басейна на река Конго. Този вид кафе произвежда високи добиви и лесно пресича с арабски. Широко отглеждани в Индонезия.

Най-големите плантации за кафе са в Латинска Америка, особено в Бразилия. По-малки площи са заети от кафето в Югоизточна Азия и Африка. В световен мащаб, заета площ за отглеждане на кафе повече от чай.

Събиране на суровини

Семената се използва кафе (кафе на зърна) като суров лекарство. Събиране с по четири години, растения обикновено ръчно. Често събранието на кафе участва цялото население на провинцията, включително деца.

робуста кафе плодове, за да събират по-лесно, тъй като те не се разпада, когато overripening а понякога и сухи върху дървото. Кафе Арабика плодове трябва да бъдат събрани в няколко етапа, като узряват плодовете, с период от 2 седмици.

Плодовете кафе се обработва по два начина: суха и мокра.

Контрол на суха настилка изложени повечето сортове кафе, защото този метод е по-скъпо. Той се яви пред мократа обработка и от самото начало на кафе напитката. При този метод, обработка на събраните плодове се суши на слънце, като се разбърква периодично. След това се отстранява суши обвивката.

Мокра обработка се използва за висококачествени кафета. В този случай, пулпата е отстранен първи Използването на дискове машини. След това зърната се поставят на тъмно място, където остатъците на пулп ферментация, които след това се отстраняват чрез високо налягане на водата. В резултат на това остават кафе семена (зърна) в тънък пергамент мембрана. След това, кафето се суши на слънце или в сушилни при температура 50-60ºS, след семена (зърна кафе) се освобождават от пергамент мембраната. Този метод позволява да се получи кафе на по-високо качество, с ароматно вкус.

Полученият суров различни начини кафето трябва да се пържи. В крайна сметка, правилно печено кафе дава много уникален вкус и аромат, без които не представляват сутринта си с много хора.

химичен състав

Множество индикатори зелени сурови зърна надхвърля съдържанието на активни съставки, пържени. Това се дължи на факта, че при пържене в резултат на топлинната обработка унищожава много хранителни вещества.

Пресни семена кафе включват: алкалоид кофеин (0,65-2,7%), мазнина (около 12%), протеини (10-14%), по-специално лептин, захар (7,8-16%) kofedubilnye киселина ( 8,4 - 9%), азотни вещества (12,6-13%), токофероли. На печени зърна намалява количеството на захар (2-3%), също kofedubilnyh киселини (4-5%), но количеството на мазнини се увеличава до 15%, азотни вещества до 14%.

фармакологични свойства

Известно е, че кафе на зърна, преди да го изпържи, състоящ се от най-малко две хиляди химични съединения! Сред тях - известен с тонично свойства на физиологично активен кофеин, алкалоиди кофеин групи са подобни в химическата структура на определени вещества, открити в човешкото тяло, така че те не са опасни за хората, дори при продължително използване в малки количества.

Кофеинът действа vozbuzhdasche на централната нервна система. кофеин е придружен от повишена възбудимост рефлекс, повишаване на сърдечната и дихателната активност, повишено кръвно налягане, разширени съдове на мозъка, коронарни и бъбречните съдове и повишено секретиране на стомашна киселина и други ефекти. Кофеинът повишава умствената и физическата работоспособност.

Зелено кафе може да се използва за намаляване на теглото. Лептин протеин се съдържа в сравнително висока концентрация на зърното е в непечени и бързо volatilizes време на топлинна обработка. Лептинът е заверена със способността за погасяване на глада и способността да влияе върху чувството за ситост. Учените наричат ​​тази връзка "ситост хормон".

Ценни вещества от зелено кафе се губят по време на продължително съхранение, както и при излагане на светлина или топлина.

Вкусът на зелено кафе на зърна тревист, стягащо, до известна изглежда кисел и неприятно. Мляно зелен зърнените култури, използвани за приготвянето на напитката с необичаен вкус и лишен от характерен мирис. Такова кафе стимулира метаболитните процеси в организма и доставя вещество, в чието присъствие бързо разграждането на мазнините. За началото на използването на хранителни суровини, кафе на зърна, позната още от 1591. Първоначално един подготвен екстракти и се използва при главоболие, мигрена, треска, със загуба на сила, за да се подобри храносмилането.

Стимулиране свойства на кафето е най-очевидно при хора, страдащи от астма, хипотония, постоянна умора. Една или две чаши кафе облекчаване на умора и сънливост, да повишат ефективността и стимулиране на паметта, мисленето процеси.

Кафе също има благоприятен ефект в случай на отравяне. Танини растения имат положителен ефект върху лигавицата на стомаха и червата, и помогнат за премахване утаяват остатъци от токсични вещества.

Използването на традиционната медицина

Първите сведения за използването на кафе в Европа датират от 1591 година.

Сурови царевица като инфузия напитка с треска, магарешка кашлица, главоболие, простудни условия, подагра и артрит.

Печено кафе намери по-широко приложение. Силно кафе с лимонов сок се използва при малария. За да се подобри храносмилането кафе назначава най-различни отравяне, диария. Кафе като в някои функционални нервни разстройства, мигрена. Като тоник кафе използва в легнало положение.

Кафе напитка се използва за облекчаване на главоболие по време на менструация, за да спре повръщане при бременни жени.

историческа информация

Влияние на кафето върху нервната система за първи път забелязах, етиопските овчари. Те отбелязаха, че ако кози и овце яденето на падналите плодове от диви храсти на кафе, не спя през нощта. Родната къща на кафето е провинция Кафа, който се намира в Етиопия. Смята се, че името на провинцията е дал името на ароматната напитка. Според друга версия думата "кафе" идва от арабската дума "Кахф", което означава "вълнуващо". Кафе напитка е била известна в Арабия и Персия в 875 АД. Първите кафеени плантации са били в Йемен. В началото на кафето е напитка бедуин и не излиза извън рамките на арабския Изток. Дори и в вековете XV-XVI Арабия е единствената страна, където се консумира кафе. Сирия кафе проникнали в Турция. Там, в 1554 първото кафене в света е открит през Константинопол. В Европа за кафе дърво, научихме за първи път в XVI век, а първите чували с кафе са били донесени от Турция през 1615. Само през втората половина на XVII век, кафе е широко признат в Европа и първата кафенето се появи през 1652 г. в Лондон. Англия Кафе проникнали в Холандия, а от там до Германия. В България кафето идва през 1665. В кафето на XVIII век е известен в повечето европейски страни. Но за дълго време, европейците са били принудени да купуват кафе на зърна в арабските страни, в които кафето е въведена в културата. По-късно, имаше кафеени плантации в тропическа Африка, Java, Сингапур, в горещите области на Австралия. В XIX век, монасите капуцини италиански засадени близо до Рио де Жанейро първото кафе дърво, и в рамките на няколко десетилетия, Бразилия се превърна в основен доставчик на кафе в света. В 20-те години съперник бразилски кафе се появи на световния пазар - кафе от Колумбия.

литература

7. DA Muraveva Тропични и субтропични лечебни растения: 2ро изд. Ревизираната. и вътр. - М. Medicine, 1983, 336 стр.

8. Sklyarevskaya L.Ya.Tselebnye свойства на храна rasteniy.- М. Rosselkhozizdat, 1975-272 стр.