качеството на зърното

Ефектът от метеорологичните фактори върху качеството на зърното

Въпреки това, показателите за качество на зърното не остават стабилни. Дори и в една и съща зона на почвата и климата, те се различават значително от година на година, а в някои случаи и за някои ферми. Това се определя от много фактори. Разнообразие, условия на отглеждане, по-специално състоянието на плодородието на почвата, климатичните условия на вегетация, селскостопански култури, щети по реколтата от вредители и болести и други фактори действат в една сложна система, и открояването на ролята на всеки един от тях е свързана със сериозни трудности. В същото време, на селскостопанското производство е важно да се установи какви условия определят спада на качеството на произвежданите продукти, и че може да бъде направено, за да се смекчи този негативен ефект.

За тази цел, тя е била използвана като материали за провеждане на твърда и мека зърно на пролетна пшеница в конкурентен натиск тестване на пролетна пшеница отглеждане лаборатория SRIA Югоизточна и данните на метеорологичната станция в Института. Технологични параметри за качество на зърното са определени в лаборатория технология под ръководството на AI Marusheva.

Конкурентната щам тестване всяка година заети приблизително същата отглеждане на пшеница технология. Сеитбата се извършва на ротационен принцип специална отглеждане на културите на ранните разорани разорани ниви след зимните култури са засети върху чиста двойка. Във всички сфери, използвани за задържане на сняг, сеитба бормашина, проведено през първите дни след началото на работата на терен. Почистени култури поотделно. По този начин, основната променлива от година на година, а коефициентът на културите е качеството на зърното вегетация времето за.

Абсолютно тегло зърно

1000 зърно теглото е в грамове или абсолютната тежест е важен показател за семена и технологични качества на зърно. В зависимост от пшеница условията на отглеждане, тази цифра е обект на много бързи промени.

Така че, пролетна пшеница 29 Саратов 24 години на проследяване е шест пъти абсолютната теглото на зърното по-малко от 30 г, и дванадесет пъти по-висока от '35 най-голяма тежест, получен през 1971 г. (43,0 грама) и най-нисък през 1954 г. (17, 6 грама).

На абсолютното тегло на зърното се появи и сортовите характеристики. Твърда пшеница Melyanopus 26 до 14 години наблюдения никога не са имали абсолютен тегло под 35 г; Той се поколеба през годините от 35.7 до 49.4, в рамките на един вид, метеорологични условия да имат същото ниво на селскостопански техници решаващо влияние върху абсолютната маса на зърно.

Образуването на високо абсолютно тегло зърно допринесе метеорологични условия, които подобряват съдържанието на влага на растението по време на пълнене на зърно и намаляване на интензивността на листата. Достатъчно пролетта vlagozaryadka почва - първият показател за възможно през дадена година на добро запълване на зърно. Пролетна пшеница растения консумират влага от дълбоки почвени слоеве, за предпочитане след оране, т.е. по време на пълненето на образуване и зърно. Дълбока пролетта на почвата и наличието на големи запаси от продуктивна влага създава условия за гладкото протичане на изливане дори в сухи години.

В района на южния черноземни почви в периода 1929-1969 е бил 17 години с висока абсолютна маса на зърно. Обикновено това са години с пружина опис на разположение влага не по-малко от 140 mm на метър на почвата.

Липса на пролетта на влажността на почвата в някои случаи може да се компенсира с обилни валежи след сеитбата на пшеница и най-вече по време на пълнене на зърно. През последните 70 години, е имало три случая на (1945, 1967, 1969), когато на много ниски пролетни запаси за растения в водомер на почвата (под 100 мм), получени чрез зърно пшеница с високо абсолютно тегло. Тези години бяха разграничени силни валежи и хладно време по време на пълнене на зърно.

Въпреки това, за години имаше два случая (1938, 1948), когато високи пружинни запаси на разположение на растенията в почвата вода получени ниска абсолютна теглото на зърното. Това се дължи на недостатъчно валежи по време на вегетация на пшеница в сухо, горещо време по време на товарене или с лоши вкореняване растения.

В години с високо количество на валежите по време на вегетация и най-вече от позиция на зреене, когато има не повече от два дни от горещите ветрове и не повече от шест дни с максимални температури над 30 °, и е налице висока абсолютна маса на зърно.

Анализ на данни за няколко години показва, че по време на по-голямата част зърно до лошо валежи от засаждане на зреене пролетна пшеница обикновено не надвишава 120 mm и на периода на зреене, преди оране - 50 мм. Най-стабилен агрометеорологични индикатор на лошо пълнене зърно е средната температура по време на зреенето. Обикновено, при средна температура на споменатия период по-голям от 22 ° има значително намаляване на абсолютния теглото на зърното. При лошо пълнене на засяване до узряване е сухи ветрове най-малко 10 дни и най-малко 12 дни с максимални температури над 30 °.

лъскави зърна

Зърното на царевицата е до известна степен косвен индикатор за своите фрезоване и хлебопекарни качества. В резултат на увеличените стъкловидни зърна мека пшеница се смила по-добре, тя дава по-висока доходност на хляб и зърнени храни. Намаляване на стъкловидното тяло намалява качеството на хляба.

Анализ на метеорологичните условия по време на различните лъскави зърна разкрива, че най-значителен ефект върху индикацията за качество се осигурява от: растения за доставка на влага поради пролетта резерв на наличната вода в зоната на корените на растенията в почвата и валежите през житото вегетационен период; напрежение листата по време на вегетационния период; броят на мокри и сухи ветрове дни.

Таблица. 62 предвижда, метеорологични данни за групи от години с различни лъскави зърна в четири разновидности на пролетна пшеница. Като се има предвид биологичните характеристики на горните класове за всеки от тях получи своите дипломни групи стъкловидно тяло.

Резкият спад в пролетна пшеница стъкловидност наблюдава по време на валежи от засаждане до восъчно повече от 125 mm, включително восъчно оране до - повече от 60 мм. Броят на дните с валежи в такива години, като правило, повече от 40, от които повече от 20 сметки за периода от позиция до падеж. Коефициент на влага зимна пшеница вегетационен период в повечето години, близки до 1.0 и да не пада под 0.7. Висока относителна влажност, по забележките на 13 часа в продължение на 15 дни преди началото на фаза восъчно зърно е по-голяма от 45%.

Благоприятните метеорологични условия за образуването на зърно с подобрени steklovidnostyo създава, когато количеството на утаяване на вегетационния период на пролетна пшеница (от посев докато восъчни зърна) е по-малък от 125 мм и за период на зреене преди оране на по-малко от 40 мм. Те се характеризират с ниско захранващо влага. По принцип, на коефициента на влага по-малко от 0,5 и не повече от 0,7. Стъкловидното тяло спомага за повишаване на разпространението на сухи дни, особено по време на товарене и зърно съзряване. Количеството на мокри дни през оране от преди восъчно не надвишава 10. Средната относителна влажност в 13 часа по време на узряването на зърното по-малко от 45% (Таблица. 63).

Сортовете твърда пшеница се различават малко по-висока, отколкото belkovistostyu зърно мека. Те имат обаче много значителни колебания. Например, клас 69 Melyanopus те варират от 22.1 до 14.6%, от 432 Hordeiforme - от 21,7 до 12,4%.

Гледайки през годишните данни за метеорологичните условия на периода на вегетация на пролетна пшеница, че е лесно да се види, че годините на високо и ниско съдържание на протеин в зърното се различават значително една от друга в много отношения.

Години намалено съдържание обикновено се характеризира с такива функции в атмосферните условия: общи резерви вода на разположение на културите (пружина резерв на наличната влага + количеството на валежите от засяването до зрялост), по-големи от 300 мм; количеството на валежите в период на братене да оране пролетна пшеница повече от 50 mm; мокри дни от засаждане до падеж над 30, включително най-малко 20 дни в периода от оране до падеж; съотношение влага период пшеница растителност над 0.70. Освен това, тези години, обикновено имат по-ниска температура режим растителност период, малко количество от сухи ветрове и горещите дни, повишена влажност по време на пълнене на зърно и съзряване.

Глутен брашно (сухо)

Качеството на хляб и други продукти от царевица се определя главно от количеството и качеството, съдържащ се в зърна или брашно глутен. Тя - основният показател на качествената оценка на стоково зърно.

Зависимостта на съдържанието на глутен в брашното от метеорологичните условия е почти същото като за протеина. Подобрена съдържание растителна влага поради увеличаване на утаяване или транспирацията намаляване на напрежението (ниска температура и висока влажност) води до влошаване качеството на зърното поради ниско съдържание на глутен.

Изясняване на ролята на метеорологичните фактори при формирането на качеството на пролетна пшеница зърно позволява по-целенасочено прилага технически мерки система, която да повиши качеството на културата (тор, прилагането на хранещ се с листа и т.н.).